Maxican Coffee Bun

by Evy’s Kitchen for Food Magazine

          အရင္တုန္းက လုပ္ခဲ့ဖူးတဲ့ Coffee Bun ကို ပိုေကာင္းေအာင္ ျပဳျပင္ၿပီး ျပန္လုပ္ျပထားပါတယ္။ အနံ႔ေလးကေတာ့ ေမႊးလြန္းလို႔ မုန္႔ဖုတ္ၿပီး အခ်ိန္ေတာ္ေတာ္ၾကာ တဲ့အထိ ေကာ္ဖီနံ႔ေလးက အိမ္ထဲမွာ သင္းက်န္ခဲ့တာပါ။ အေပၚမွ Cookies Crust ကေလးက ၾကြပ္ၾကြပ္ေလးျဖစ္ၿပီး အထဲမွာထည့္ထားတဲ့ Unsalted Butter က မုန္႔သားထဲ စိမ့္ေနတာေၾကာင့္ မုန္႔ကိုစားလိုက္တဲ့အခါ အရသာမ်ား ေပါင္းဆံုကာ ဆိမ့္ၿပီး အရမ္းစားေကာင္းပါတယ္။ လုပ္ျဖစ္ေအာင္ လုပ္ၾကည့္ေစခ်င္တာေၾကာင့္ လုပ္နည္းကို ျပန္ ရွယ္ေပးလိုက္တယ္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ  –  ၃၀ဝ ဂရမ္

ကိတ္ဂ်ံဳ  –  ၄၀ ဂရမ္

သၾကား  –  ၃၀ ဂရမ္

ႏို႔မႈန္႔  –  ၁၅ ဂရမ္

Yeast  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ၾကက္ဥ  –  ၁ လံုး

ေရ  –  ၅၀ မီလီလီတာ

ႏြားႏို႔  –  ၁၄၀ မီလီလီတာ

ေထာပတ္ (Unsalted Butter)  –  ၄၅ ဂရမ္

ေပါင္မုန္႔အဆာသြတ္ရန္အတြက္

ေထာပတ္အငန္ (salted Butter)  –  ၉၀ ဂရမ္ (၁၂ ပိုင္း ပိုင္းျဖတ္ထားပါ)

Coffee Paste

ေထာပတ္  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ေပါင္ဒါသၾကား  –  ၉၀ ဂရမ္

ၾကက္ဥ  –  ၂ လံုး

ေကာ္ဖီမႈန္႔  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း + ေရေႏြး စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဂ်ံဳမႈန္႔  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

Baking Powder  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ႏို႔မႈန္႔  –  ၂၀ ဂရမ္

          Coffee Paste အတြက္ ေထာပတ္နဲ႔ သၾကားကို သမေအာင္ ေရာေမႊေပးပါ။ ၾကက္ဥရည္ကိုလည္း ျဖည္းျဖည္းခ်င္းေလာင္းထည့္ပါ။ က်န္တဲ့ပစၥည္းမ်ား အားလံုးကို ေရာေမႊထည့္ၿပီးလွ်င္ ရပါၿပီ။

ေပါင္မုန္႔ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ေထာပတ္မွလြဲၿပီး က်န္တဲ့ပစၥည္းမ်ား အားလံုးကို ေရာေမႊကာ နယ္ေပးပါ။

၂။       ၁၀ မိနစ္ခန္႔ၾကာၿပီး ဂ်ံဳသားရလာၿပီဆိုလွ်င္ ေထာပတ္ကို ထည့္ေမႊၿပီး နယ္ေပးပါ။

၃။       Window Pane Test  ရသည္အထိ နယ္ရပါမယ္။ အခ်ိန္ မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ ၾကာပါတယ္။

၄။       ၿပီးလွ်င္ မုန္႔သားအဆင္သင့္ျဖစ္ပါၿပီ။ ရလာတဲ့ မုန္႔သားကို ဆီဆြတ္ထားတဲ့ ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ အဖံုးအုပ္ၿပီး ၂ ဆ ျဖစ္လာသည္အထိ ထားပါ။

၅။       ၁ နာရီခန္႔ၾကာၿပီး မုန္႔သားပြလာၿပီဆိုလွ်င္ ျပန္ဖိခ်ကာ ေလမ်ား ထြက္ေအာင္ လုပ္ေပးပါ။

၆။       ထို႔ေနာက္ ဂ်ံဳသားကို  ၁၈၀ ဂရမ္ခန္႔ ဖယ္ကာ အလံုး ၁၂ လံုးျပဳလုပ္ပါ။

၇။       ေထာပတ္ကို အဆာသြတ္ေပးပါ။

၈။       က်န္ဂ်ံဳသားမ်ားကိုလည္း ၁၂ ပိုင္း ပိုင္းျဖတ္ၿပီး ပထမေထာပတ္ထည့္ထားေသာ ေပါင္မုန္႔လံုးမ်ား ျပန္ထည့္ကာ အလံုးေလးမ်ား လံုးေပးပါ။

၉။       ထို႔ေနာက္ မုန္႔ဖုတ္မယ့္ ဗန္းထဲထည့္ၿပီး ပြလာေအာင္ ေနာက္ထပ္ ၁ နာရီခန္႔ ေစာင့္ပါ။

၁၀။     ထို႔ေနာက္ အသင့္ျပင္ထားတဲ့ Coffee Paste ကို အိတ္ထဲထည့္ၿပီး ေပါင္မုန္႔မ်ားအေပၚ  ပံုမွာျပထားတဲ့အတိုင္း ညႇစ္ခ်ေပးပါ။

၁၁။     ၁၈၀ ဒီဂရီ အာဗင္မွာ ၁၇ မိနစ္ခန္႔ ဖုတ္ေပးလွ်င္ ေကာ္ဖီေပါင္မုန္႔ေလးမ်ားက သံုးေဆာင္ရန္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။

          အေပၚမွာ ဆမ္းထားတဲ့အႏွစ္က ေနာက္ေန႔က်လွ်င္ ေပ်ာ့သြားလို႔ ျပန္ၿပီး ၾကြပ္ၾကြပ္ေလး ျဖစ္ေစခ်င္ရင္ေတာ့ ၁၆၀ ဒီဂရီ အပူေပးထားတဲ့ Oven မွာ ၅ မိနစ္ခန္႔ ျပန္ထည့္လိုက္လွ်င္ ပူပူေႏြးေႏြး ၾကြပ္ၾကြပ္ေလးနဲ႔ ျပန္ၿပီးစားလို႔ ေကာင္းသြားပါတယ္။

http://www.evyfoodlover.com/ and www.facebook.com/Evy’s Kitchen

Facebook Comments