ၾကက္ရင္အုပ္သား၊ ေကာက္႐ိုးမိႈခရင္မ္ေဆာ့စ္၊ ကၫြတ္၊ မိႈႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္ (Pan-Grill Chicken Breast with Creamy Mushroom Sauce & Straw Mushroom, Asparagus Fomato Salad)

by Chef Ko Sunny for Food Magazine

          ဒီလအတြက္ ပရိသတ္မ်ားကို တင္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ဥေရာပအစားအစာျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္နည္းကို အေျခခံၿပီးျပင္ဆင္ထားတဲ့ “ၾကက္ရင္အုပ္သား၊ ေကာက္႐ိုးမိႈခရင္မ္ေဆာ့စ္၊ ကၫြတ္၊ မိႈႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္” ေလးပါပဲဗ်ာ။ ဥေရာပအစားအစာ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သူေတြအတြက္ေတာ့ ျပင္ဆင္ရတာလြယ္ကူၿပီး အရသာလည္း ထူးျခားတာေၾကာင့္ စိတ္ေက်နပ္မႈရေစမွာပါ။ ၾကက္ရင္အုပ္သားကို ခ်က္ရလြယ္ကူေအာင္ အသားထုတဲ့တူေလးနဲ႔ ပါးပါးေလးျဖစ္ေအာင္ ထုေထာင္းၿပီးမွ အိုးကပ္ကင္ထားတာမို႔ ႏူးညံ့ၿပီး အစာေၾကလည္းလြယ္ေစပါတယ္။ ေကာက္႐ိုးမိႈအလံုးေလးေတြကို ကၫြတ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႔နဲ႔ ႐ိုး႐ိုးရွင္းရွင္း မေရာနိစ္၊ ႏို႔မလိုင္ခ်ဥ္ႏွစ္မ်ိဳးကို အေျခခံၿပီး ျပင္ဆင္ထားတာမို႔ ခ်ဥ္ဆိမ့္အရသာေလးနဲ႔ ထူးျခားေနမွာပါ။ ကဲ… ႐ိုးရွင္းၿပီး အရသာထူးျခားတဲ့ “ၾကက္ရင္အုပ္သား၊ ေကာက္႐ိုးမိႈခရင္မ္ေဆာ့စ္၊ ကၫြတ္၊ မိႈႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္” ေလး  ျပင္ဆင္ၾကည့္ရ ေအာင္။ OK…

ၾကက္ရင္အုပ္သားႏွင့္ ေကာက္႐ိုးမိႈခရင္မ္ေဆာ့စ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္ရင္အုပ္သား  –  ၁ ခု

သံပရာသီး  –  ၁ ျခမ္း

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ေကာက္႐ိုးမိႈ  –  ၁ ဇြန္း

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၃ ႁမႊာ

ၾကက္သြန္နီ  –  ၁ ျခမ္း

သံလြင္ဆီ  –  ၁ ဇြန္း

ဝိုင္ျဖဴ  –  ၁၀ဝ မီလီလီတာ

ေထာပတ္  –  ၁ ဇြန္း

ေအာ္ရီဂါႏိုရြက္ (အေျခာက္)  –  အနည္းငယ္

ဟင္းခ်က္ခရင္မ္  –  ၂၀ဝ မီလီလီတာ

ပင္စိမ္းရြက္  –  အနည္းငယ္

ဆလတ္ရြက္  –  အနည္းငယ္

ခ်က္ျပဳတ္ပံု

၁။       ၾကက္ရင္အုပ္သားကို အေရျပားဖယ္၍ အလ်ားလိုက္ ထက္ျခမ္းလႊာၿပီး အသားထုေသာတူျဖင့္ အနည္းငယ္ ထုထားပါ။

၂။       အသင့္ထုေထာင္းထားေသာ ၾကက္ရင္အုပ္သားကို သံပရာရည္၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ႏွင့္ အရသာ သြင္းထားပါ။

၃။       ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ။

၄။       ဒယ္အိုးမွာ သံလြင္ဆီအနည္းငယ္ကို အပူေပးၿပီး အသင့္အရသာသြင္းထားေသာ ၾကက္ရင္အုပ္သားကို အိုးကပ္ေၾကာ္ပါ။

၅။       ၾကက္ရင္အုပ္သား အနည္းငယ္ညိဳလာလွ်င္ ဝိုင္ျဖဴ၊ င႐ုတ္ေကာင္းအနည္းငယ္ျဖင့္ ခ်က္ထားပါ။

၆။       ဒယ္အိုးမွာ ေထာပတ္အနည္းငယ္ကို အပူေပးၿပီး အသင့္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီထည့္ကာ ဆီသတ္ၿပီး လွီးထားေသာေကာက္႐ိုးမိႈ ထည့္ခ်က္ပါ။

၇။       အရသာကို ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ ေအာ္ရီဂါႏိုရြက္အေျခာက္၊ ဝိုင္ျဖဴ၊ ဟင္းခ်က္ခရင္မ္တို႔ကို ထည့္ၿပီး ပ်စ္ေအာင္ခ်က္ထားပါ။

၈။       အသင့္ခ်က္ထားေသာ ၾကက္ရင္အုပ္သားကို ပါးပါးလွီးၿပီး အသင့္ခ်က္ထားေသာ  ေကာက္႐ိုးမိႈခရင္မ္ေဆာ့စ္ႏွင့္ ဆလတ္ရြက္အနည္းငယ္ခင္းၿပီး ပင္စိမ္းရြက္ျဖင့္ အလွဆင္ပါ။

ကၫြတ္၊ မိႈႏွင့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ကၫြတ္  –  ၅ ေခ်ာင္း

ခရမ္းခ်ဥ္သီး  –  ၁ လံုး

ေက်ာက္စိမ္းသီး  –  ၁ လံုး

ေကာက္႐ိုးမိႈ  –  ၅ လံုး

ၾကက္သြန္နီ  –  ၁ လံုး

ေထာပတ္  –  ၁ ဇြန္း

သံပရာသီး  –  ၁ ျခမ္း

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

မေရာနိစ္ေဆာ့စ္  –  ၁ ဇြန္း

ခရင္မ္ အခ်ဥ္  –  ၁ ဇြန္း

ပါမီဆန္ခ်ိစ္အမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ခ်က္ျပဳတ္ပံု

၁။       ကၫြတ္ကိုအမွ်င္ထုတ္၍ ၂ လက္မခန္႔လွီးၿပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ေက်ာက္စိမ္းသီးကို ၄ စိတ္ အေစာင္း လွီးထားပါ။

၂။       ေကာက္႐ိုးမိႈကို ထက္ျခမ္းလွီးထားပါ။

၃။       ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးၿပီး ဆားရည္မွာ စိမ္ထားပါ။

၄။       ေကာက္႐ိုးမိႈႏွင့္ ကၫြတ္ကို ၾကက္ျပဳတ္ရည္ အနည္းငယ္ျဖင့္ျပဳတ္ၿပီး ေရခဲေရမွာ စိမ္ထားပါ။

၅။       အသင့္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ၊ ျပဳတ္ထားေသာ ကၫြတ္ႏွင့္ ေကာက္႐ိုးမိႈ၊ အသင့္လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ေက်ာက္စိမ္းသီးတို႔ကို ေရာထည့္ၿပီး အရသာကို သံပရာရည္၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ မေရာနိစ္ေဆာ့စ္၊ ခရင္မ္အခ်ဥ္တို႔ျဖင့္ တြဲဖက္ကာ ပါမီဆန္ခ်ိစ္အနည္းငယ္ျဖဴး၍ တည္ခင္းပါ။

Facebook Comments