Elegant Cognac

by Pyone for Food Magazine

          ပထမဆံုး ေကာ့ေတးလ္ေလးကို ေကာ့ညက္ (Cognac) နဲ႔ ျပဳလုပ္တဲ့ ေကာ့ေတးလ္ေလးနဲ႔ စဖြင့္ထားပါတယ္။ ေကာ့ညက္ဆိုတာကေတာ့ အားလံုးလည္းသိတဲ့အတိုင္း ျပင္သစ္ ေကာ့ညက္ျပည္နယ္ ကထုတ္တဲ့ Brandy ဘရန္ဒီတစ္မ်ိဳးပါ။ အဲဒါကို မ်ားေသာအားျဖင့္ အစာပိတ္အေနနဲ႔ျဖစ္ျဖစ္၊ အစာေၾကညက္ေစရန္အတြက္လည္း ညေနစာစားၿပီးရင္ ဒီအတိုင္း ဘာမွမေရာဘဲ ေသာက္ေလ့ရွိသလို ေရခဲ ေလးတစ္တံုး၊ ႏွစ္တံုးေလာက္နဲ႔ ဇိမ္ဆြဲၿပီး အရသာခံကာ ေသာက္ေလ့ရွိတဲ့ အရက္တစ္မ်ိဳးပါပဲ။ ကဲ … အဲဒီေကာ့ညက္ကေလးကို အရသာရွိေအာင္ ဘယ္လိုဒီဇိုင္းတစ္မ်ိဳးနဲ႔ေသာက္ရင္ ေကာင္းမလဲလို႔ ၾကည့္ၾကရေအာင္ပါ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

Cognac (ေကာ့ညက္)  –  50 ml

Amaretto (Almond Liqueur)  –  20 ml

Apple Slice (ပန္းသီးစိတ္)  –  1 Slice

Cinnamon (သစ္ၾကံပိုးေခါက္)  –  1 Stick

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ဦးစြာ ပံုထဲမွာျပထားေသာ ခြက္ေလးတစ္ခြက္ကိုယူပါ။

၂။       ၿပီးလွ်င္ သစ္ၾကံပိုးေခါက္ ခပ္ေသးေသးတစ္ေခ်ာင္းကို မီးျခစ္ႏွင့္ အသာအယာ အေငြ႕ထြက္ေအာင္ မီး႐ိႈ႕ၿပီး ပန္းကန္ျပားေပၚတင္ကာ ေစာေစာက ဖန္ခြက္ႏွင့္ အုပ္ခ်လိုက္ပါ။

၃။       စကၠန္႔ ၃၀ ေလာက္ၾကာၿပီးလွ်င္ ေစာေစာက ဖန္ခြက္ကေလးမွာ သစ္ၾကံပိုးေခါက္ အနံ႔သင္းသင္းေလး စြဲသြားတာကို ေတြ႕ရမွာပါ။

၄။       ထို႔ေနာက္ ထိုဖန္ခြက္ကေလးထဲသို႔ ေကာ့ညက္ကို ေဖာ္ျပပါအခ်ိဳးအစားအတိုင္း ထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ Amaretto (Almond Liqueur) ကို 20 ml ခန္႔ထည့္ပါ။

၅။       ၿပီးလွ်င္ ဇြန္းႏွင့္ အသာအယာေမႊၿပီး အေပၚက ပန္းသီးစိတ္ေလးတစ္ခုကို မီးႏွင့္ ခပ္ျပင္းျပင္း အပူေပးၿပီးပါက ဖန္ခြက္ထဲထည့္လိုက္ၿပီး အသင့္သံုးေဆာင္လို႔ရေသာ ေကာ့ညက္ေကာ့ေတးလ္ တစ္ခြက္ကို ရရွိၿပီျဖစ္ပါတယ္။

၆။       သစ္ၾကံပိုးေခါက္နံ႔ သင္းသင္းေလးကို ေကာ့ညက္ရဲ႕ ေမႊးပ်ံ႕တဲ့ ရနံ႔ႏွင့္အတူ ခ်ိဳျမျမအရသာေလးပါ တစ္ၿပိဳင္နက္ အရသာခံစားရ မွာျဖစ္လို႔ ေအးျမတဲ့ ေဆာင္းရာသီရဲ႕ ညေနခင္းမွာ ဇိမ္ခံေသာက္ သံုးလို႔ရမယ့္ ေကာ့ေတးလ္တစ္ခြက္အေနနဲ႔ ေဖာ္ျပလိုက္ရပါ တယ္။ အရမ္းအခ်ိဳႀကီးေတြ၊ Fancy  ျဖစ္တဲ့  ေကာ့ေတးလ္ေတြ မႀကိဳက္ဘူး။ Classic ျဖစ္ၿပီး “႐ိုး႐ိုးရွင္းရွင္း ေကာ့ေတးလ္ေလးေတြပဲ ေသာက္ခ်င္ပါတယ္ဆိုတဲ့ လူမ်ားအတြက္ေတာ့ အရမ္းသင့္ေတာ္တဲ့ ေကာ့ေတးလ္ေလးျဖစ္ပါတယ္” လို႔ ညႊန္းပါရေစ။ ကဲ… Classic Cocktail အမ်ိဳးအစားေတြကိုမွ ႏွစ္သက္ပါတယ္ဆိုတဲ့သူမ်ား အိမ္အလည္လာခဲ့ရင္ လက္စြမ္းျပ ေဖ်ာ္ေသာက္လို႔ ရပါၿပီေနာ္။

Facebook Comments