႐ိုးရွင္း ဆီဇာ ဆလတ္ရြက္သုပ္ (Simple Caesar’s Salad)

by Chef Sunny for Food Magazine

ဒီလအတြက္FoodMagazineပရိသတ္ႀကီးကိုေနာက္ထပ္႐ိုးရွင္းစြာေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ဟင္းလ်ာေလးကေတာ့ ‘႐ိုးရွင္း ဆီဇာ ဆလတ္ရြက္သုပ္’ ေလးပါပဲ။ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္တဲ့ Healthy Food ေတြထဲမွာလည္း ပါဝင္ပါတယ္။ ျပင္ဆင္ရတာ လြယ္ကူသေလာက္ အာဟာရတန္ဖိုးကေတာ့ ျမင့္မားပါတယ္။ ဆီဇာဆလတ္ရြတ္သုပ္ မူလပံုစံကေတာ့ ေဘကြန္လို႔ေခၚတဲ့ ဝက္ဗိုက္သား (သို႔) ေက်ာသားအငန္၊ က်ပ္တိုက္သားကို သံုးၾကတာမ်ားပါတယ္။ ယခု ကြ်န္ေတာ္ျပင္ဆင္ထားတဲ့ပံုစံကေတာ့ လူမ်ိဳး ဘာသာမေရြးစားသံုးႏိုင္ ေအာင္ ဆာလ္မြန္ငါးအငန္ က်ပ္တိုက္သားနဲ႔ ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။ မလိုင္ခ်ဥ္ (Sour Cream) အလြယ္တကူမရႏိုင္ရင္ေတာ့ အဲဒီအစား မေရာနိစ္နဲ႔ ဒိန္ခ်ဥ္ကို ပမာဏတူေပါင္းစပ္ၿပီးျပင္ဆင္ႏိုင္ပါတယ္။ ကဲ… ႐ိုးရွင္းတဲ့ ဥေရာပအစား အစာေလးေတြ ျပင္ဆင္ၾကည့္ၾကရေအာင္…။ OK…

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

႐ိုမန္ ဆီဇာ ဆလတ္ရြက္ –  ၁ ဖူး

ဆာလ္မြန္ငါးအငန္က်ပ္တိုက္ –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ငါးေလးအငန္ (ဗညခ့သလပ) –  ၁၀ ဂရမ္

ၾကက္ဥ –  ၂  လံုး

မလိုင္အခ်ဥ္ (Sour Cream) –  ၄ ဇြန္း

မာ့စတတ္ မုန္ညင္းေဆာ့စ္ –  ၁ ဇြန္း

(Dijon Mustard)

သံလြင္ဆီ –  ၃  ဇြန္း

သံပရာရည္ –  ၁ ဇြန္း

ပါမီဆန္ခ်ိစ္အခဲ –  ၅၀ ဂရမ္

ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ –  အနည္းငယ္

ေပါင္မုန္႔ၾကမ္း –  ၃ ခ်ပ္

ပင္စိမ္း ပက္စတိုေဆာ့စ္ –  ၁ ဇြန္း

(Pesto Spread)

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ႐ိုမန္ဆီဇာဆလတ္ရြက္ကို အရွည္တိုင္း ထက္ပိုင္းလွီးျဖတ္ၿပီး ဆားခတ္ထားတဲ့ ေရခဲေရထဲမွာ

၅ မိနစ္ခန္႔ စိမ္ထားပါ။

၂။       ၾကက္ဥကို ေရဆူဆူထဲ ၉ မိနစ္ခန္႔ မက်က္တက်က္ျပဳတ္ၿပီး ေရခဲေရထဲမွာ ၅ မိနစ္ခန္႔စိမ္၍ အေအးခံ ထားၿပီးမွ အခြံႏႊာထားပါ။

၃။       မလိုင္အခ်ဥ္ (Sour Cream) ႏွင့္ မာ့စတတ္ မုန္ညင္းေဆာ့စ္ (Dijon Mustard) ကို ေရာသမေမႊေပးၿပီး ၾကက္ဥတစ္လံုးရဲ႕ အႏွစ္ကိုပါ ထည့္ေမႊပါ။ သံပရာရည္ အနည္းငယ္၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊

ငါးေလးအငန္ (Anchovy) အနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ အရသာထိန္းညႇိထားပါ။

၄။       အသင့္ေရခဲေရစိမ္ထားတဲ့ ႐ိုမန္ဆီဇာဆလတ္ရြက္ကို ေရစစ္ၿပီး ပန္းကန္ထဲ ထည့္ထားပါ။

၅။       ၾကက္ဥျပဳတ္ကိုလည္း သတိထားၿပီး ျဖည္းျဖည္းခ်င္းအခြံႏႊာ၍ ထက္ျခမ္းလွီးျဖတ္ၿပီး ပန္းကန္ထဲ ထည့္ပါ။

၆။       ဆာလ္မြန္ငါးအငန္က်ပ္တိုက္ကို ႐ိုမန္ဆီဇာဆလတ္ရြက္ေဘးမွာ ကေတာ့ထိုးၿပီး စီထားပါ။

၇။       အသင့္ျပင္ဆင္ထားတဲ့ ဆီဇာဆလတ္ေဆာ့စ္ကို ဆာလ္မြန္ငါးအငန္က်ပ္တိုက္ႏွင့္ ဆီဇာဆလတ္ ရြက္တို႔အေပၚမွာ ေလာင္းခ်ေပးပါ။

၈။       ဆလတ္ရြက္သုပ္ကို အလွဆင္သည့္အေနျဖင့္ အေပၚမွာ ပါမီဆန္ခ်ိစ္အတံုးလိုက္ကို ျခစ္ခ်ေပးၿပီး သံပရာသိီးတစ္စိတ္ႏွင့္ တြဲဖက္တည္ခင္းပါ။

၉။       အသင့္ျပင္ဆင္ထားတဲ့ ေပါင္မုန္႔ၾကမ္းကို ပင္စိမ္းအႏွစ္ေဆာ့စ္ (Pesto Spread) သုတ္၍ မီးကင္ၿပီး ႐ိုးရွင္း  ဆီဇာ ဆလတ္ရြက္သုပ္ႏွင့္ တြဲဖက္တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။

Facebook Comments

Menu