ေအးခဲေနေသာ ႀကိဳးေခ်ာင္းအာလူးေခ်ာင္းေၾကာ္ႏွင့္ အသားေဆာ့စ္ (Shoe String Potato Fried with Meaty Sauce)

by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine

          အာလူးေခ်ာင္းကို ၾကြပ္ရြေလးေၾကာ္ၿပီး ပူပူေႏြးေႏြးကို အသားစံုျဖင့္ လုပ္ထားေသာေဆာ့စ္ျဖင့္ ဆမ္းစားရတာ အရသာက ျပည့္ဝ တင္းတိမ္မႈကို ရရွိေစတာေၾကာင့္ အားလံုးအတြက္ သင့္ေတာ္ေသာ အစားအစာျဖင့္ တင္ဆက္လိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ေအးခဲေနေသာ ႀကိဳးေခ်ာင္း အာလူးေခ်ာင္း  –  လိုသေလာက္

(မိမိစားခ်င္သေလာက္ ခ်က္ခ်င္းေၾကာ္ပါ)

အသီးအရြက္ဆီ  –  လိုသေလာက္ (အာလူးေၾကာ္ရန္)

အသားစံုေဆာ့စ္လုပ္ရန္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

သံလြင္ဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၆ ဇြန္း

အမဲသား  –  ၂၂၅ ဂရမ္ (ေတာက္ေတာက္စဥ္း) (ဆိတ္သားသံုးလို႔ရပါတယ္)

ဝက္သား  –  ၂၂၅ ဂရမ္ (ေတာက္ေတာက္စဥ္း)

ၾကက္သား  –  ၂၂၅ ဂရမ္ (ေတာက္ေတာက္စဥ္း)

ၾကက္သြန္အဝါႀကီး  –  ၁ လံုး (ႏုပ္ႏုပ္လွီးထားပါ)

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၃ ႁမႊာ (ႏုပ္ႏုပ္လွီးထားပါ)

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ပင္စိမ္းေျခာက္မႈန္႔  –  စားပြဲဇြန္း  ၃ ဇြန္း

ပန္းသီးဝိုင္  –  ၁/၂ ခြက္

အသင့္လွီးေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတံုးဘူး- ၂ ဘူး (အသင့္စားဘူး ၁၆၅ ဂရမ္)

ပါစတာေဆာ့စ္  –  ၁ ဘူး (အသင့္စားဘူး ၁၆၅ ဂရမ္)

ခ်ိစ္အစံုေရာမႈန္႔  –  ၁ ခြက္

ပါမီဆန္ခ်ိစ္မႈန္႔  – လိုသေလာက္ (မစားခင္ ျဖဴးစားရန္)

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       မီးအေနေတာ္ျဖင့္ အိုးအၾကီးထဲ ဆီထည့္ၿပီး အပူေပးပါ။ ဆီပူလွ်င္ ေတာက္ေတာက္စဥ္းထားေသာ အမဲသား၊ ဝက္သားႏွင့္ ၾကက္သားတို႔ကို ထည့္၍ ဇြန္းအမာျဖင့္ ေသခ်ာဖိၿပီး အသားမ်ားအားလံုး ေရာေအာင္ ေသခ်ာေမႊပါ။ အသားမ်ား အညိဳေရာင္သန္းၿပီး အနံ႔ေမႊးလာလွ်င္ ရပါၿပီ။

၂။       ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႔ကို အသားထဲ ေရာၿပီး ေမႊပါ။ ၇-၁၀ မိနစ္ခန္႔ တည္ၿပီးလွ်င္ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ႏွင့္ ဆားတို႔ကိုထည့္ၿပီး ေသခ်ာထပ္၍ေမႊပါ။

၃။       ပန္းသီးဝိုင္ ထည့္ၿပီး ၁ မိနစ္ခန္႔ ဆူလာေအာင္ တည္ပါ။ ဝိုင္အေငြ႕မ်ား တက္သည္အထိ တည္ပါ။

၄။       မီးမွ်င္မွ်င္ထားၿပီး အသင့္လွီးေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးတံုးဘူးႏွင့္ ပါစတာေဆာ့စ္မ်ားကို အိုးထဲထည့္ၿပီး ေသခ်ာႏွံ႔ေအာင္ ေမႊပါ။ အျခားက်န္ရွိေသာ ပစၥည္းမ်ားပါ ေရာပါ။ မီးကို ပူ႐ံုပဲထားၿပီး မိနစ္ ၂၅ -၃၀ ခန္႔ ထပ္တည္ပါ၊ မၾကာခဏ ေမႊေပးၿပီး ဆားျမည္းပါ။ လိုတာစိတ္တိုင္းက် ထပ္ျဖည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ မီးဖိုေပၚမွ ခ်ထားပါ။

၅။       မီးအေနေတာ္ျဖင့္ အေၾကာ္အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး ဆီပူေအာင္ တည္ပါ။ ဆီပူလာလွ်င္ ေအးခဲေနေသာ အာလူးေခ်ာင္းမ်ားကို လက္ျဖင့္ ၂ ဆုပ္ေလာက္ထည့္ၿပီး ေၾကာ္ပါ။ အိုးက်ပ္ေအာင္ မထည့္ပါႏွင့္။ အပူခ်ိန္ေလ်ာ့က်ေစၿပီး အာလူးအက်က္ေႏွးကာ ၾကြပ္ရြမႈလည္း ၾကာရွည္တည္ရတတ္ပါတယ္။ အာလူးေခ်ာင္းမ်ား ေရႊေရာင္သန္းလာလွ်င္ ဆီစစ္ထားပါ။ ၿပီးလွ်င္  ပန္းကန္မွာ ထည့္ၿပီး အသားေဆာ့စ္ကို လိုသေလာက္ ဆမ္း၍ ပါမီဆန္ခ်ိစ္ျဖဴးကာ ခ်က္ခ်င္း ပူပူေလးသံုးေဆာင္ပါ။

Facebook Comments