မီးဖိုေခ်ာင္သံုး ပစၥည္းအမ်ိဳးမ်ိဳး အပိုင္း (၂)

by Chef Sunny for Food Magazine

          ၿပီးခဲ့တဲ့လက မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းအမ်ိဳးမ်ိဳး အပိုင္း(၁) ေရးၿပီးသြားလို႔ အခုေတာ့ အပိုင္း (၂) ကို ေရးေပးပါမယ္ေနာ္။ ကြ်န္ေတာ္ေရးေပးတဲ့ ပစၥည္းေလးေတြက ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ ဝယ္ယူရရွိႏိုင္တာေတြခ်ည္းပါပဲ။ အခုေဖာ္ျပေပးမွာကေတာ့- 9. Electric Hot Plate 10. Mincer Machine 11. Knife Sharpener 12. Egg Beater 13. Kitchen Scale 14. Lemon Squeezer 15. Skewer 16. Flour Mixer တို႔ ျဖစ္ပါတယ္။

9. Electric Hot Plate (လွ်ပ္စစ္အပူျပား)

          ဒီလွ်ပ္စစ္အပူျပားကိုေတာ့ သံျပားေအာက္မွာ လွ်ပ္စစ္ကြိဳင္ေတြ ထည့္ၿပီး တပ္ဆင္ထားတာပါ။ ခလုတ္အဖြင့္အပိတ္၊ မီးအားအတိုးအေလွ်ာ့ေလးလည္းပါေတာ့ သံုးရတာ အဆင္ေျပတယ္။ သူတို႔ရဲ႕ အားသာခ်က္က မီးခိုးထြက္တာမရွိဘူး။ အိုးေတြရဲ႕ ဖင္ပိုင္းကိုလည္း မမည္းေစဘူးေပါ့။ အပူအားက တစ္ျပင္လံုးညီေတာ့ ခ်က္လိုက္တဲ့ တစ္အိုးလံုး အက်က္ညီၿပီး စိတ္ခ်ရတယ္ဗ်။ ဂက္စ္အိုးလည္း မလိုေတာ့ ေနရာက်ယ္စရာလည္း မလိုဘူးေပါ့။

10. Mincer Machine (အသားႀကိတ္စက္)

          အသားႀကိတ္စက္ဟာ အရမ္းကိုထိေရာက္တဲ့ ပစၥည္းပါ။ လူကိုယ္တိုင္ အသားေတြကို စဥ္းရမယ္ဆိုရင္ အခ်ိန္အေတာ္ေပးရေပမယ့္ ဒီစက္နဲ႔ ႀကိတ္လိုက္ရင္ ခဏေလးနဲ႔ ၿပီးပါတယ္။ ဘာဂါအသားေတြ လုပ္မယ္။ ဒါမွမဟုတ္ အျခားအသားလံုးေၾကာ္ေတြ လုပ္မယ္ဆိုရင္လည္း အရမ္းကို အသံုးဝင္တယ္ဗ်ာ။ အသားမွ မဟုတ္ပါဘူး။ အျခားအသီးအႏွံေတြကိုလည္း ႀကိတ္လို႔ရပါတယ္။

11. Knife Sharpener (ဓားေသြးတံစတီးေခ်ာင္း)

          ဓားေသြးတဲ့ စတီးေခ်ာင္းကေတာ့ ရွင္းရွင္းေလးပါပဲ။ ဓားေသြးဖို႔ပါ။ ေက်ာက္ျပားေတြနဲ႔ေသြးရင္ အခ်ိန္နည္းနည္းေပးရေပမယ့္ ဒီစတီးေခ်ာင္းကေတာ့ ျမန္ျမန္ဆန္ဆန္နဲ႔ ၿပီးတယ္။ ထားရ၊ သိမ္းရတာလည္း ပိုေကာင္းေတာ့ အသံုးမ်ားတာေပါ့။

12. Egg Beater (ၾကက္ဥ႐ိုက္စက္)

          ၾကက္ဥတစ္လံုး၊ ႏွစ္လံုးကို လက္နဲ႔႐ိုက္လည္း အဆင္ေျပေပမယ့္ မ်ားလာရင္ေတာ့ ၾကက္ဥ႐ိုက္စက္နဲ႔မွ အဆင္ေျပၿပီး လိုခ်င္သလို ရပါတယ္။ မုန္႔လုပ္ငန္းမွာေတာ့ အသံုးအမ်ားဆံုးပါပဲ။ Meringue လုပ္တာတို႔၊ Foam လုပ္တာေတြဆိုရင္ ပိုၿပီး အဆင္ေျပ ျမန္ဆန္ေစပါတယ္။ ကိတ္မုန္႔လုပ္တဲ့ေနရာမွာ Topping Cream ေတြ ႐ိုက္လို႔လည္း အဆင္ေျပပါတယ္။

