ႏြားႏို႔ခ်က္ (Myanmar Milk Curry)

by Myint Oo Tha for Food Magazine

          ဒီဟင္းေလးက ကြ်န္ေတာ့္အေမႀကီး (အဘြား)နဲ႔ ေမေမ အျမဲခ်က္ေကြ်းတဲ့ဟင္းပါ။ မန္က်ည္းရြက္ႏုခ်ိန္ဆိုလွ်င္ မန္က်ည္းရြက္ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းက်ဲက်ဲေလး ခ်က္ၿပီး င႐ုတ္သီးစိမ္းေထာင္းေလးနဲ႔ အင္မတန္လိုက္ဖက္တဲ့ ဟင္းပါ။

လိုအပ္တဲ့ Ingredients ေတြကေတာ့ …

ႏြားႏို႔စစ္စစ္  –  ၁.၈ လီတာ

ၾကက္သြန္နီ  –  ၂၀ဝ ဂရမ္

ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွည့္မွည့္  –  ၁၅၀ ဂရမ္

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္

ဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၄ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးၿပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အတံုးေသးေသး တံုးထားပါ။ (အဘြားနဲ႔ ေမေမကေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွည့္မွည့္ကို လက္နဲ႔ပဲ ေျခၿပီး ထည့္ပါတယ္။)

၂။       ၿပီးလွ်င္ အိုးထဲကို  ႏြားႏို႔၊ လွီးထားတဲ့ၾကက္သြန္နဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ဆီ၊ ဆားထည့္ၿပီး ခ်က္ပါ။

၃။       ခ်က္မယ့္အိုးက ခပ္ႀကီးႀကီးျဖစ္ဖို႔ လိုပါတယ္။ အစပိုင္း ခ်က္တဲ့အခါမွာ  ေမႊစရာမလိုဘဲ တည္ထား ႏိုင္ပါတယ္။

၄။       ေနာက္ပိုင္း ႏြားႏို႔ပ်စ္လာတဲ့အခါမွာေတာ့ မကပ္ေစဖို႔ ေမႊေပးရပါမယ္။

၅။       တျဖည္းျဖည္းနဲ႔ ႏြားႏို႔ပ်စ္လာၿပီ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႔ ၾကက္သြန္လည္း ေၾကသြားတဲ့အခါ ႏြားႏို႔က အျဖဴေရာင္ ကေန အနီေရာင္ေဖ်ာ့ေဖ်ာ့ေလး ေျပာင္းလာပါမယ္။

၆။       အဆက္မျပတ္ေမႊေပးၿပီး ပ်စ္ခဲလာလွ်င္ အဆင္သင့္ျဖစ္ပါၿပီ။ (ကြ်န္ေတာ္ကေတာ့ အိုးမကပ္ေစဖို႔အတြက္ nonstick အိုးကို သံုးၿပီး ခ်က္ပါတယ္။)

www.facebook.com/Myint Oo Tha

Facebook Comments