ေရာင္စံု မုန္႔ၾကာေစ့ (Colorful Mini Glutinous Rice Ball)

by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine

          ျမန္မာမ်ားရဲ႕  ႏွစ္သစ္ကူးအခါသႀကၤန္မွာ မုန္ၾကာေစ့ကိုေတာ့ လူႀကီး၊ လူငယ္အားလံုး စုေပါင္းၿပီး ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါး ျပဳလုပ္သံုးေဆာင္ေလ့ရွိၾကပါတယ္။ ထူးျခားတဲ့ မုန္႔မဟုတ္ေသာ္လည္း လုပ္စားရတာလြယ္ကူၿပီး စားေကာင္းေသာေၾကာင့္ မပါမျဖစ္တဲ့ မုန္႔ေလးမို႔ လုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ေကာက္ညႇင္းမႈန္႔  –  ၄၀ဝ ဂရမ္

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

ထန္းလ်က္  –  ၅၀ဝ ဂရမ္

အုန္းသီးဖတ္  –  ၁ ခြက္

ႏို႔စိမ္း  –  ၁ ၁/၂ ခြက္ (ဆမ္းစားရန္)

နို႔ဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

နို႔စိမ္း  –  ၁ ခြက္ (မုန္႔သားနယ္ရန္)

ေရ  –  လိုသေလာက္ (မုန္႔သားနယ္လွ်င္ ေရလိုလွ်င္ ထည့္ပါ)

အစားအေသာက္အေရာင္  –  ၂ စက္ (အေရာင္တစ္မ်ိဳးကို ၂ စက္)

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ဇလံုအႀကီးထဲ ေကာက္ညႇင္းမႈန္႔၊ ဆား၊ ႏို႔ဆီ၊ ႏို႔စိမ္း ၁ ခြက္ ထည့္ၿပီး မုန္႔ႏွစ္လံုးလို႔ရေသာ အေနအထားအထိ လက္ျဖင့္ ေသခ်ာနယ္ပါ။

၂။       ၿပီးလွ်င္ အဖံုးအုပ္ၿပီး မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ ႏွပ္ထားပါ။ မုန္႔ႏွစ္သားမ်ားကို လိုသေလာက္ ခြဲၿပီး အေရာင္မ်ား ထည့္ၿပီး နယ္ႏွပ္ပါ။  (အေရာင္မုန္႔ၾကာေစ့လုပ္မယ္ဆိုလွ်င္)

၃။       ထန္းလ်က္ကို ေရထည့္၍ က်ိဳထားၿပီး အမိႈက္မ်ား စစ္ထားပါ။ အုန္းသီးျခစ္ထားပါ။

၄။       မုန္႔လံုးလံုးရန္ အသင့္ျဖစ္ပါက ေရေႏြးအိုးတစ္အိုးကို ဆူပြက္ေအာင္ တည္ထားပါ။ ေရေအးထည့္ထားေသာဇလံု အသင့္ထားပါ။

၅။       အားလံုးအသင့္ျဖစ္ပါက မုန္႔လံုး စတင္လံုးႏိုင္ပါၿပီ။ မုန္႔ႏွစ္ကို ၾကာေစ့အရြယ္ အလံုးေလးမ်ား လံုးပါ။

၆။       ေရေႏြးအိုး ဆူပြက္ပါက လံုးထားၿပီးသား မုန္႔လံုးေလးမ်ားကို ထည့္၍ျပဳတ္ပါ။ ျပန္လည္ဆူပြက္ၿပီး မုန္႔လံုုးေလးမ်ား ေရေပၚ ေပၚလာပါက မုန္႔လံုးက်က္ၿပီးျဖစ္၍ ဆယ္ယူၿပီး ေရခဲေရထည့္ထားေသာ ေရေအးဇလံုထဲ စိမ္ထားေပးပါ။

၇။       ေအးသြားေသာ မုန္႔လံုးကို ဆယ္ယူ၍ ထန္းလ်က္ရည္ဆမ္းကာ အုန္းသီးဖတ္၊ ႏို႔စိမ္းထည့္ၿပီး တည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments