မီးဖိုေခ်ာင္သံုး ပစၥည္းအမ်ိဳးမ်ိဳး အပိုင္း (၁)

by Chef Sunny for Food Magazine

          မီးဖိုေခ်ာင္ႏွင့္ပတ္သက္ၿပီး စားေသာက္ဆိုင္၊ ဟိုတယ္မ်ားႏွင့္ အိမ္ရွင္မတို႔သည္ မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းမ်ားကို လိုအပ္တဲ့ေနရာေတြမွာ ထိေရာက္တြင္က်ယ္စြာ အသံုးျပဳမွ လုပ္ငန္းအဆင္ေျပပါလိမ့္မယ္။ မီးဖိုေခ်ာင္သံုးပစၥည္းကိရိယာမ်ိဳးစံုကိုလည္း သိရွိဖို႔ ေလ့လာထားၾကရပါမယ္။ ဒါေၾကာင့္ ညီအစ္ကိုေမာင္ႏွမမ်ား လုပ္ငန္းခြင္မွာ အဆင္ေျပေစဖို႔ ပစၥည္းအမည္၊ သံုးစြဲပံုႏွင့္ ထိေရာက္ပံု စသည့္ဗဟုသုတမ်ားျဖန္႔ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။ ယခုအပိုင္း (၁) မွာ တင္ျပခ်င္တာက 1. Grater 2. Toaster 3. Whisk 4. Dishwasher 5. Food Processor 6. Salamander Oven 7. Measuring Spoons 8. Deep Fryer တို႔ ျဖစ္ပါတယ္။

1. Grater (ျခစ္/ျခစ္ခံု)

          ဒီျခစ္ကေတာ့ မီးဖိုေခ်ာင္မွာ မျဖစ္မေန လိုအပ္ပါတယ္။ ဘာေၾကာင့္လဲဆိုေတာ့ အခ်ိန္တိုတိုအတြင္းမွာ လိုရာခရီးေရာက္လို႔ပါ။ အာလူးေတြကိုပဲ ျခစ္ျခစ္၊ သခြားသီး ေတြကိုပဲ အျပားလိုက္၊ အကြင္းလိုက္လွီးမလား၊ လြယ္ကူျမန္ဆန္ပါတယ္။ ဥေရာပ အစားအစာလုပ္တဲ့ သူေတြဆိုရင္ ခ်ိစ္မ်ိဳးစံုကို ျခစ္ရတယ္ေလ။ ဒီျခစ္ေလးေတြဟာ ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳး၊ အေပါက္အမ်ိဳးမ်ိဳးရွိတာေၾကာင့္ မိမိလိုရာ သံုးလို႔ရတာေပါ့။

 

2. Toaster (ေပါင္မုန္႔မီးကင္စက္)

          ေပါင္မုန္႔မီးကင္စက္ကေတာ့ ႏွစ္ေပါက္၊ ေလးေပါက္၊ ေျခာက္ေပါက္ စသျဖင့္ ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးႏွင့္ ေတြ႕ရပါတယ္။ ဒီစက္ကို သံုးရင္ေတာ့ တန္ဖိုးနည္းနည္းႏွင့္ ခရီးေရာက္ပါတယ္။ နံနက္ဘူေဖးမွာ ေပါင္မုန္႔မီးကင္စားဖို႔ အဆင္ေျပသလို ဆန္းဒြက္ရွ္လုပ္တဲ့ သူအတြက္ အဓိကက်ပါတယ္။ မိသားစုေတြမွာဆိုရင္ လူႀကီးက လုပ္မေကြ်းႏိုင္ရင္ ကေလးေတြ ကိုယ္တိုင္ ကင္စက္ႏွင့္ ကင္ၿပီး စားလို႔ ရတာေပါ့။ လွ်ပ္စစ္သံုးရတာဆိုေတာ့ တစ္႐ွဴးနဲ႔ နီးနီးမထားဖို႔ေတာ့ လိုတယ္ေနာ္။ ကြိဳင္ေခ်ာင္းကတစ္ဆင့္ ေလာင္တတ္လို႔ပါ။

