ေရမုန္႔

by Sofia for Food Magazine

          ျမန္မာမုန္႔ေလးေတြကို ျမန္မာျပည္ေနခ်ိန္မွာ အမွတ္တမဲ့ေနခဲ့ၾကေပမယ့္ အေဝးေရာက္သြားေတာ့မွ သတိရၿပီး တမ္းတတတ္လာတယ္။ ကိုယ္လုပ္တတ္သေလာက္ေလး  လုပ္စားျဖစ္သလို မတတ္တာေလးေတြကိုလည္း နီးစပ္ရာကို ေမးျမန္းၿပီး စမ္းၿပီး လုပ္စားျဖစ္ခဲ့တယ္။ အညာဘက္မွာေတာ့ ႏူးညံ့တဲ့ ေရမုန္႔ကို မနက္ခင္းစာအျဖစ္ အေၾကာ္စံုနဲ႔ တြဲဖက္စားလိမ့္ရွိပါတယ္။ ဆိုဖီယာလုပ္စားျဖစ္တဲ့ ေရမုန္႔အခ်ိဳးေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္း

ဆန္မႈန္႔  –  ႏို႔ဆီဘူး ၃ ဘူး (၄၅၀ ဂရမ္)

ဆား –   လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ေဆာ္ဒါ  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

ေရ  –  ႏို႔ဆီဘူး ၄  ၁/၂ ဘူး

ေရေႏြးပူ  –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

ပဲျပဳတ္  –  ၁ ပန္းကန္

နံနံပင္  –  ၁ စည္း

ႏွမ္းေထာင္း  –  အနည္းငယ္

ဆီ  –  အနည္းငယ္

တြဲဖက္စားရန္

အေၾကာ္စံု

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ဆန္ ၁ ျပည္ကို ေကာက္ညႇင္းလက္တစ္ဆုပ္ထည့္ၿပီး ေရစိမ္ႀကိတ္ကာ စစ္ထား၊ အေျခာက္ခံထားေသာ ဆန္မႈန္႔ကို သံုးထားျခင္းျဖစ္ပါတယ္။

၂။       မုန္႔ျပဳလုပ္ရန္ ငစိန္ဆန္ၾကမ္းမွာ အေကာင္းဆံုးျဖစ္ပါတယ္။ အျခားဆန္ကိုလည္း အသံုးျပဳႏိုင္ေပမယ့္ ေရေႏြးအခ်ိဳးကို သတိျပဳရန္ လိုအပ္ပါတယ္။

၃။       မုန္႔ႏွစ္ေဖ်ာ္ရန္ ဆန္မႈန္႔ ႏို႔ဆီဘူး ၃ ဘူး၊ ဆား အနည္းငယ္၊ ေဆာ္ဒါ လက္ဖက္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း ထည့္ပါ။ ေရ ႏို႔ဆီဘူး ၄  ၁/၂ ဘူးကို ေရေႏြးပူပူ ၃ ဇြန္းႏွင့္ ေရာၿပီး ေမႊ၍ မုန္႔ႏွစ္ရည္ ေဖ်ာ္ထားပါ။

၄။       ဆန္ကို ေရစိမ္၍ ေရစစ္ၿပီး အမႈန္႔ႀကိတ္သံုးပါက မုန္႔ႏွစ္ရည္ႏွပ္ထားရန္မလိုဘဲ  တန္းၿပီး မုန္႔လုပ္ႏိုင္ပါတယ္။ ဆန္မႈန္႔ေျခာက္ကို အသံုးျပဳပါက မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ ႏွပ္ထားေပးဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။

၅။       ေရမုန္႔ျပဳလုပ္ရန္ မုန္႔ႏွစ္ရည္အသင့္ျဖစ္ပါက နံနံပင္၊ ပဲျပဳတ္ႏွင့္ ႏွမ္းေထာင္းတို႔ကို အသင့္ျပင္ထားပါ။

၆။       အိုးပူလာပါက ဆီ အနည္းငယ္လူးၿပီး မုန္႔ႏွစ္ရည္ကို သမေအာင္ ေမႊ၍ ေယာက္ခ်ိဳျဖင့္ ၁ ဇြန္း ခပ္ထည့္ၿပီး အိုးအႏွံ႔ျပန္႔ေအာင္ ျဖန္႔ေပးပါ။ ပဲျပဳတ္၊ နံနံပင္ႏွင့္ ႏွမ္းေထာင္းတို႔ကို ထည့္ပါ။

၇။       မုန္႔ႏွစ္က်က္ပါက အေပၚဘက္မွ ဆီ အနည္းငယ္သုတ္ေပးၿပီး ထုတ္ယူ၍ အေၾကာ္စံုျဖင့္ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ ႏိုင္ပါၿပီ။

**      အသံုးျပဳေသာ ဆန္အမ်ိဳးအစားေပၚမူတည္ၿပီး ေရေႏြးကို ခ်င့္ခ်ိန္ထည့္ပါ။ ဆန္ႏု ဆန္ေခ်ာျဖစ္ပါက ေလွ်ာ့ ထည့္ပါ။

**      မုန္႔ရည္ပါး လမ္းသရဲမုန္႔ျပဳလုပ္လိုပါက ဆီကို ပိုသံုးၿပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ င႐ုတ္သီး၊ မဆလာ၊ အုန္းသီးစိမ္း၊ ပဲပင္ေပါက္၊ ေဂၚဖီ စသည္တို႔ကို ေဒသအလိုက္ ထည့္ၿပီး ျပဳလုပ္ေလ့ရွိပါတယ္။

Facebook Comments