စားဖိုမွဴးႏွင့္ အာလူး အပိုင္း (၄)

by Mario Win Zaw for Food Magazine

          အားလုံးပဲ မဂၤလာပါ။ အာလူးအေၾကာင္း ေလ့လာသူမ်ား ဗဟုသုတရေစဖုိ႔ ကြၽန္ေတာ္ ေလ့လာတင္ျပလာခဲ့တာ ဒီအႀကိမ္ကေတာ့ ေနာက္ဆုံးအပိုင္းပါ။ တစ္ခါတစ္ရံမွာ ဧည့္သည္ေတြရဲ႕ ေတာင္းဆိုမႈကို စားဖုိမွဴးလုပ္တဲ့သူေတြ လိုက္ေလ်ာေပးဖုိ႔ အခက္အခဲမျဖစ္ရေလေအာင္ အဓိကရည္ရြယ္ပါတယ္။ တစ္ပြဲခ်င္းစီေရာင္းတဲ့ အစားအစာေတြမွာ အခက္အခဲမရွိေပမယ့္ ဘူေဖးေရာင္းရင္ေတာ့ ဒါေတြဟာ သိဖို႔ အရမ္းလိုအပ္ပါတယ္။ ကဲ… က်န္ရွိေသးတဲ့ အာလူးအေၾကာင္းေလးေတြကို ဆက္ၿပီးေလ့လာၾကရေအာင္…။

13. Cajun Potato

          ဒီ ကာဂ်န္အာလူးဆုိတာကေတာ့ စပိန္၊ ေပၚတူဂီ စတဲ့ႏုိင္ငံေတြမွာ အစားမ်ား ပါတယ္။  အ႐ုိးရွင္းဆုံးေျပာရရင္ေတာ့ င႐ုတ္မႈန္႔ႏွင့္ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြကို အခ်ဳိးက် ေရာစပ္ၿပီး အာလူးကို အရသာသြင္းထားတာပါ။ ျပဳလုပ္ပုံကေတာ့ အာလူးကို စိတ္လုိက္မယ္။ ၿပီးေတာ့ တစ္ဝက္က်က္ေအာင္ ျပဳတ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ Oil, Garlic, Salt, Pepper, Oregano, Thyme, Garlic Powder, Paprika Powder, Onion Powder, Celery တို႔ကိုေရာနယ္ကာ အာဗင္ထဲမွာ က်က္ၿပီး အေရာင္ရလာသည္အထိထားပါ။ ရနံ႔ေလးလည္း ေမႊးလာၿပီး က်က္သြားၿပီဆုိလွ်င္ ရပါၿပီ။

14. Hash Brown Potato

          ဒီပုံစံေလးကေတာ့ တစ္ပြဲခ်င္းစီ လုပ္ရတာျဖစ္လို႔ အခ်ိန္ေတာ့ ေပးရပါတယ္။ လုပ္ၾကည့္ရေအာင္…။ ပထမဆုံး အာလူးကို အခြံႏႊာၿပီး အမွ်င္ေလးမ်ား ျခစ္ခ်ပါ။ ၿပီးလွ်င္ Onion Chop, Flour, Egg, Salt, Pepper, Oil တုိ႔ကုိ သင့္ေတာ္႐ုံထည့္ၿပီး သမေအာင္ ေရာနယ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ အျပားေလးမ်ားလုပ္ၿပီး ဆီနည္းနည္းျဖင့္ အိုးထဲထည့္ေၾကာ္ပါ။ က်က္ၿပီး အေရာင္ေလး လွလာရင္ ရပါၿပီ။

15. Aloo Tikki

          ဒီအာလူးပုံစံကေတာ့ အဝိုင္းေလးေတြလုပ္ၿပီး မဆလာအရသာသြင္းထားတဲ့ အာလူးဝုိင္းေၾကာ္ေလးေတြပါ။ အိႏၵိယအစားအစာျဖစ္ပါတယ္။ Aloo ဆုိတာကေတာ့ Potato လုိ႔ အဓိပၸာယ္ရပါတယ္။ ျပဳလုပ္ပုံကေတာ့ အာလူးကို ျပဳတ္ၿပီး ႀကိတ္ေျခလုိက္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ Onion, Spice, Herbs, Chilli, Masala, Ginger, Oil  တုိ႔ကို ေရာနယ္ၿပီး  အဝုိင္းေလးမ်ား ပုံေဖာ္ကာ ဆီျဖင့္ ႏွစ္ေၾကာ္ပါ။ ၾကြပ္ၿပီး အေရာင္တက္လာလွ်င္ ရပါၿပီ။

16. Potato Patties

          ဒီအာလူးပုံစံကေတာ့ အာလူးကိတ္လို႔ မွတ္ယူလုိ႔ရပါတယ္။ ျပဳလုပ္ပုံကေတာ့ Mash Potato, Flour, Onion, Egg, Salt & Pepper, Cheese, Butter တုိ႔ကို အခ်ဳိးက်ေရာနယ္ၿပီး ဆီပါးပါးျဖင့္ ေၾကာ္ပါ။ ပုံစံကုိေတာ့ မိမိႀကိဳက္သလုိ ပုံေဖာ္ပါ။

 

17. Smile Potato

          ဒီ Smile Potato ကေတာ့ နာမည္ေလးႏွင့္လုိက္ေအာင္ ျပံဳးေနတဲ့ပုံပါ။ ကေလးေတြကေတာ့ သိပ္ႀကိဳက္ေပါ့။ ျပဳလုပ္ပုံကေတာ့ အာလူးျပဳတ္ၿပီး ေျခပါ။ ၿပီးလွ်င္ Corn Flour, Salt, Pepper, Flour, Bread Crumb, Egg, Oil, Nutmeg တို႔ကုိ ေရာနယ္ၿပီး ျပံဳးေနတဲ့ ပုံေလးေဖာ္ကာ ဆီထဲႏွစ္ေၾကာ္တာပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ပုံထဲကအတုိင္းေပါ့။

18. Gratin Potato

          ဂရာတင္ အာလူးကေတာ့ ျပင္သစ္အစားအစာေလးပါ။ ျပဳလုပ္ပုံကေတာ့ အာလူးကုိ အခြံႏႊာၿပီး အျပားေလးမ်ားလွီးပါ။ ၿပီးလွ်င္ Onion Chop, Flour, Butter, Milk, Cream, Salt, Pepper Cheese တို႔ကိုထည့္ၿပီး ဗန္းထဲမွာ စီထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ အာဗင္ထဲမွာ က်က္ေအာင္ ဖုတ္ပါ။ အာလူးေလးလွလာေအာင္ အေပၚမွ ခ်ိစ္ျဖဴးၿပီး ျပန္ဖုတ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ စိတ္ႀကိဳက္လွီးၿပီး ေကြၽးပါ။

19. Potato Salad

          ဒီအာလူးသုပ္ကေတာ့ လူႀကိဳက္အမ်ားဆုံး ပုံစံေလးကိုတင္ျပပါမယ္။ ျပဳလုပ္ပုံကေတာ့ အာလူးကို အန္စာတုံးေလးေတြ လွီးၿပီး ျပဳတ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ Mayonnaise, Lime, Salt, Pepper, Spring Onion (or) Celery, Cream, Onion Chop, Mustard တုိ႔ကုိ ေရာေမႊေပးပါ။

 

20. Potato Puree

          ပ်ဴရီကေတာ့ အာလူးကို ခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့ျပဲျပဲေလးျဖစ္ေအာင္လုပ္ၿပီး အရသာသြင္းထားတာပါ။ ျပဳလုပ္ပုံကေတာ့ ျပဳတ္ၿပီး ေျခထားတဲ့အာလူးႏွင့္ Milk, Salt, Pepper, Celery (or) Spring Onion, Cream, Nutmeg, Butter, Garlic တုိ႔ကုိ ေရာနယ္ပါ။ အာဟာရလည္းရွိၿပီး ေပ်ာ့ေနတဲ့အတြက္ သက္ႀကီးသမားမ်ားစားဖို႔ အရမ္းသင့္ေတာ္ပါတယ္။ ကဲ … ဒီေလာက္နဲ႔ပဲ ေက်နပ္ၾကပါေနာ္။ အစားအစာဗဟုသုတ တုိးပြားၾကပါေစ။

Facebook Comments