၀က္သား မက္မြန္သီးခ်က္ႏွင့္ ခဝဲသီးခ်က္

by Chef Sunny for Food Magazine

          ဒီလအတြက္ ေနာက္ထပ္ေဖာ္ျပေပးလိုတဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ “ဝက္သား မက္မြန္သီးခ်က္ႏွင့္ ခဝဲသီးခ်က္” တို႔ပါပဲ။ ဝက္မိုးခိုသားကို ဂ်ပန္တန္ပူရာေဆာ့စ္၊ တာရီယာကီေဆာ့စ္တို႔နဲ႔ အခ်ိဳခ်က္ထားၿပီး ႐ို႕မယ္ရီလို အေနာက္တိုင္းဟင္းလ်ာေတြမွာ အသံုးမ်ားတဲ့ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္အရြက္ေလးနဲ႔ အနံ႔သင္းထားပါတယ္။ မက္မြန္သီးကို ဝက္သားႏူးတဲ့အခ်ိန္မွာ ထည့္ခ်က္ထားတာမို႔ မက္မြန္သီးအနံ႔ေလးနဲ႔ ခ်ိဳျမတဲ့ အရသာကိုလည္း ထူးျခားစြာရရွိေစမွာပါ။ ပူဒီနာရြက္ေလး အနည္းငယ္အုပ္ထားတာမို႔ မက္မြန္သီးနဲ႔ အလြန္လိုက္ဖက္ပါတယ္။ တြဲဖက္တည္ခင္းမယ့္ ခဝဲသီးခ်က္ကိုေတာ့ မုန္လာဥနီ အပင္ငယ္ေလးေတြနဲ႔ ေျပာင္းဖူးငယ္ေလးေတြ ေရာခ်က္ထားတာမို႔ အလြန္ခ်ိဳၿပီး အစာလည္း ေၾက၊ အာဟာရလည္း ျဖစ္ေစမွာပါ။ ကဲ… ျပင္ဆင္ရတာလြယ္ကူၿပီး အရသာထူးျခားေစမယ့္ “ဝက္သား မက္မြန္သီးခ်က္ႏွင့္ ခဝဲသီးခ်က္” ေလး ခ်က္ၾကည့္ၾကရေအာင္။ OK…

ဝက္သားမက္မြန္သီးခ်က္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဝက္မိုးခိုသား  –  ၅၀ က်ပ္သား

လိေမၼာ္သီး  –  ၁ လံုး

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

တာရီယာကီေဆာ့စ္  –  ၄ ဇြန္း

တန္ပူရာေဆာ့စ္  –  ၄ ဇြန္း

သစ္ၾကံပိုးမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ဇီရာမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

႐ို႕စ္မယ္ရီရြက္ေျခာက္  –  အနည္းငယ္

သိုင္း(မ္)  –  အနည္းငယ္

မက္မြန္သီး  –  ၁ လံုး

သံလြင္ဆီ  –  ၁ ဇြန္း

ေရေႏြး  –  ၁၀ဝ မီလီလီတာ

ရက္(စ္)ဘယ္ရီသီး  –  ၁၀ လံုး

ပူဒီနာအရြက္  –  အနည္းငယ္

ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။       ဝက္မိုးခိုသားကို အရြတ္ထုတ္သန္႔စင္ၿပီး လက္တစ္လံုးခန္႔ အထူအကြင္းလိုက္ လွီးထားပါ။

၂။       အသင့္လွီးထားေသာ ဝက္မိုးခိုသားကို လိေမၼာ္ရည္၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ တာရီယာကီေဆာ့စ္၊ တန္ပူရာေဆာ့စ္၊ သစ္ၾကံပိုးမႈန္႔၊ ဇီရာအမႈန္႔၊ ႐ို႕စ္မယ္ရီရြက္ေျခာက္၊ သိုင္း(မ္) အနည္းငယ္ႏွင့္ အရသာသြင္းထားပါ။

၃။       မက္မြန္သီးကို အန္စာတံုးပံု လွီးထားပါ။

၄။       ဒယ္အိုးမွာ သံလြင္ဆီကို အပူေပးၿပီး အသင့္အရသာသြင္းထားေသာ ဝက္မိုးခိုသားကို အနည္းငယ္ ညိဳလာေအာင္ အိုးပူကပ္ေၾကာ္ပါ။

၅။       ဝက္မိုးခိုသား အနည္းငယ္ညိဳလာလွ်င္ တာရီယာကီေဆာ့စ္၊ တန္ပူရာေဆာ့စ္ႏွင့္ ေရေႏြးအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ခ်က္ပါ။

၆။       အသင့္လွီးထားေသာ မက္မြန္သီးႏွင့္ ရက္(စ္)ဘယ္ရီသီးတို႔ကို ထည့္ခ်က္ၿပီး ပူဒီနာ အရြက္ အနည္းငယ္အုပ္၍ အဆံုးသတ္ပါ။

၇။       အသင့္ခ်က္ထားေသာ ဝက္သားမက္မြန္သီးခ်က္ကို ရက္(စ္)ဘယ္ရီသီး၊ ပူဒီနာႏွင့္ သိုင္း(မ္)အနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ အလွဆင္တည္ခင္းပါ။

ခဝဲသီးခ်က္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ခဝဲသီး  –  ၁ လံုး

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၅ ႁမႊာ

ေထာပတ္  –  ၁ ဇြန္း

မုန္လာဥနီ (ငယ္)  –  ၁၀ လံုး

ေျပာင္းဖူးငယ္  –  ၁၀ ဖူး

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ေရေႏြး  –  ၁၀ဝ မီလီလီတာ

အသားမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။       ခဝဲသီးကို အခြံျခစ္ထုတ္၍ အကြင္းလိုက္ ေစာင္းေစာင္းလွီးထားၿပီး ေရစိမ္ထားပါ။

၂။       ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားၿပီး ေထာပတ္အနည္းငယ္ႏွင့္ ဆီသတ္၍ အသင့္ လွီးထားေသာ ခဝဲသီးကို ထည့္ခ်က္ပါ။

၃။       ခဝဲသီး အနည္းငယ္ေမႊးလာလွ်င္ မုန္လာဥနီ(ငယ္)ႏွင့္ ေျပာင္းဖူးငယ္တို႔ကို ေရာခ်က္ပါ။ အရသာကို အသားမႈန္႔၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔အနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ ထိန္းညႇိၿပီး အသီးအႏွံမ်ား ႏူးေစရန္ ေရေႏြးအနည္းငယ္ ထည့္ခ်က္ထားၿပီး တည္ခင္းပါ။

Facebook Comments