Guacamole

Guacamole

           မကၠဆီကန္အစားအစာ ဂြာကာမိုးလီလို႔ေခၚတဲ့ ေထာပတ္သီးေထာင္းေလးပါရွင္။ ဆိမ့္လွတဲ့ ေထာပတ္သီး အရသာထဲကို ဆား၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ သံပရာသီးေပါင္းထည့္ေပးၿပီး တျခားေမႊးတဲ့ ၾကက္သြန္နီ၊ နံနံပင္တို႔နဲ႔ ေရာနယ္လိုက္တဲ့အခါ  အလြန္ စားေကာင္းတဲ့ Dipping Sauce ေလး ျဖစ္လာတယ္။ ေတာ္တီလာျြကပ္ျြကပ္ေလးနဲ႔ တို႔စားလို႔ေကာင္းသလိုတာကို၊ ဖာဟီတာတို႔နဲ႔လည္း တြဲဖက္စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။ င႐ုတ္သီးစိမ္းက အသားထူၿပီး စပ္တဲ့ ဟာလပီေညာကို သံုးသင့္ပါတယ္။ ေထာပတ္သီးကလည္း ေပ်ာ့အိေနတာမ်ိဳးမဟုတ္ဘဲ မေပ်ာ့မမာ အေနအထားမ်ိဳးကို အသံုးျပဳပါ။ ျမန္မာမွာ ေထာပတ္သီးေတြက အမည္းေရာင္ အမွ်င္ေတြ ပါေနတတ္တယ္။ အဲဒါေလးေတြက ေလဝင္ၿပီး ေအာက္စီဒိုက္ျဖစ္သြားတာပါ။ ေထာပတ္သီးဝယ္တဲ့အခါ အညႇာပိတ္ေလးကို ေရြးၿပီးဝယ္ပါ။ ေထာပတ္သီး အႏု၊ အစိမ္း၊ အမွည့္ကို စမ္းသပ္တဲ့အခါ လက္ညႇိဳးနဲ႔ ဖိၾကည့္တာထက္ လက္ဖဝါး ထဲထည့္ၿပီး အသာအယာညႇစ္ၾကည့္ပါ။ ဘယ္ေတာ့အသံုးျပဳမလဲဆိုတာမွာ  မူတည္ၿပီး အေပ်ာ့အမာ၊ အခြံအေရာင္ အစိမ္း/ အမည္း ေရြးၿပီးဝယ္ပါ။ သံပရာရည္က ခ်က္ခ်င္းမမည္းေအာင္ အကာအကြယ္ေပးေပမယ့္လည္း ဂြာကာမိုးလီကို စားခါနီး နာရီဝက္ထက္ ႀကိဳတင္ၿပီး မလုပ္သင္႔ပါ။

   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

♦   ေထာပတ္သီး   –   ၁ လံုး

♦   ၾကက္သြန္နီ   –   ၁ ျခမ္း

♦   ဆား   –   အနည္းငယ္

♦   နံနံပင္   –   ၁ ခက္

♦   င႐ုတ္သီးစိမ္း   –   ၁ ေတာင္႔

♦   သံပရာရည္   –   သင့္႐ံု

♦   ခရမ္းခ်ဥ္သီး   –   ၁ ျခမ္း

   ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။      င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေလးေထာင့္အတံုုးေလးမ်ား လွီးထားပါ။

၂။      နံနံပင္ကို မထူမပါးလွီးထားပါ။

၃။      ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ထက္ျခမ္းျခမ္း၊ အေစ႔ထုတ္ၿပီး ေလးေထာင့္အတံုးေလးမ်ား လွီးထားပါ။

၄။      ၾကက္သြန္နီကို ထက္ျခမ္းျခမ္း၊ ေရေဆး၊ ေလးေထာင့္ အတံုးေသးေသး လွီးထားပါ။

၅။      ေထာပတ္သီးကို အခြံႏႊာ၊ အသားကို ဇြန္းႏွင့္ ျခစ္ၿပီး ခပ္ယူပါ။ င႐ုတ္ဆံုထဲ ထည့္ပါ။

၆။      င႐ုတ္ဆံုထဲမွာ နံနံပင္မွလြဲ၍ လွီးထားတာေတြ အကုန္ထည့္ပါ။ ဆား၊ သံပရာရည္ထည့္ၿပီး ဖြဖြေလး က်ည္ေပြ႕ႏွင့္ ဖိႀကိတ္ေပးပါ၊ အရသာကို မိမိနွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္၊ အစပ္လိုသလို ျပဳျပင္ပါ။ ေနာက္ဆံုးမွာ နံနံပင္ထည့္ၿပီး ဇြန္းႏွင့္ သမေအာင္ ဖြဖြေမႊပါ။ ပန္းကန္လံုးထဲထည့္ၿပီး ဂ်ံဳအၾကြပ္ေၾကာ္နဲ႔ တို႔စားႏိုင္ပါၿပီ။

♦   Meemeetofu   ♦

Facebook Comments