13. Kitchen Scale (မီးဖိုေခ်ာင္းသံုးခ်ိန္ခြင္)

          ဒီခ်ိန္ခြင္ေလးေတြကေတာ့ ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ ရွိပါတယ္။ အခုျပထားတာကေတာ့ သံုးရတာ အဆင္အေျပဆံုးပစၥည္းေလးေတြပါ။ Hot Kitchen ျဖစ္ေစ၊ Cold Kitchen ျဖစ္ေစ မုန္႔ခန္းမွာပါ အသံုးတည့္ပါတယ္။ ဒီခ်ိန္ခြင္ေလးေတြနဲ႔ခ်ိန္ၿပီး အခ်ိဳးက်က် လုပ္မွလည္း မွန္ကန္တဲ့ အရည္အေသြးရမွာပါ။ လက္မွန္းနဲ႔လုပ္ရင္ေတာ့ တူညီမွန္ကန္တဲ့ အရသာနဲ႔ အရည္အေသြးျဖစ္မွာ မဟုတ္ပါဘူး။ ဒါေၾကာင့္ မရွိမျဖစ္ လိုအပ္တဲ့ အရာေတြပါပဲ။

14. Lemon Squeezer (သံပရာရည္ညႇစ္တံ)

          သံပရာသီးေတြ၊ ေရွာက္သီးေတြကို ညႇစ္တဲ့အခါမွာ တစ္လံုး၊ ႏွစ္လံုးကိုသာ လက္နဲ႔ ညႇစ္ရတာ အဆင္ေျပၿပီး အေရအတြက္မ်ားမ်ားဆိုရင္ေတာ့ သံပရာရည္ ညႇစ္တံေလးနဲ႔ ညႇစ္မွ အဆင္ေျပမွာပါ။ ဥပမာ- ထိုင္းေဆာ့စ္အတြက္ သံပရာရည္ညႇစ္ရတာတို႔၊ သံပရာရည္မ်ားမ်ား ေဖ်ာ္ရတာတို႔ဆိုရင္ အရမ္းအသံုးဝင္ပါတယ္။ ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးရွိၿပီး မိမိနဲ႔ အဆင္ေျပတာကို သံုးလို႔ရပါတယ္။

15. Skewer (တုတ္ထိုးတံ)

          တုတ္ထိုးတံကေတာ့ သံႏွင့္ျဖစ္ေစ၊ ဝါးႏွင့္ျဖစ္ေစ၊ စတီးႏွင့္ျဖစ္ေစ အမ်ိဳးမ်ိဳးရွိပါတယ္။ စတီးေခ်ာင္းေလးကိုေတာ့ ပိုၿပီးသေဘာက်ပါတယ္။ BBQ လုပ္လွ်င္ သံုးရတာ အဆင္ေျပတယ္။ မည္သည့္အသားကိုျဖစ္ျဖစ္ ထုတ္ထိုးကင္ရတာ အဆင္ေျပတယ္။ၿပီးသြားရင္လည္း ေရေဆးၿပီး ျပန္သံုးလို႔ရေတာ့ ဝယ္ရ၊ သိမ္းရတာ အလုပ္မ႐ႈပ္ေတာ့ဘူးေပါ့။

16. Flour Mixer (ဂ်ံဳေမႊစက္)

          ဂ်ံဳေမႊစက္ကို ဆိုဒ္အႀကီး၊ အေသး အမ်ိဳးမ်ိဳးရွိပါတယ္။ မုန္႔လုပ္တဲ့သူေတြ လက္နဲ႔ ဂ်ံဳနယ္ရတာထက္ ပိုၿပီးအဆင္ေျပလို႔ မရွိမျဖစ္ လိုအပ္ပါတယ္။ ထိုင္ဝမ္က လာရင္ ေဈးသက္သာၿပီး ဂ်ာမနီနဲ႔ အေနာက္ႏိုင္ငံကလာရင္ ေဈးမ်ားပါတယ္။ ကဲ… က်န္ေသးတဲ့ မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းေတြကို ေနာက္လမွာ ဆက္လက္ၿပီးေတာ့ တင္ျပေပးပါမယ္။

Facebook Comments