Chocolate Layer Cake

Chocolate Layer Cake

ေခ်ာကလက္အရသာ မုန္႔သား၊ ေခ်ာကလက္အရက္နဲ႔ ေခ်ာကလက္ ြ Ganache တို႔ ေပါင္းစပ္ၿပီး ျပဳလုပ္ထားတဲ့ ေခ်ာကလက္ကိတ္ပါ။ စားလိုက္တာနဲ႔ စိုစိအိအိႏွင့္ ေခ်ာကလက္အရသာအျပည့္ျဖစ္တာေၾကာင့္ ေခ်ာကလက္ခ်စ္သူမ်ား စိတ္ေက်နပ္မယ့္ မုန္႔ဆိုတာ ေသခ်ာပါတယ္။

   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား (၇ လက္မ ကိတ္တစ္လံုးစာ)

♦   ၾကက္ဥ   –   ၃ လံုး

♦   သၾကား   –   ၇၀ ဂရမ္

♦   ဂ်ံဳ   –   ၇၀ ဂရမ္

♦   ကိုကိုးမႈန္႔   –   ၁၀ ဂရမ္

♦   ပြေဆး (Baking Powder)   –   လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္

♦   ဆီ    –   ၄၀ ဂရမ္

♦   ဗနီလာ   –

   Ganache အတြက္

♦   Dairy Whipping Cream    –   ၁၀ဝ ဂရမ္

♦   Semi Sweet Chocolate    –   ၂၂၀ ဂရမ္

♦   ေထာပတ္    –   ၅၀ ဂရမ္

ခရင္မ္နဲ႔  ေခ်ာကလက္ကို ေပ်ာ္ေအာင္ မိုက္ခ႐ိုေဝ့ဖ္ သို႔မဟုတ္ ေရေႏြးေငြ႕ႏွင့္ အပူေပးၿပီး ေခ်ာကလက္ေပ်ာ္သြားလွ်င္ ေထာပတ္ကို ထည့္ေမႊေပးပါ။ ဒါဆိုလွ်င္ အလွဆင္ဖို႔ ခရင္မ္ရပါၿပီ။

   လုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။      မုန္႔ဖုတ္မည့္ဗန္းကို ေထာပတ္သုတ္လိမ္းၿပီး ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ။

၂။      ဂ်ံဳနဲ႔ ပြေဆးကို ဆန္ခါခ်ထားပါ။

၃။      ၾကက္ဥနဲ႔ သၾကားကို ျဖဴၿပီး ပြလာေအာင္ စက္ျဖင့္ ေခါက္ေပးပါ။ Ribbon like stage ေရာက္သည္အထိ ေခါက္ရပါမည္။

၄။      ၿပီးမွ ဂ်ံဳ+ ပြေဆး +ကိုကိုးမႈန္႔ (ဆန္ခါခ်ၿပီးသား)ကို အသာအယာ ေရာေမႊေပးပါ။

၅။      ေနာက္ဆံုးမွ ဆီ + ဗနီလာကို ေရာေမႊၿပီး မုန္႔ႏွစ္ သံုးပံုတစ္ပံုျဖင့္ ေရာေပးပါ။

၆။      ရလာေသာ မုန္႔ႏွစ္ကို က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားထဲ ထည့္ေမႊပါ။

၇။      ထို႔ေနာက္ ၁၇၀ ဒီဂရီ အပူေပးထားေသာ အာဗင္မွာ ၂၅ မိနစ္ ဖုတ္ပါ။

၈။      မုန္႔က်က္မက်က္သိရန္ မုန္႔သားအလယ္တည့္တည့္ကို စူးတံသံုး၍ စမ္းပါ။

၉။      မုန္႔လံုးဝက်က္လွ်င္ ဗန္းမွထုတ္ကာ အေအးခံၿပီး ၂ လႊာရေအာင္ ေရျပင္ညီအတိုင္းလွီးပါ။

၁၀။    ေခ်ာကလက္အရက္ကို မုန္႔သားမွာ စိမ့္သြားေအာင္ ဖ်န္းေပးပါ။ (မရွိလွ်င္ မထည့္လည္း ရပါတယ္)

၁၁။    ထို႔ေနာက္ အသင့္ျပင္ထားေသာ Ganache ကိုထည့္ေပးၿပီး မ်က္ႏွာျပင္ညႇိကာ ေနာက္မုန္႔ တစ္လႊာကို ျပန္ထပ္ေပးပါ။ ေခ်ာကလက္အရက္ ထပ္ဖ်န္းပါ။

၁၂။    ရလာေသာမုန္႔ကို အတံုးေလးမ်ားတံုးၿပီး ပံုပါအတိုင္း အလွဆင္ပါ။

၁၃။    ေခ်ာကလက္အရသာအျပည့္ မုန္႔ေလးမ်ား အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။

http://www.evyfoodlover.com/ and www.facebook.com/Evy’s Kitchen

Vol 6, No 9, September, 2017 လထုတ္ Food Magazine

Facebook Comments