ၾကက္သားဇီရာ အစပ္ခ်က္ႏွင့္ ပန္းေဂၚဖီျဖဴစိမ္းသုပ္ (Sauté Spicy Cumin Chicken with Broccoli & Cauliflower Salad)

by Chef Sunny for Food Magazine

          ဒီလအတြက္ ပရိသတ္ႀကီးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ “ၾကက္သားဇီရာအစပ္ခ်က္ႏွင့္ ပန္းေဂၚဖီျဖဴစိမ္းသုပ္” ေလးပါပဲ။ ၾကက္ရင္အုပ္သားကို အေနာက္တိုင္းဟင္းလ်ာအနံ႔အရသာေလးနဲ႔ စီမံၿပီး အလြယ္ဆံုးပံုစံေလးနဲ႔ ခ်က္ျပဳတ္ျပထားပါတယ္။ ပန္းေဂၚဖီျဖဴစိမ္းသုပ္ကိုလည္း ျမန္မာနဲ႔ အေနာက္တိုင္းအစားအစာ ျပင္ဆင္ပံုကို ေရာေႏွာထားတဲ့ “Fusion Style” ပံုစံနဲ႔ ျပင္ဆင္ထားတာမို႔ ခံတြင္းေတြ႕ေစၿပီး က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း ညီၫြတ္မွ်တေစပါတယ္ဗ်ာ။ ကဲ … လြယ္ကူ႐ိုးရွင္းၿပီး က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္တဲ့ “ၾကက္သားဇီရာအစပ္ခ်က္ႏွင့္ ပန္းေဂၚဖီျဖဴစိမ္းသုပ္” ေလး ျပင္ဆင္ၾကည့္ၾကရေအာင္ဗ်ိဳ႕ … OK … WOW!!! SO BEAUTIFUL !!!

ၾကက္သားဇီရာအစပ္ခ်က္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္ရင္အုပ္သား  –  ၁၅ က်ပ္သား

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သားမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ဇီရာအမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ခ်ိဳမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

မာေဂ်ာ္ရမ္ရြက္ေျခာက္  –  အနည္းငယ္

သိုင္း(မ္)ရြက္ေျခာက္  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္သီးမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ခ်ဥ္ေဆာ့စ္ (အနီ)  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ခ်ဥ္ေဆာ့စ္ (အစိမ္း)  –  အနည္းငယ္

သံလြင္ဆီ  –  ၂ ဇြန္း

ဝိုင္ျဖဴ  –  ၁၀ဝ မီလီလီတာ

တာရာဂြန္ရြက္  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ၾကက္ရင္အုပ္သားကို အေရျပားဖယ္ထုတ္ၿပီး ပါးပါးလွီးကာ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ၾကက္သားမႈန္႔၊ ဇီရာမႈန္႔၊ င႐ုတ္ခ်ိဳမႈန္႔၊ မာေဂ်ာ္ရမ္ရြက္ေျခာက္၊ သိုင္း(မ္)ရြက္ေျခာက္၊ င႐ုတ္သီးမႈန္႔၊ င႐ုတ္ခ်ဥ္ ေဆာ့စ္ (နီ၊ စိမ္း)၊ သံလြင္ဆီတို႔ႏွင့္ အရသာသြင္း ထားပါ။

၂။       ဒယ္အိုးကို အပူေပးၿပီး အသင့္အရသာသြင္းထားေသာ ၾကက္ရင္အုပ္သားကို အိုးကပ္ေၾကာ္ပါ။

၃။       ၾကက္ရင္အုပ္သား အနည္းငယ္ညိဳလာလွ်င္ ဝိုင္ျဖဴ အနည္းငယ္ထည့္ခ်က္ၿပီး တာရာဂြန္ရြက္ႏွင့္ အလွ ဆင္ကာ တည္ခင္းပါ။

ပန္းေဂၚဖီျဖဴစိမ္းသုပ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ပန္းေဂၚဖီစိမ္း  –  အနည္းငယ္

ပန္းေဂၚဖီျဖဴ  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္နီ  –  ၁ လံုး

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၄ ႁမႊာ

ခရမ္းေရာင္ေဂၚဖီထုပ္  –  ၁ စိတ္

ဆန္ရွလကာရည္  –  ၁ ဇြန္း

ဂ်ပန္ငါးငံျပာရည္  –  ၁ ဇြန္း

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

သံလြင္ဆီ  –  ၂ ဇြန္း

သံပ႐ိုသီး  –  ၂ စိတ္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ပန္းေဂၚဖီစိမ္းႏွင့္ ပန္းေဂၚဖီျဖဴကို ဆားရည္မွာ ၁ မိနစ္ခန္႔ ျပဳတ္ၿပီး ေရခဲေရမွာ စိမ္ထားပါ။

၂။       ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ပါးပါးလွီးၿပီး ေရခဲေရမွာ စိမ္ထားပါ။

၃။       ခရမ္းေရာင္ ေဂၚဖီထုပ္ကို အမွ်င္ပါးပါးလွီးၿပီး ေရခဲေရမွာ စိမ္ထားပါ။

၄။       အသင့္ျပဳတ္ၿပီး အေအးခံထားေသာ ပန္းေဂၚဖီစိမ္း၊ ပန္းေဂၚဖီျဖဴႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ တို႔ကို ေရစစ္ၿပီး ဆန္ရွလကာရည္၊ ဂ်ပန္ငါးငံျပာရည္၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ သံလြင္ဆီ၊ သံပ႐ိုရည္ႏွင့္ ေရာသုပ္ၿပီး ေရခဲေသတၲာထဲမွာ အေအးခံထားပါ။

၅။       ခရမ္းေရာင္ေဂၚဖီထုပ္ကို ေရာစပ္ၿပီး အသင့္သုပ္ထားေသာ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းသုပ္ႏွင့္ တြဲဖက္ကာ တည္ခင္းပါ။

Facebook Comments