ၾကက္ပင္စိမ္းႏွင့္ ထိုင္းပုစြန္သုပ္ (Basil Chicken & Thai Shrimp Salad)

 USN_5

USN_2 

USN_3

USN_4

          ဒီလမွာလည္း ကြၽန္ေတာ့္ရဲ႕ ‘အခုခ်က္အခုစားဟင္းလ်ာမ်ား’ အစီအစဥ္မွာတင္ဆက္ခဲ့တဲ့ ထိုင္း႐ိုးရာ အစားအစာ အတြဲတစ္မ်ိဳးနဲ႔ တင္ဆက္ေပးဖို႔ ရည္ရြယ္ထားပါတယ္။ အဲဒီဟင္းလ်ာအတြဲအစပ္ေလးကေတာ့ ‘ၾကက္ပင္စိမ္းႏွင့္ ထိုင္းပုစြန္သုပ္’ပါပဲ။ ၾကက္သားကို အ႐ိုးဖယ္၍ နုပ္နုပ္စဥ္းၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ခ႐ုဆီနဲ႔ ပင္စိမ္းရြက္တို႔ကို အစပ္အဟပ္တည့္ေအာင္ခ်က္ထားတဲ့ ၾကက္ပင္စိမ္းဟင္းလ်ာဟာ ထမင္းျဖဴနဲ႔ အလြန္လိုက္ဖက္သလို ပုစြန္ဆိတ္ေလးေတြကိုျပဳတ္ၿပီး င႐ုတ္ပြေရာင္စံု၊ သခြားသီး၊ ရွမ္းင႐ုတ္နီ တို႔နဲ႔အတူ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ နံနံပင္၊ ပူဒီနာ၊ ပင္စိမ္းတို႔ကုိ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းၿပီး ငါးငံျပာရည္၊ သံပရာရည္၊ ပန္းသီးရွလကာရည္၊ သၾကားညိဳတို႔နဲ႔ အခ်ဥ္စပ္၍ သုပ္ထားတာမို ့ထမင္းအလြန္ၿမိန္မွာ အေသအခ်ာပါပဲ။ ထိုင္း႐ိုးရာ အစားအစာေတြကေတာ့ ထံုးစံအတ္ိုင္း ခ်ဥ္ငန္စပ္အရသာနဲ႔ လတ္ဆတ္တဲ့အသားနဲ႔ အသီးအႏွံေတြကို ေရာေႏွာျပင္ဆင္ထားတာမို႔ အာဟာရျပည့္ဝသလို အစာေၾကဖို႔လည္း လြယ္ကူမွာပါ။ အခုလို မိုးဦးရာသီမွာ ဒီလိုဟင္းလ်ာေလးေတြနဲ႔ဆိုရင္ မိသားစုေတြ ထမင္းၿမ္ိန္မွာ ေသခ်ာပါတယ္။ ကဲ . . . ခ်ဥ္ငန္စပ္ေလး ခ်က္လိုက္ရေအာင္ဗ်ိဳ႕။

►   ၾကက္ပင္စိမ္းပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

♦   ၾကက္သားစဥ္းေကာ – ၁ဝ က်ပ္သား

♦   ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၅ တက္

♦   င႐ုတ္သီးစိမ္း – ၅ ေတာင့္

♦   ပင္စိမ္းရြက္ – အနည္းငယ္

♦   ပဲဆီသန္႔ – ၃ ဇြန္း

♦   င႐ုတ္ေကာင္း – အနည္းငယ္

♦   ခ႐ုဆီ – ၂ ဇြန္း

♦   ပဲငံျပာရည္ (အငန္) – ၁ ဇြန္း

♦   ႏွမ္းဆီေမႊး – အနည္းငယ္

♦   ဆလတ္ရြက္ – အနည္းငယ္

►   ၾကက္ပင္စိမ္းခ်က္ျပဳတ္ပံုအၫႊန္း

၁။      ၾကက္သားစဥ္းေကာကို ေက်ညက္ေအာင္ အနည္းငယ္စဥ္းပါ။

၂။      ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းကို လွီးပါ။ ပင္စိမ္းရြက္ကို သန႔္စင္၍ အရြက္ေျခြ ထားပါ။

