ေရွာက္သီးထမင္းေၾကာ္အစပ္ (Spicy Lemon Fried Rice)

by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine

          ေရွာက္သီးသုပ္စားတာေတြက ႐ိုးေနပါၿပီ။ ေရွာက္သီးကို ထမင္းနဲ႔ တစ္ခါတည္း ေၾကာ္ၿပီး စားလိုက္ေတာ့ တစ္ခါတည္း ဟင္းေရာ ထမင္းပါ အရသာရွိရွိျဖင့္ စားျဖစ္သြားတာေပါ့။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား      

ေရွာက္သီး  –  ၁ လံုး (အသားမ်ားႏႊာထားပါ)

ထမင္း  –  ၃ ခြက္ (ဟင္းခ်က္ရန္ တိုင္းေသာခြက္)

စိမ္းစားငါးပိ  –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

ဆား  –  အနည္းငယ္

ပုစြန္ေျခာက္  –  စားပြဲဇြန္း ၅ ဇြန္း (မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ)

ၾကက္သြန္နီ  –  ၂ လံုး (ပါးပါးအရွည္လိုက္ လွီးထားပါ)

ေနၾကာဆီ  –  လိုသေလာက္ (အေၾကာ္ေၾကာ္ရန္)

နႏြင္းမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

ေျမပဲေလွာ္  –  စားပြဲဇြန္း ၆ ဇြန္း (မညက္တညက္ေထာင္းထားပါ)

နံနံပင္  –  ၃ ပင္ (ခပ္ႏုပ္ႏုပ္လွီးထားပါ)

င႐ုတ္သီးစိမ္း  –  ၅ ေတာင့္ (ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ)

ၾကက္သြန္ေၾကာ္  –  လိုသေလာက္ (ေၾကာ္ၿပီးသား အသင့္စား)

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       မကပ္ေသာ ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး ဆီပူလွ်င္ နႏြင္းမႈန္႔၊ ၾကက္သြန္နီတို႔ကို ထည့္၍ ဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သြန္နီႏြမ္းၿပီး အနံ႔ေမႊးလာလွ်င္ စိမ္းစား ငါးပိထည့္၍ ငါးပိအနံ႔ေမႊးၿပီး အနည္းငယ္ၾကြပ္လာသည္အထိ တည္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ ပုစြန္ေျခာက္၊ ေရွာက္သီးႏွင့္ ေျမပဲတို႔ကိုထည့္ၿပီး ေသခ်ာ ႏွံ႔ေအာင္ ေမႊပါ။ ၃ မိနစ္ခန္႔ တည္ၿပီးလွ်င္ ထမင္းထည့္ေမႊပါ။ ေသခ်ာႏွံ႔ေအာင္ အရသာထမင္းထဲဝင္ေအာင္ ေမႊပါ။

၂။       နံနံပင္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ေၾကာ္မွလြဲ၍ က်န္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကို အိုးထဲထည့္ပါ။ ေသခ်ာ အရသာ ထမင္းထဲဝင္ေအာင္ ေမႊပါ။ ဆားျမည္းၿပီး လိုတာထပ္ျဖည့္ႏိုင္ပါတယ္။ အရသာမွာ မိမိစိတ္တိုင္းက်ရလွ်င္ မီးပိတ္ၿပီး မီးဖိုေပၚမွ ခ်ခါနီး နံနံပင္ ျဖဴးပါ။ ပူပူေလးသံုးေဆာင္လွ်င္ ပိုေကာင္းပါတယ္။ ပူပူေလး ပန္းကန္မွာ ထည့္ၿပီးလွ်င္ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ အနည္းငယ္ျဖဴးၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။

Facebook Comments