3. Whisk (ၾကက္ဥ႐ိုက္တံ)

          မုန္႔လုပ္ငန္းလုပ္တဲ့ ေနရာမွာေတာ့ ဒီ႐ိုက္တံေလးကိုသံုးမွ အဆင္ေျပပါတယ္။ ၾကက္ဥေတြ ေၾကညက္မႈမရွိရင္ လိုခ်င္တဲ့ပံု မေပၚႏိုင္ဘူးေလ။ အေနာက္တိုင္းအစားအစာ အတြက္ ေဆာ့စ္ေတြ႐ိုက္မယ္ဆိုရင္လည္း အရမ္းအသံုးဝင္တာေပါ့။ တစ္ခုသတိထား ရမွာက ၾကက္ဥ႐ိုက္တံသံုးမယ္ဆိုရင္ ပစၥည္းေကာင္းတာကိုသာ ေရြးၿပီးဝယ္သံုးၾကပါ။ ေဈးနည္းတာပဲ ေရြးဝယ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ အျမန္က်ိဳးလြယ္၊ ကြ်က္ထြက္လြယ္မွာပါ။

 

 

4. Dishwasher (ပန္းကန္ေဆးစက္)

          ပန္းကန္ေဆးစက္ကေတာ့ စားေသာက္ဆိုင္မွာျဖစ္ေစ၊ မဂၤလာအခမ္းအနား ေကြ်းေမြးတဲ့ေနရာေတြမွာျဖစ္ေစ၊ ဟိုတယ္မွာျဖစ္ေစ အလြန္လိုအပ္ပါတယ္။ ဒီစက္တစ္လံုးရဲ႕ ခရီးေရာက္မႈဟာ ဝန္ထမ္း ၃ ေယာက္ထက္ ပိုေကာင္းတယ္လို႔ ေျပာရမွာပါ။ ပန္းကန္ေဆးစက္ထဲမွာ ဆပ္ျပာေတြ၊ ေၾကး (ဂ်ီး) ခြ်တ္တဲ့ ေဆးရည္ေတြ၊ အေျခာက္ခံစက္ေတြပါ တစ္ႀကိမ္တည္းေပါင္းထည့္ထားေတာ့ အားလံုးၿပီးၿပီေပါ့။ ပန္းကန္ေတြအမ်ားႀကီးကို လူေတြေဆးေနရရင္ ၾကမ္းျပင္ညစ္ေပတာ၊ ေရစိုရႊဲတာေတြျဖစ္ၿပီေလ။ ဒီစက္ရဲ႕ လုပ္ငန္းကေတာ့ ပထမအၾကမ္းေဆးမယ္။ ဒုတိယဆပ္ျပာႏွင့္ ေဆးရည္လိုက္မယ္။ တတိယ အေခ်ာေဆးမယ္။ ၿပီးေတာ့ အေျခာက္ခံေသးတယ္ဆိုေတာ့ လူက လုပ္စရာမလိုဘဲ အားလံုးၿပီးသြားတာေပါ့။

5. Food Processor

          ဒီစက္ရဲ႕ လုပ္ေဆာင္ခ်က္ေတြကေတာ့ အထဲမွာပါတဲ့ ဓားသြားပံုစံေလးေတြမွာ မူတည္ၿပီး အမ်ိဳးမ်ိဳးလုပ္လို႔ရပါတယ္။ တစ္ခါတစ္ရံ သခြားသီးခ်ဥ္ကို လူ ၁၀ဝ စာ လုပ္ခ်င္ တယ္ဆိုပါစို႔။ ျခစ္ခံုေတြ၊ ဓားေတြႏွင့္ မလွီးႏိုင္ေတာ့ဘဲ ေမာ္တာပါတဲ့ ဒီစက္ကို သံုးရေတာ့ တာေပါ့။ အမွ်င္ေလးေတြလည္း လွီးလို႔ရသလို ေၾကေအာင္ႀကိတ္လို႔လည္း ရပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္းတို႔ဆိုရင္ ႀကိတ္လို႔အရမ္းပဲ ေကာင္းတယ္ဗ်ာ။ ၾကက္သား၊ ဆိတ္သား၊ အမဲသား စတာေတြလည္း ႀကိတ္လို႔ရပါတယ္။

 

6. Salamander Oven

          အမွန္ကေတာ့ “ဆလာမင္ဒါ အာဗန္” ပါ။ အတိုေကာက္ေခၚေတာ့ “ဆလာမင္ဒါ” ပဲေပါ့။ အဲဒီစက္ကိုေတာ့ ပီစာလုပ္တဲ့သူေတြ အလြန္သံုးၾကတယ္ဗ်ာ။ ေပါင္မုန္႔ေတြ၊ ဘာဂါေတြကို အပူေပးမယ္ဆိုရင္လည္း ေကာင္းတယ္။ အေပၚေၾကာေတြ က်က္ၿပီး တင္းသြားေစဖို႔ သံုးလို႔ ေကာင္းပါတယ္။ ငါးေတြ၊ ပုစြန္ေတြကိုလည္း ကင္စားလို႔ရပါတယ္။ ဒီစက္ေတြကေတာ့ ဂက္စ္ႏွင့္သံုးရတာရွိသလို လွ်ပ္စစ္ႏွင့္လည္း ရွိပါတယ္။

 

7. Measuring Spoons (ျခင္ခြက္ဇြန္း)

          ဒီျခင္ခြက္ဇြန္းေလးေတြကိုေတာ့ ေဆာ့စ္စပ္တဲ့သူေတြအတြက္ အလြန္လိုအပ္ ပါတယ္။ တစုတစည္းတည္းရွိလို႔ ဟိုရွာ၊ ဒီရွာ မလုပ္ရေတာ့ဘူးေပါ့။ ဒီျခင္ခြက္ဇြန္းေလး ေတြရဲ႕ အတိုင္းအတာႏွင့္ အေခၚအေဝၚေလးေတြကို ဗဟုသုတအျဖစ္ ေရးေပးပါမယ္။ Tsp = Tea Spoon (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း)၊ Tbsp = Table Spoon (စားပြဲဇြန္း) ျဖစ္ပါတယ္။ အတိုင္းအတာကေတာ့ 1/2 tsp = 2.5 ml ျဖစ္ပါတယ္။ 1 tsp = 5 ml ျဖစ္ပါတယ္။ 1/2 tbsp = 7.5 ml ျဖစ္ၿပီး 1 tbsp = 15 ml ျဖစ္ပါတယ္။

 

8. Deep Fryer (ဆီေၾကာ္အိုး)

          ဒီလွ်ပ္စစ္ဆီေၾကာ္အိုးကိုေတာ့ အာလူးေၾကာ္တာႏွင့္ ၾကက္သားေၾကာ္တာေတြမွာ အမ်ားဆံုးေတြ႕ရမွာပါ။ ဒီဆီေၾကာ္အိုးရဲ႕ အားသာခ်က္က လွ်ပ္စစ္ႏွင့္သံုးထားေတာ့ မိမိ လိုခ်င္တဲ့ အပူခ်ိန္ညႇိခလုတ္က တစ္ပါတည္း ပါတယ္ေလ။ အဲဒါေၾကာင့္ မိမိလိုခ်င္တဲ့ အပူခ်ိန္မွာ ထားလို႔ရေတာ့ ဘာကိုေၾကာ္ေၾကာ္ အားလံုးအက်က္ညီၿပီး အေရာင္လွတာေပါ့။ ဒီအိုးေတြ ရွိထားေတာ့ အလုပ္သိပ္မ႐ႈပ္ေတာ့ဘူးေပါ့။ ဒါေပမဲ့ ဆီမ်ားမ်ားထည့္ရတာမို႔ ေၾကာ္စရာ သိပ္မမ်ားရင္ေတာ့ မသံုးနဲ႔ေပါ့။ ကဲ… ဒီေလာက္နဲ႔ပဲ နားခြင့္ျပဳပါ။ က်န္တာေတြကို ေနာက္လမွ ေတြ႕ ၾကမယ္ေလ။

Facebook Comments