ယခုတစ္ေလာ လူေျပာမ်ားေနတဲ့ Hydrogenated Vegetable Oil အေၾကာင္း

by Dr. ညီညီေက်ာ္ for Food Magazine

ပထမဆံုးအေနနဲ႔ Hydrogenated Vegetable Oil ဆိုတာ တစ္နည္းအားျဖင့္ Trans Fat အုပ္စုဝင္တစ္မ်ိဳး ျဖစ္တယ္ဆိုတာ အရင္ဆံုးသိဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။

Trans Fat ဆိုတာ ျမန္မာလို “အသြင္ေျပာင္းဆီ” လို႔ အလြယ္ဆံုးအဓိပၸာယ္ ဖြင့္ဆိုလို႔ ရပါတယ္။

မည္သည့္အစားအစာေတြမွာ Trans Fat  ေတြ ပါဝင္သလဲ။

၁။       အမဲသား၊ ဆိတ္သား၊ သိုးသား၊ အနီေရာင္အသား၊ ႏို႔ႏွင့္ ႏို႔ထြက္ပစၥည္းမ်ား။

၂။       အသင့္စားအစားအစာမ်ား၊ ဘီစကြတ္၊ ကြတ္ကီး၊ အသင့္ေသာက္ေကာ္ဖီမႈန္႔၊ Creamer လက္ဖက္ ရည္မႈန္႔။

၃။       ဆီေၾကာ္အစားအစာမ်ား၊ ထပ္ခါထပ္ခါ ေၾကာ္ထား ေသာ ဆီမ်ား၊ အစားအစာမ်ား။

Trans Fat  အသြင္ေျပာင္းဆီေတြ စားပါမ်ားရင္ ဘာျဖစ္လာမလဲ။

၁။       ေကာင္းတဲ့ ကိုလက္စထေရာ HDL ကို ေလ်ာ့က် ေစၿပီး မေကာင္းတဲ့ ကိုလက္စထေရာ LDL ကို တက္လာေစတဲ့အတြက္ ေသြးတြင္း ကိုလက္စထ ေရာ တက္လာေစပါတယ္။

၂။       TG(Triglycerides) ကိုလည္း တက္ေစပါတယ္။

၃။       ေနာက္ဆက္တြဲ ဆိုးက်ိဳးအေနနဲ႔ ႏွလံုးေသြးေၾကာ က်ဥ္းေရာဂါ၊ ေသြးတိုးေရာဂါ၊ ေလျဖတ္ေလငန္း ေရာဂါအထိ ျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။

၄။       တခ်ိဳ႕ေသာ သုေတသနေတြမွာေတာ့ ကင္ဆာ ေရာဂါအထိ ျဖစ္တတ္တယ္လို႔ ေျပာၾကေပမယ့္ ေနာက္ထပ္စူးစမ္းေလ့လာမႈေတြ ထပ္လိုေသး တယ္လို႔လည္း ဆိုထားပါတယ္။

Trans Fat  ကို ဘယ္လိုေရွာင္ရွားၾကမလဲ။

၁။       အသင့္စားအစားအစာေတြ စားသံုးမႈကို ေလွ်ာ့ခ်ပါ။

၂။       အသင့္စားအစားအစာေတြစားရင္ အာဟာရတန္ဖိုး ျပဇယား (Nutrition Lable) ကို ဖတ္ၾကည့္ပါ။ Trans Fat ပါေနရင္ မစားသင့္ပါဘူး။ ကမၻာတစ္ဝန္းမွာ Trans Fat  ကို Nutrition Lable ထဲမွာ ေဖာ္ျပရင္ တစ္ခါစားပမာဏမွာ ဝ.၅ ဂရမ္ထက္ နည္းေန တယ္ဆိုရင္ Label မွာ သုညဂရမ္ဆိုၿပီး ေဖာ္ျပခြင့္ ေပးထားတဲ့အတြက္ Trans Fat  0 gram ဆိုတိုင္း  Trans Fat  0 gram လံုးဝမပါတာမဟုတ္တဲ့ အတြက္ Trans Fat  0 gram ပါတယ္ဆိုတဲ့ အသင့္စား အစား အစာေတာင္မွ က်န္းမာေရးအတြက္ အဆင္ေျပ တယ္ဆိုၿပီး အလြန္အကြ်ံ မစားသင့္ပါဘူး။

၃။       သဘာဝအတိုင္း  Trans Fat  ပါတဲ့ အစားအစာေတြ ျဖစ္တဲ့ အနီေရာင္အသားေတြကေတာ့ တစ္ပတ္ကို ႏွစ္ႀကိမ္ထက္ ပိုမစားသင့္ပါဘူး။ ႏို႔ႏွင့္ ႏို႔ထြက္ ပစၥည္းေတြကေတာ့ ေသခ်ာက်ိဳခ်က္၍ မလိုင္ ဖယ္ရွားၿပီး စားေပးျခင္းျဖင့္ Trans Fat  ကို ေလွ်ာ့ခ် ေပးႏိုင္ပါတယ္။

၄။       ဆီႏွစ္ၿပီး ေၾကာ္စားရတဲ့ အစားအစာေတြကို တတ္  ႏိုင္သမွ် ေလွ်ာ့စားေပးဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။

 

Facebook Comments

Menu