၃။      ပဲဆီအနည္းငယ္ျဖင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ဆီသတ္၍ ၾကက္သားစဥ္းေကာကို ထည့္ေၾကာ္ပါ။

၄။      ခ႐ုဆီ၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ပဲငံျပာရည္ထည့္ပါ။

၅။      ၾကက္သားစဥ္းေကာက်က္လွ်င္ ပင္စိမ္းရြက္၊ ႏွမ္းဆီေမႊးအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ဆလတ္ရြက္ျဖင့္ တဲြ၍ စားသံုးႏိုင္ပါသည္။

►   ထိုင္းပုစြန္သုပ္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

♦   ပုစြန္ဆိတ္   –   ၁ဝ က်ပ္သား

♦   နံနံပင္   –   အနည္းငယ္

♦   ပင္စိမ္းရြက္   –   အနည္းငယ္

♦   ပူဒီနာရြက္   –   အနည္းငယ္

♦   သံပရာသီး   –   ၁ လံုး

♦   ငါးငံျပာရည္   –   ၁ ဇြန္း

♦   ဆား –   အနည္းငယ္

♦   င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ –   အနည္းငယ္

♦   သၾကားညိဳ   –   ၁ ဇြန္း

♦   သံလြင္ဆီ   –   ၂ ဇြန္း

♦   ပန္းသီးရွလကာရည္ –   ၁ ဇြန္း

♦   သခြားသီး   –   ၁ လံုး

♦   င႐ုတ္ပြအဝါ   –   အနည္းငယ္

♦   င႐ုတ္ပြအနီ –   အနည္းငယ္

♦   င႐ုတ္ပြအစိမ္း   –   အနည္းငယ္

♦   ရွမ္းင႐ုတ္ခ်ဳိ (နီ)   –   ၁ ေတာင့္

♦   င႐ုတ္သီးစိမ္း   –   ၅ ေတာင့္

♦   ဆလတ္ရြက္   –   အနည္းငယ္

♦   ဖ႐ံုေစ့   –   အနည္းငယ္

►   ထိုင္းပုစြန္သုပ္ ခ်က္ျပဳတ္ပံုအၫႊန္း

၁။      နံနံပင္၊ ပင္စိမ္း၊ ပူဒီနာတို႔ကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းၿပီး သံပရာရည္၊ ငါးငံျပာရည္၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ သၾကားညိဳ၊ ပန္းသီးရွလကာရည္၊ သံလြင္ဆီတို႔ျဖင့္ အခ်ဥ္ေဆာ့စ္ လုပ္ပါ။

၂။      ေရေႏြးထဲသို႔ ပန္းသီးရွလကာရည္၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္း၊ ပုစြန္ဆိတ္ကို ထည့္၍ (၁) မိနစ္ခန္႔ျပဳတ္ၿပီး အေအးခံထားပါ။

၃။      သခြားသီး၊ င႐ုတ္ပြ (နီ)၊ င႐ုတ္ပြ (ဝါ)၊ င႐ုတ္ပြ (စိမ္း)ႏွင့္ ရွမ္းင႐ုတ္ခ်ဳိ (နီ)တို႔ကို ပါးပါးလွီး၍ ေရခဲေရျဖင့္ စိမ္ပါ။

၄။      အခ်ဥ္ေဆာ့စ္ထဲကို လီွးထားေသာ အသီးအႏွံ၊ ျပဳတ္ထားေသာ ပုစြန္ဆိတ္ကို ထည့္၍ နယ္ၿပီး ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ အေအးခံထားပါ။

၅။      အေအးခံထားေသာ ထိုင္းပုစြန္သုပ္ကို ဆလတ္ရြက္၊ ဖ႐ံုေစ့တို႔ျဖင့္ တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။

www.facebook.com/Sunny Angelo

Facebook Comments