၀ဥအစပ္ဟင္း

၀ဥအစပ္ဟင္း

          ဝဥဆိုတာက အပင္ေအာက္က ဥႀကီး အႀကီးႀကီးေပါ့။ ေျမႀကီးေအာက္က ဟာေပါ့။ တူးေဖာ္ၿပီးမွ ရလာတာပါ။ တကယ္ေတာ့ ေဈးထဲမွာ ေရာင္းေနတဲ့ ဝဥဆိုတာက အဆင္သင့္ စားလို႔ရေအာင္ လုပ္ေပးၿပီးသားေလးေတြပါ။ တူးေဖာ္လို႔ရတဲ့ ဝဥအစိမ္းက ယားတတ္တယ္။ ဆားနဲ႔ နာနာနယ္ေဆးရပါတယ္။ ဝဥလုပ္တာကို ဗဟုသုတအေနနဲ႔ ဖတ္ဖူးတာေလး နည္းနည္းမွ်ေဝေပးပါရေစ။ ဝဥကို ေရစင္စင္ေဆးၿပီးလွ်င္ ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္တည္ရပါတယ္။ ႏူးလာၿပီဆိုလွ်င္ အခြံျခစ္ၿပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းရပါတယ္။ ညက္လာလွ်င္ ေရနဲ႔ နယ္ရပါတယ္။ ထံုးရည္ၾကည္ေလးနဲ႔ နယ္ၿပီး ခဏအေအးခံထားရင္ အတံုးေလးေတြ ရပါတယ္။ အဲဒီအတံုးေလးေတြက ေဈးထဲမွာ ဒီအတိုင္းေရာင္းပါတယ္။ ဒါေလးကို ဟင္းခ်က္စား၊ သုပ္စားၾကတာပါ။ အခု အဲဒီဝဥကို သက္သတ္လြတ္ဟင္းအေနနဲ႔ ခပ္စပ္စပ္ေလး ခ်က္ပါမယ္။

   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

♦   ဝဥ   –   ၁၀ က်ပ္သား

♦   ၾကက္သြန္နီ   –   ၂ လံုး

♦   ၾကက္သြန္ျဖဴ   –   ၃ ဥခန္႔

♦   င႐ုတ္သီးစိမ္း   –   ၆ ေတာင့္ခန္႔

♦   ပဲငံျပာရည္   –   ၁ ဇြန္း

♦   ဆား   –   အနည္းငယ္

♦   ရွမ္းနံနံ   –   အနည္းငယ္

   ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။      ဝဥတံုးေလးကို ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီးလွ်င္ (ေဈးထဲမွာ  ဒီအတိုင္း စဥ္းေရာင္းေနလို႔ ေဆးတာပါ) အတံုးေလးေတြ တံုးလိုက္ပါ။ ဒယ္အိုးတစ္လံုးေပၚမွာ အရင္အပူလွိမ့္ လိုက္ပါ။ ဝဥေလးထဲက ေရထြက္လာၿပီး တင္းတင္းေလး ျဖစ္လာၿပီဆိုလွ်င္ ဖယ္ထားလိုက္ပါ။

၂။      ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းတို႔ကို မညက္တညက္ေထာင္းၿပီး အေရာင္တင္၊ နႏြင္းတို႔ႏွင့္ ဆီသတ္လိုက္ပါ။ ၿပီးမွ ဝဥတံုးေလးမ်ား ထည့္ပါ။ ဆား၊ ပဲငံျပာရည္ (သက္သတ္လြတ္ျဖစ္လို႔ ပဲငံျပာရည္ သံုးပါတယ္) ထည့္ၿပီး ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ အဖံုးအုပ္ထားလိုက္ပါ။ ၅ မိနစ္ခန္႔ဆိုလွ်င္ ရွမ္းနံနံေလး ထည့္ေမႊလိုက္လွ်င္ ေမႊးစပ္စပ္ ဝဥဟင္းေလးတစ္ခြက္ရပါၿပီ။

http://htetfamily.com/ and www.facebook.com/Danuphyu Daw Saw Yee – Ei Thet

Vol 6, No 9, September, 2017 လထုတ္ Food Magazine

Facebook Comments