ၾကက္သားလံုး ကညြတ္ႏွင့္ မိႈဟင္းခ်ိဳ (Cleared Minced Chicken Soup with Asparagus & Mushroom)

by Chef Ko Sunny for Food Magazine

          ဒီလအတြက္ ပရိသတ္မ်ားကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေလးတစ္မ်ိဳးကေတာ့ က်န္းမာေရးနဲ ့ ညီညြတ္ၿပိီး ျပင္ဆင္ရတာလည္း လြယ္ကူတဲ့ “ၾကက္သားလံုး ကညြတ္ႏွင့္ မိႈဟင္းခ်ိဳ” ေလးပါပဲ။ ၾကက္သားကို ၾကက္ဥ၊ ဂ်ံဳမႈန္႔၊ ေကာ္မႈန္႔ အနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ အနည္းငယ္ ေစးပိုင္ေနေအာင္ ျပင္ဆင္ၿပိီး အသင့္သန္႔စင္ထားတဲ့ ကညြတ္နဲ႔ ရွီေမးဂ်ိမိႈကို လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ေလး ခတ္ၿပီး ခ်က္ထားတာမို႔ အရသာလည္းရွိၿပိီး အာဟာရလည္း ျဖစ္ေစပါတယ္။ တ႐ုတ္အစားအစာ ျပင္ဆင္နည္းေလးကို အေျခခံၿပီး ျပင္ဆင္ထားတဲ့

“ၾကက္သားလံုး ကညြတ္ႏွင့္ မိႈဟင္းခ်ိဳ”ေလး ခ်က္ၾကည့္ၾကရေအာင္…OK…

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္သားစဥ္းေကာ  –  ၂၀ဝ ဂရမ္ (အရသာသြင္းၿပိီး)

ကညြတ္  –  ၁၀ဝ ဂရမ္ (အခြံႏႊာၿပီး ၁ လက္မအရွည္လွီးထားပါ)

ရွီေမးဂ်ိမိႈ  –  ၁၀ဝ ဂရမ္ (သန္႔စင္ၿပီး ထက္ဝက္လွီီးျဖတ္ထားပါ)

ၾကက္ဥ  –  ၁  လံုး

ဂ်ံဳမႈန္႔  –  ၅၀ ဂရမ္

ေကာ္မႈန္႔  –  ၂၅ ဂရမ္

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၄ ဂရမ္ (အခြံႏႊာၿပီး ဓားျပား႐ိုက္ထားပါ)

ၾကက္သားအရသာမႈန္႔  –  ၃ ဇြန္း

ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ၾကက္ျပဳတ္ရည္  –  ၄၀ဝ မီလီလီတာ

ၾကက္သြန္ျဖဴအႏွစ္  –  ၁ ဇြန္း

ေပါင္မုန္႔ၾကမ္း  –  ၆ ခ်ပ္ (ပါးပါးလွီးၿပီး မီးကင္ထားပါ)

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ၾကက္ျပဳတ္ရည္ ၄၀ဝ မီလီလီတာကို ၾကက္သားမႈန္႔ ၁ ဇြန္းႏွင့္ ဆူေအာင္ က်ိဳထားပါ။

၂ ။      ဇလံုတစ္လံုးထဲ ၾကက္သားစဥ္းေကာကို ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ ၾကက္သားမႈန္႔ ၁ ဇြန္း၊ ၾကက္ဥ၊ ဂ်ံဳမႈန္႔၊ ေကာ္မႈန္႔တို႔ႏွင့္ သမေအာင္ ေရာေမႊထားပါ။

၃ ။      ၾကက္ျပဳတ္ရည္ဆူလွ်င္ အသင့္အရသာသြင္းထားေသာ ၾကက္သားစဥ္းေကာကို ဇြန္းျဖင့္ ခပ္လံုးၿပီး က်က္ေအာင္ ခ်က္ထားပါ။

၄ ။      ၾကက္သားလံုးမ်ား က်က္လွ်င္ ဟင္းခ်ိဳရည္ကို ၾကက္သြန္ျဖဴ ဓားျပား႐ိုက္ထည့္ပါ။ ၾကက္သားအရသာမႈန္႔၊ ဆားတို႔ျဖင့္ အရသာထိန္းညႇိေပးပါ။

၅ ။      ဟင္းခ်ိဳရည္ကို အရသာသြင္းၿပီးလွ်င္ ကညႊတ္ႏွင့္ ရွီေမးဂ်ိမိႈတို႔ကို ထည့္ခ်က္ပါ။

၆ ။      ဟင္းခ်ိဳရည္ အဆင္သင့္ျဖစ္လွ်င္ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္အုပ္၍ ပန္းကန္လံုးထဲ ထည့္ၿပီး သံုးေဆာင္ပါ။

၇ ။      အသင့္ျပင္ဆင္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴအႏွစ္ကို ေပါင္မုန္႔အေပၚမွာသုပ္၍ မီးကင္ၿပီး ဟင္းခ်ိဳႏွင့္အတူ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။

Facebook Comments

Menu