ၾကက္စြယ္စံုဟင္း (Whole Chicken Mix Curry)

by Syi Lwin (Foodsgarden) for Food magazine

          နာမည္အဆန္းေလးေပးထားတာက ေန႔တိုင္းနီးပါး ၾကက္သားဟင္းစားရတာ ၿငီးေငြ႕လာတဲ့ မိသားစုေတြအတြက္ ဆြဲေဆာင္မႈရွိၿပီး မိသားစုထမင္းဝိုင္းမွာ ၾကက္စြယ္စံုဟင္းခ်က္ဆိုတာ ဘာပါလိမ့္ဆိုတဲ့အေတြးနဲ႔ စားျဖစ္ၿပီး ထမင္းၿမိန္ေစေသာ ဟင္းတစ္ခြက္ျဖစ္ေစမွာပါ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္သား  –  ၃၀ က်ပ္သား

ၾကက္အသည္း/အျမစ္/အူ  –  ၂၅ က်ပ္သား (ၾကက္ကလီစာစံုလင္စြာ)

နႏြင္းမႈန္႔  –  လက္ဖက္ဇြန္း တစ္ဝက္

ေနၾကာဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၅ ဇြန္း

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၇ ႁမႊာ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)

ၾကက္သြန္နီ  –  ၃ လံုး (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)

ခ်င္း  –  လက္ တစ္ဆစ္အရြယ္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)

စပါးလင္  –  ၁ ေခ်ာင္း အျဖဴပိုင္း (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)

ဟင္းခ်က္မႈန္႔အစံု  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

အေရာင္တင္မႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

င႐ုတ္သီးမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ငံျပာရည္  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း

ဆား  –  အနည္းငယ္

ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္  –  ၅ ရြက္

င႐ုတ္ေကာင္း၊ ဇီရာ  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္

ၾကက္သားမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

င႐ုတ္သီးစိမ္း  –  ၂ ေတာင့္ (အကြင္းလိုက္ ပါးပါးလွီးထားပါ၊ အလွဆင္ရန္)

ပင္စိမ္း  –  ၁ ပင္ (ဟင္းအလွဆင္ရန္)

ျပဳလုပ္ပံုအဆင့္ဆင့္

၁။       ၾကက္သား၊ ၾကက္အသည္း၊ အျမစ္တို႔ကို အေနေတာ္အတံုး တံုးထားပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဖန္ဇလံုထဲ ၾကက္သားမႈန္႔၊ နႏြင္းမႈန္႔၊ စပါးလင္တို႔ျဖင့္ နယ္ႏွပ္ထားပါ။

၂။       ၾကက္သြန္ျဖဴ/နီ၊ ခ်င္းတို႔ကို အႏွစ္ရေအာင္ ဆီသတ္ထားပါ။ ၿပီးလွ်င္ အေရာင္တင္မႈန္႔၊ င႐ုတ္သီးမႈန္႔၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ ဇီရာ၊ ပ်ဥ္း ေတာ္သိမ္တို႔ကိုထည့္၍ဆီသတ္ပါ။

၃။       ၾကက္သားအစံုတို႔ကို ထည့္၍ ေမႊေပးပါ။ အႏွစ္ျဖင့္ ေသခ်ာသမေအာင္၊ ႏွံ႔ေအာင္ ေမႊေပးပါ။ ၿပီးလွ်င္ ေရကို နည္းနည္း ခ်င္းထည့္ၿပီး ၅ မိနစ္ခန္႔ ေမႊေပးၿပီး တည္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ အသားတံုးမ်ား ေရျမဳပ္သည္အထိ တည္ပါ။ အသားႏူးသည္အထိ တည္ေပးပါ။ မၾကာခဏ ေမႊေပးပါ။ က်န္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးထည့္ၿပီး ေသခ်ာႏွံ႔ေအာင္ ေမႊေပးပါ။ ေရခန္းၿပီး ဆီျပန္ေအာင္ တည္ပါ။ အသားႏူးလွ်င္ ဆားျမည္းၿပီး လိုတာ ထပ္ထည့္ပါ။ ပူပူေႏြးေႏြး ထမင္းျဖဴျဖင့္ အရသာရွိတဲ့ဟင္းကို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

www.facebook.com/Syi Foodsgarden

Facebook Comments