Caramel ဆြစ္႐ိုး

Caramel ဆြစ္႐ိုး

          Swiss Roll နဲ႔ Caramel ကို ေပါင္းစပ္ထားတာပါ။ ခရင္မ္ကေတာ့ Dairy Whipping Cream ကို သံုးထားတာေၾကာင့္ ဆိမ့္ဆိမ့္ေလးနဲ႔ ပိုၿပီးစားေကာင္းပါတယ္။

   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

♦   ၾကက္ဥ   –   ၄ လံုး

♦   သၾကား   –   ၈၀ ဂရမ္

♦   ဂ်ံဳ   –   ၈၀ ဂရမ္

♦   ကိုကိုးေပါင္ဒါ   –   ၂၀ ဂရမ္

♦   ပြေဆး (Baking Powder)    –   လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္

♦   ဆီ    –   ၄၀ ဂရမ္

   Caramel Sauce

♦        ႏြားႏို႔ ၂၀ဝ ဂရမ္ + သၾကားအညိဳ  ၈၀  ဂရမ္ကို အပူေပးၿပီး အနည္းငယ္  ေစးပ်စ္ေအာင္က်ိဳကာ အေအးခံထားပါ။ (ခပ္ၾကာၾကာေလးေတာ့ က်ိဳရပါတယ္)

♦   အညိဳေရာင္ေျပာင္းစျပဳလွ်င္ သတိထားၿပီး မၾကာခဏ ေမႊေပးပါ။

♦   ေထာပတ္ ၂၀ ဂရမ္ ထည့္ေမႊၿပီး ေတာ္ေတာ္ေလးပ်စ္လာလွ်င္ မီးဖိုေပၚမွခ်ကာ အေအးခံထားပါ။

  ခရင္မ္အတြက္

♦   Dairy Whipping Cream   –   ၂၀ဝ ဂရမ္

♦   Icing Sugar    –   စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

    ကို ေရာၿပီး ခရင္မ္ျဖစ္လာသည္အထိ ေခါက္ထားပါ။

   မုန္႔လုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

    (၁၀ လက္မ × ၁၀ လက္မ ဗန္းမွာ ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ)

၁။      ဂ်ံဳ၊ ကိုကိုးေပါင္ဒါနဲ႔ ပြေဆးကို ဆန္ခါခ်ထားပါ။

၂။      ၾကက္ဥနဲ႔ သၾကားကို ျဖဴၿပီးပြလာေအာင္ စက္ျဖင့္ ေခါက္ေပးပါ။ Ribbon like stage ေရာက္သည္အထိ ေခါက္ရပါမည္။

၃။      ၿပီးမွ ဂ်ံဳ+ပြေဆး (ဆန္ခါခ်ၿပီးသား) ကို အသာအယာေရာေမႊေပးပါ။

၄။      ေနာက္ဆံုးမွ ဆီကို မုန္႔ႏွစ္ သံုးပံုတစ္ပံုျဖင့္ ေရာေပးပါ။

၅။      ရလာေသာမုန္႔ႏွစ္ကို က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားထဲ ထည့္ေမႊပါ။

၆။      ထို႔ေနာက္ ၁၉၀ ဒီဂရီ အပူေပးထားေသာ အာဗင္မွာ ၁၃ မိနစ္ ဖုတ္ေပးပါ။

၇။      မုန္႔ကို ဗန္းထဲကထုတ္ၿပီး ခဏအေအးခံပါ။

၈။      ထို႔ေနာက္ ဆီစိမ္စကၠဴတစ္ခုေပၚမွာ သၾကားမႈန္႔ အနည္းငယ္ျဖဴးၿပီး မုန္႔ကို ေမွာက္ခ်ေပးပါ။ (အေပၚမ်က္ႏွာျပင္သည္ ဆီစိမ္စကၠဴေပၚမွာ က်ရပါမည္)

၉။      ၿပီးလွ်င္ မုန္႔ေအာက္ေျခမွာ ကပ္ပါေနေသာ ဆီစိမ္စကၠဴကို အသာအယာခြာပါ။

၁၀။    ခရင္မ္ကို ထိုမ်က္ႏွာျပင္တြင္ ျဖန္႔ခင္းကာ Caramel ေဆာ့စ္ကို ဆမ္းၿပီး မုန္႔ကို အသာအယာ လိပ္ေပးပါ။

၁၁။    အေပၚမွ Caramel Sauce ထပ္ဆမ္းေပးပါ။

၁၂။    ဆြစ္႐ိုးအား လွီးျဖတ္ၿပီး လိုသလို အလွဆင္ႏိုင္ပါၿပီ။

http://www.evyfoodlover.com/ and www.facebook.com/Evy’s Kitchen

Vol 6, No 9, September, 2017 လထုတ္ Food Magazine

Facebook Comments