မုန္႔ဗိုင္းေတာင့္

by ေရႊရည္ၿဖိဳး for Food Magazine

အေရအတြက္  –  ၁၅၊ ၂၀ ပြဲ

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဆန္  –  ႏို႔ဆီဘူး ၄ လံုး

ဗိုလ္ကိတ္ပဲ  –  ဘူးတစ္ဝက္

ဆား  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ဆန္ ၄ လံုးကို မုန္႔ႏွစ္ျဖစ္ေအာင္ လုပ္ပါ။ ဆန္ကို ၄ နာရီခန္႔ၾကာေအာင္ ေရစိမ္၍ ပြလာလွ်င္ ႀကိတ္ၿပီး မုန္႔ႏွစ္အခဲျဖစ္ေအာင္ ေရစစ္ပါ။ ပိတ္စိမ္းပါးထဲ ထည့္ၿပီး အေပၚက အေလးအပင္မ်ားဖိၿပီးလွ်င္ ေရစင္ေအာင္ စစ္ထားတဲ့ မုန္႔ႏွစ္ျဖစ္လာတဲ့အထိ စစ္ပါ။ မုန္႔ႏွစ္ႏို႔ဆီဘူး ၄ လံုးကို အလံုး ၄ လံုးရတဲ့အထိ ခြဲလိုက္ၿပီး မိနစ္၂၀ ခန္႔ ျပဳတ္ပါ။ မုန္႔ႏွစ္ေလးက ၁ စင္တီမီတာေလာက္ က်က္သြားၿပီဆိုလွ်င္ ျပဳတ္တဲ့ထဲကေန ဆယ္ယူလိုက္ပါ။ ပူေနတုန္းမွာ နည္းနည္းေလး အပူခံၿပီး ေစးပိုင္လာတဲ့အထိ ဂ်ံဳနယ္သလို နယ္ေပးရပါမယ္။ ေစးပိုင္လာၿပီဆိုလွ်င္ အလံုး ၄ လံုး ျပန္လံုးေပးပါ။

၂။       ဗိုလ္ကိတ္ပဲကို ျပဳတ္ၿပီး ေျခထားပါ။ မုန္႔ႏွစ္အျဖဴ ၂ လံုးကို ဗိုလ္ကိတ္ပဲနဲ႔ ျပန္ေရာနယ္ပါ။ ေရာနယ္ၿပီး ေစးေစးပိုင္ပိုင္ ေလးျဖစ္သြားၿပီဆိုလွ်င္ လက္တစ္ဆုပ္စာ အလံုးေလးေတြ လုပ္လုပ္၊ အျပားေလးေတြ လုပ္လုပ္ လိုသေလာက္ ပံုေဖာ္လိုက္ပါ။ အဲဒီပဲဆုပ္ေလးေတြ လုပ္ၿပီးလွ်င္ ေပါင္းအိုးထဲထည့္ၿပီး ေပါင္းပါမယ္။ က်န္တဲ့မုန္႔ႏွစ္ ၂ လံုးကိုေတာ့ ဒီအတိုင္း အလံုးလိုက္ထည့္ေပါင္းပါ။ အလံုးလိုက္မဟုတ္လည္း ၄ လံုး (သို႔) ၈ လံုးေလာက္ ထပ္ခြဲလိုက္တာေၾကာင့္ မုန္႔အက်က္လြယ္ပါတယ္။ ေပါင္းအိုးထဲမွာ ေရေႏြးေငြ႕နဲ႔ ၁ နာရီခန္႔ ေပါင္းေပးပါ။

၃။       ပဲဆုပ္ေလးေတြကိုေတာ့ ကတ္ေၾကးေလးနဲ႔ ပါးပါးေလးေတြ ညႇပ္လို႔ရပါတယ္။ လိုသလိုပံုသြင္းလို႔လည္း ရပါတယ္။ အျဖဴမုန္႔ေလးကို စပ်စ္သီးအရြယ္ေလာက္ေလး ယူ၍ လက္ထဲမွာ ပြတ္လိုက္ၿပီး ရွည္ရွည္ေလးေတြ ပံုေဖာ္လိုက္ပါ။ ဒါကိုေတာ့ လက္ပြတ္မုန္႔လို႔ ေခၚပါတယ္။ ေနာက္တစ္မ်ိဳးအေနနဲ႔ စပ်စ္သီးအရြယ္ေလာက္ မုန္႔ေလးေတြကို သစ္သားဘီး သံုးကာ ပါးပါးေလးေတြ ဖိဖိၿပီး ပံုသြင္း၍ ႏွမ္းေထာင္းေလးျဖဴး၊ ပဲဆီေလးျဖဴး၊ အုန္းသီးေလးျဖဴးၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments