၀က္သားေပါင္မုန္႔ကပ္ေၾကာ္ ဆလာမီေဆာ့စ္ႏွင့္ ၾကက္ဥသီးရြက္စံုေၾကာ္ (Pork Cutlet with Salami Sauce & Saute Mix Vegetables with Egg)

by Chef Sunny for Food Magazine

          ဒီလမွာ ပရိသတ္ႀကီးအတြက္ ေရြးခ်ယ္ေဖာ္ျပေပးလိုတဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ႐ိုးရွင္းၿပီး အရသာရွိလွတဲ့ “ဝက္သားေပါင္မုန္႔ကပ္ေၾကာ္ ဆလာမီေဆာ့စ္ႏွင့္ ၾကက္ဥ သီးရြက္စံုေၾကာ္” ေလးပါပဲ။ အေနာက္တိုင္း အစားအစာ ခ်က္ျပဳတ္နည္းကို အေျခခံၿပီး ျပင္ဆင္ထားတာမို ့ထူးျခားၿပီး ျပင္ဆင္ရလြယ္ကူတဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးပါ။ ဆလာမီအသားျပားပို င႐ုတ္ပြေရာင္စံု၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္တို႔ႏွင့္ ခ်က္ထားတာမို႔ အစာေၾကလြယ္ၿပီး အာဟာရကို ျပည့္ဝေစပါတယ္။ ကဲ… ထူးျခားၿပီး ျပင္ဆင္ရလြယ္ကူတဲ့ “ဝက္သားေပါင္မုန္႔ကပ္ေၾကာ္ ဆလာမီေဆာ့စ္ႏွင့္ ၾကက္ဥသီးရြက္စံုေၾကာ္” ေလး ခ်က္ၾကည့္လိုက္ရေအာင္… Ok

ၾကက္ဥသီးရြက္စံုေၾကာ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဖ႐ံုသခြားသီး  –  ၁ လံုး

မုန္လာဥနီ  –  ၁ လံုး

ကၫြတ္  –  ၅ ေခ်ာင္း

ပန္းေဂၚဖီစိမ္း  –  အနည္းငယ္

မုန္ညင္းစိမ္း  –  ၃ ပင္

ဗိုလ္စားပဲ  –  ၅ ေတာင့္

ေရႊပဲသီး  –  ၁၀ ေတာင့္

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၃ ႁမႊာ

ေထာပတ္  –  ၁ ဇြန္း

ၾကက္ဥ  –  ၁ လံုး

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ဖ႐ံုသခြားသီးကို ပါးပါးလွီးပါ။ မုန္လာဥနီကို အခြံႏႊာ၊ ပါးပါးလွီးၿပီး ဆားရည္စိမ္ထားပါ။

၂။       ကၫြတ္၊ ပန္းေဂၚဖီစိမ္း၊ မုန္ညင္းစိမ္း၊ ဗိုလ္စားပဲႏွင့္ ေရႊပဲသီးတို႔ကို လွီးၿပီး ဆားရည္စိမ္ထားပါ။

၃။       ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းၿပီး ေထာပတ္အနည္းငယ္ႏွင့္ ဆီသတ္ကာ အသင့္လွီးထားေသာ သီးရြက္စံုမ်ားႏွင့္ ေရာေၾကာ္ပါ။ အရသာကို ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ အသားမႈန္႔တို႔ျဖင့္ ထိန္းညႇိၿပီး ၾကက္ဥအနည္းငယ္ျဖင့္ အုပ္ေၾကာ္ပါ။

ဝက္သားေပါင္မုန္႔ကပ္ေၾကာ္ ဆလာမီေဆာ့စ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဝက္လိုင္းသား  –  ၁၀ က်ပ္သား

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သားမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ၾကက္ဥ  –  ၂ လံုး

ဂ်ံဳမႈန္႔  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ေပါင္မႈန္႔ေျခာက္အမႈန္႔   –  ၁၅၀ ဂရမ္

င႐ုတ္ပြ (အနီ)  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ပြ (အဝါ)  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ပြ (အစိမ္း)  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၃ ႁမႊာ

ၾကက္သြန္နီ  –   ၁ လံုး

ဆလာမီ  –  ၅ ျပား

င႐ုတ္သီးစိမ္း  –  ၅ ေတာင့္

ေကာက္႐ိုးမိႈ  –  ၃ လံုး

ေထာပတ္  –  ၁ ဇြန္း

ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ပါစလီအရြက္  –  အနည္းငယ္

ဟင္းရြက္ဆီ  –  ၂၅ က်ပ္သား

ဆလတ္ရြက္  –  အနည္းငယ္

ပါစလီအရြက္  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ဝက္လိုင္းသားကို  ပါးပါးလွီးၿပီး ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ အသားမႈန္႔ အနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ အရသာသြင္းထားပါ။

၂။       ၾကက္ဥႏွစ္လံုးကို အကာႏွင့္ အႏွစ္ေရာ၍ ေၾကေအာင္ ေမႊထားပါ။

၃။       အသင့္အရသာသြင္းထားေသာ ဝက္လိုင္းသားကို ဂ်ံဳမႈန္႔၊ ၾကက္ဥ၊ ေပါင္မႈန္႔ေျခာက္အမႈန္႔တို႔ကို အစဥ္လိုက္ကပ္၍ ထားပါ။

၄။       င႐ုတ္ပြ (အနီ၊ အဝါ၊ အစိမ္း)၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဆလာမီ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ေကာက္႐ိုးမိႈတို႔ကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ။

၅။       ဒယ္အိုးမွာ ေထာပတ္အနည္းငယ္ကို အပူေပးကာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီတို႔ကို အနည္းငယ္ဆီသတ္ၿပီး အသင့္ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထား ေသာ င႐ုတ္ပြ (အနီ၊ အဝါ၊ အစိမ္း)၊ ဆလာမီ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ေကာက္ ႐ိုးမိႈတို႔ ထည့္ခ်က္ပါ။

၆။       အရသာကို င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ အသားမႈန္႔ အနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ ထိန္းညႇိ၍ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့စ္ ထည့္ခ်က္ၿပီး ပါစလီအရြက္ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း၍ အုပ္ပါ။

၇။       ေပါင္မုန္႔ကပ္ထားေသာ ဝက္လိုင္းသားကို ဆီျမဳပ္ေၾကာ္ၿပီး ဆလတ္ရြက္အနည္းငယ္ ဆလာမီေဆာ့စ္ႏွင့္အတူ ပါစလီအရြက္ႏွင့္ အလွဆင္ကာ အီတလီေပါင္မုန္႔ (ဖိုကားရွားဘရက္)ႏွင့္ တြဲဖက္တည္ခင္းပါ။

www.facebook.com/Sunny Angelo

Facebook Comments