၁၂ မ်ိဳး ဟင္းခ်ိဳ (Assorted Vegetable Soup)

by Sofia for Food Magazine

          သီးႏွံအစံုနဲ႔ အသား၊ ၾကက္ဥ၊ ငံုးဥ အစံုပါတဲ့ ဟင္းခ်ိဳေလးကိုေတာ့ ျမန္မာျပည္မွာ ၁၂ မ်ိဳးဟင္းခ်ိဳရယ္လို႔ နာမည္ႀကီး လူသိမ်ားတဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ျဖစ္ပါတယ္။ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္ကာ အဆီနည္းၿပီး အားလည္းျဖစ္ေစမယ့္ ဟင္းတစ္ခြက္ကို စားေတာ္ဆက္ အေတာ္မ်ားမ်ားမွာလည္း မွာယူသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။ ဒီလွပတဲ့ ဟင္းေလးတစ္ပြဲ ျဖစ္ေျမာက္ေအာင္ လိုအပ္တာေတြ အစစအရာရာ ကူညီေပးခဲ့တဲ့ ဆိုဖီယာရဲ႕ အန္တီကိုလည္း ေက်းဇူးတင္ေၾကာင္း ေျပာပါရေစ။ လြယ္ကူျမန္ဆန္အရသာရွိတဲ့ ဟင္းခ်ိဳေလးကို ခ်က္ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္ျပဳတ္ရည္  –  ပန္းကန္လံုး ၁ လံုး

ၾကက္သား  –  အနည္းငယ္

ငံုးဥ  –  ၅ လံုး

ၾကက္ဥ  –  ၁ လံုး

ပဲျပား  –  တစ္ဝက္

မုန္ညင္းျဖဴ  –  ၁ ခက္

ပန္းမုန္လာ  –  အနည္းငယ္

ပန္းစိမ္း  –  အနည္းငယ္

မုန္လာဥနီ  –  အနည္းငယ္

ဗိုလ္စားပဲ  –  အနည္းငယ္

ျမဴစြမ္ေျခာက္  –  ၂ ေခြ

ခရမ္းခ်ဥ္သီး  –  ၁ လံုး

ေရႊပဲသီး  –  ၅ ေတာင့္

ဆား  –  အနည္းငယ္

ဟင္းခတ္မႈန္႔  –  ၁ ဇြန္း

ၾကက္သြန္ၿမိတ္  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္း  –  အနည္းငယ္

ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။       ဦးစြာၾကက္ျပဳတ္ရည္ ပန္းကန္လံုး ၁ လံုးစာကို အိုးထဲသို႔ ထည့္ပါ။ (ၾကက္ျပဳတ္ရည္အစား Ready-made Chicken Stock ကို သံုးႏိုင္ပါတယ္။)

၂။       ပါဝင္ေသာသီးႏွံအားလံုးကို ေရေဆးသန္႔စင္ၿပီး လိုသလို လွီးျဖတ္ထားပါ။

၃။       ၾကက္သားကို ေသးေသးစိတ္ထားၿပီး ငံုးဥကို သီးသန္႔ျပဳတ္ကာ အခြံႏႊာထားပါ။

၄။       ေရေဆးသန္႔စင္ထားေသာ သီးႏွံ၊ ၾကက္သား၊ ငံုးဥႏွင့္ ပဲျပားတို႔ကို ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထဲမွာ ထည့္တည္ပါ။

၅။       ေရေႏြးအိုးတစ္အိုးထဲမွာ ျမဴစြမ္ကို သီးသန္႔ေရေႏြးေဖ်ာထားၿပီး ဆူပြက္ေနေသာ ဟင္းခ်ိဳအိုးထဲ ထည့္ပါ။

၆။       ဆားႏွင့္ ဟင္းခတ္မႈန္႔တို႔ကိုထည့္ၿပီး အရသာ အေပါ့အငန္ျမည္းပါ။

၇။       သီးႏွံက်က္ပါက ၾကက္ဥကို ေခါက္ၿပီး ဆူပြက္ေနေသာ ဟင္းခ်ိဳအိုးထဲ ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ေလာင္း ထည့္ပါ။

၈။       မီးပိတ္ၿပီး ပန္းကန္ထဲထည့္ပါ။ အေပၚမွ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊ င႐ုတ္ေကာင္း အနည္းငယ္ထည့္ၿပီး တည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

**      သီးႏွံမ်ားဝါၿပီး ေပ်ာ့မသြားေစရန္အတြက္ ဟင္းခ်ိဳအိုးဆူပြက္ၿပီး သီးႏွံက်က္ပါက မီးပိတ္ကာ မီးဖိုမွ ခ်ပါ။

Facebook Comments