ၾကက္ကခ်င္ခ်က္

by Sofia for Food Magazine

            အခုေနာက္ပိုင္း ရန္ကုန္နဲ႔ မႏၱေလးၿမိဳ႕ ႀကီးတို႔မွာ အထူးနာမည္ႀကီးတဲ့ ၾကက္သား ကခ်င္ခ်က္ဟင္းေလးျဖစ္ပါတယ္။ စားဖူးသူတိုင္း ႏွစ္သက္ၾကတဲ့ အဲဒီဟင္းေလးကို စိတ္ရွည္စြာ သင္ျပေပးသူကေတာ့ ျမစ္ႀကီးနားက ခင္မင္ရတဲ့ ညီမငယ္ Ja Bawk Ra Yawng ျဖစ္ပါတယ္။ ေက်းဇူးအထူးတင္ပါတယ္ရွင္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ျမန္မာၾကက္  –  ၁ ေကာင္ (၁ ပိႆာေလ်ာ့ေလ်ာ့)

ျမန္မာပင္စိမ္း   –  ၁၀ ပင္

ဖက္ဖယ္ရြက္  –  ၁၅ ပင္ (City Mart မွာ ရွိပါတယ္)

ရွမ္းနံနံ (ကုလားနံနံ)  –  ၁၀ ပင္

င႐ုတ္သီးေျခာက္  –  လက္တစ္ဆုပ္ (စပ္သည့္အမ်ိဳးအစား)

ျမန္မာၾကက္သြန္ျဖဴဥ  –  လက္တစ္ဆုပ္

ဟြားေက်ာက္ေစ့              –  ၁ ဇြန္း (အေစ့မရွိလွ်င္ အမႈန္႔)

ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီးေျခာက္  – လက္တစ္ဆုပ္ (အခ်ဥ္အတြက္ မရွိလွ်င္ မုန္လာဥျဖဴမပါတဲ့ ရွမ္းမုန္ညင္းခ်ဥ္)

ခရမ္းခ်ဥ္သီး ႀကီးႀကီး  –  ၁ လံုး

႐ိုး႐ိုးနံနံပင္  –  အနည္းငယ္

နႏြင္းမႈန္႔  –  ၁ ဇြန္း

ခ်င္း  –  လက္တစ္ဆစ္

ဆား  –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

ဟင္းခတ္မႈန္႔   –  ၁ ဇြန္း

ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ပံု

၁။  ၾကက္သားကို  ေရေဆးသန္႔စင္ၿပီး အတံုးေသးေသးတံုးထားကာ ခ်က္မည့္ဒယ္အိုးထဲ ထည့္ပါ။

၂။  ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္း၊ င႐ုတ္သီးေျခာက္ (ခပ္စပ္စပ္)၊ ဟြားေက်ာက္ေစ့၊ ပင္စိမ္း၊ ဖက္ဖယ္ရြက္၊ ရွမ္းနံနံတို႔ကို င႐ုတ္ဆံုထဲထည့္ၿပီး ေထာင္းပါ။ (ငွင္းအရြက္မ်ားကို မေထာင္းလိုလွ်င္ ေတာက္ေတာက္စဥ္းၿပီး ထည့္ႏိုင္ပါတယ္။

၃။  ေထာင္းထားသည့္ အဆာပလာမ်ားကို ၾကက္သားထည့္ထားေသာအိုးထဲထည့္ပါ။

၄။  ဆား၊ နႏြင္းမွည့္လင္သီးေျခာက္ (ခ်ဥ္ေဆာ္ခါးသီးေျခာက္ မရွိလွ်င္ ရွမ္းမုန္ညင္းခ်ဥ္ အနည္းငယ္) ထည့္ပါ။

၅။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတစ္လံုးကို ေျခထည့္ပါ။

(မွတ္ခ်က္ – ဟင္းခတ္အခ်ိဳမႈန္႔ႏွင့္ ဆီႀကိဳက္ပါက ပဲဆီအနည္းငယ္ထည့္ႏိုင္ပါတယ္။ ႐ိုးရာဟင္းအစစ္မွာ ဆီမပါပါ။)

၆။  လက္အိတ္စြပ္ကာ အိုးထဲထည့္ထားသည္မ်ားကို ေသခ်ာစြာ နယ္ေပးၿပီးေနာက္  မီးဖိုေပၚတင္ၿပီး ၾကက္သားမွထြက္လာေသာအရည္မ်ား ခန္းေျခာက္သြားသည္အထိ လံုးခ်က္ေပးပါ။

၇။  ေျခာက္သြားပါက ၾကက္သားက်က္ေလာက္႐ံု ေရထည့္၍ ေရခန္းခ်က္ေပးပါ။ ေရခန္း၍ က်က္သြားလွ်င္ နံနံပင္၊ ပင္စိမ္းအုပ္ကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments