ၾကက္သားမုန္႔ဟင္းခါး

by Meemeetofu for Food Magazine

          ၾကက္သားနဲ႔ခ်က္တဲ့ ေျမလတ္မုန္႔ဟင္းခါးကို ငယ္ငယ္တုန္းက စားခဲ့ဖူးတယ္။ ၾကက္သားနဲ႔ခ်က္တာလို႔ မုန္႔ဟင္းခါးသည္ႀကီးက မေျပာခဲ့ရင္ သိမွာေတာင္ မဟုတ္ဘူး။ မမီးလည္း ငါးနဲ႔ခ်က္စားရတာ ႐ိုးလာလို႔ ၾကက္သားနဲ႔ ခ်က္ၾကည့္ပါတယ္။ စားလို႔ တကယ္ေကာင္းပါတယ္။ အေျပာင္းအလဲေလးအေနနဲ႔ ခ်က္စားၾကည့္ၾကပါေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္သား  –  ၄၀ဝ ဂရမ္ (၂၅ က်ပ္သားခန္႔)

ၾကက္သားမႈန္႔  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ခ်င္း  –  ၁ လက္မအရြယ္

စပါးလင္  –  ၃ ေခ်ာင္း

ၾကက္သြန္နီ  –  ၂ လံုး

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၁၀ ႁမႊာ

ၾကက္သြန္နီဥေသး  –  ၁၀ လံုး

နႏြင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ဆား  –  သင့္႐ံု

ငံျပာရည္  –  သင့္႐ံု

ငါးပိ  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း (ေမာက္ေမာက္)

ေမႊးကုလားပဲ အစိမ္းမႈန္႔  –  ၄၀ ဂရမ္ ( ၂ က်ပ္ခြဲသား)

ဆီ  –  ၄၀ ဂရမ္ခန္႔

ေရ  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မႈန္႔  –   အနည္းငယ္

တြဲဖက္စားရန္

ၾကက္ဥျပဳတ္၊ ဘဲဥျပဳတ္  –  ၅ လံုး

နံနံပင္၊ ပဲသီး

င႐ုတ္သီးေလွာ္ေထာင္း

ႏွစ္သက္ရာ ဘူးသီးေၾကာ္၊ ပဲေၾကာ္

မုန္႔ဖတ္  –  ၅၀ က်ပ္သား

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ဟင္းရည္ခ်က္မည့္အိုးထဲ ၾကက္သား၊ ၾကက္သားမႈန္႔၊ နႏြင္းမႈန္႔၊ ငါးပိ၊ ငံျပာရည္၊ ေရ အနည္းငယ္ တို႔ထည့္ၿပီး ျပဳတ္ပါ။ မီးေအးေအးနဲ႔ ၾကာၾကာျပဳတ္ပါ။ သို႔မွသာ အသားႏူးျမည့္ၿပီး အခ်ိဳရည္ ထြက္လာပါမယ္။

၂။       ၾကက္သားႏူးသြားသည့္အခါ  အိုးမွ ဆယ္ယူၿပီး အေအးခံ၍ အသားႏႊင္ပါ။

၃။       ၾကက္သြန္နီ ၂ လံုးကို ပါးပါးလွီးထားပါ။

၄။       ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ စပါးလင္အရင္းပိုင္းတို႔ကို သီးသန္႔စီ ညက္ေအာင္ေထာင္း။ ႀကိတ္ထားပါ။

၅။       ကုလားပဲအစိမ္းမႈန္႔ကို ေရအနည္းငယ္နဲ႔ သမေအာင္ ေဖ်ာ္ထားပါ။ အဖုအခဲမ်ား လံုးဝမက်န္ေစရပါ။

၆။       ဆီသတ္မည့္အိုးထဲ ဆီထည့္ပါ။ ၾကက္သြန္နီႏွင့္ နႏြင္းမႈန္႔ထည့္၍ ေၾကာ္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။ ေတာ္ေတာ္ႀကီး ႏြမ္းလာသည့္အခါ ေထာင္းထားသည့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ စပါးလင္ႏွင့္ ခ်င္းတို႔ကို ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။ ေရႊဝါေရာင္ေျပာင္းၿပီး ဆီထြက္လာသည့္အခါ င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မႈန္႔ႏွင့္ ၾကက္သားတို႔ကို ထည့္ေမႊပါ။ မီးေအးေအးနဲ႔ မၾကာခဏေမႊေပးေနၿပီး ဆီျပန္လာသည့္အခါ ပဲရည္ထည့္ေမႊပါ။ အိုးကပ္တတ္သည့္အတြက္ မီးေအးေအးနဲ႔သာ ေမႊေပးေနပါ။ ဆီသတ္ၿပီးလွ်င္ ၾကက္သားျပဳတ္ရည္အိုးကို မီးဖိုေပၚ ျပန္တည္ပါ။

၇။       ၾကက္သားျပဳတ္ရည္ကို ဆူပြက္ေအာင္တည္ၿပီး ဆီသတ္ထားသည္မ်ားကို ထည့္ေမႊပါ။ မီးျမႇင့္ၿပီး ဆူေအာင္ တည္ပါ။

၈။       ၾကက္သြန္နီဥေသးမ်ားကို အခြံႏႊာၿပီး ထည့္ပါ။ ဟင္းရည္ဆူပြက္လာသည့္အခါ မီးေလွ်ာ့ၿပီး မီးေအးေအးျဖင့္ ဟင္းအရသာေကာင္းလာသည္အထိ တည္ထားပါ။ အနည္းဆံုး ၃ နာရီခန္႔ တည္ထားသင့္ၿပီး ေရခန္းသြားလွ်င္ ေရဆူဆူကို ထပ္၍ ေရာႏိုင္ပါတယ္။ ဟင္းရည္အရသာျမည္းၿပီး လိုအပ္သလို ဆားအေပါ့အငန္ ျပဳျပင္ပါ။

၉။       တြဲဖက္စားသံုးရန္ ၾကက္ဥျပဳတ္၊ ဘဲဥျပဳတ္၊ အေၾကာ္၊ နံနံပင္၊ ပဲသီးႏွင့္ င႐ုတ္သီးမႈန္႔တို႔ကို ထည့္ၿပီး သံုးေဆာင္ပါ။

Facebook Comments