ေထာပတ္သီး ၾကက္သားအဆာသြတ္ႏွင့္ သီးရြက္စံုေၾကာ္ (Stuffed Avocado with Chicken & Stir-Fried Mixed Vegetables)

by Chef U Suuny for Food Magazine

ဒီလအတြက္ ပရိသတ္မ်ားကို ေရြးခ်ယ္တင္ဆက္ေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ‘ေထာပတ္သီး ၾကက္သား အဆာသြတ္ႏွင့္ သီးရြက္စံုေၾကာ္’ ေလးပါပဲ။

ၾကက္သားကို ဇီရာ၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းနဲ႔ င႐ုတ္ခ်ဳိမႈန္႔တို႔နဲ ့အရသာသြင္းၿပီး ေထာပတ္သီးကို အဆာသြတ္ထားတဲ့ ဟင္းလ်ာေလးက ထူးျခားသလို အာဟာရလည္းျဖစ္ပါတယ္။ အေနာက္တိုင္း အစားအစာ ျပင္ဆင္နည္းကို အေျခခံၿပိီး ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။ သီးရြက္စံုေၾကာ္ေလးကိုလည္း အလြန္ႏူးညံ့တဲ့ ဖ႐ံုသခြားသီးကို ပန္းေဂၚဖီစိမ္း ၊ ပန္းေဂၚဖီျဖဴတို႔နဲ ့ ေရာေၾကာ္ထားတာမို႔ အရသာထူးျခားၿပီး အစာေၾကလည္း လြယ္ပါတယ္။ ကဲ . . . ထူးျခားတဲ့ ‘ေထာပတ္သီး ၾကက္သား အဆာသြတ္နဲ ့ သီးရြက္စံုေၾကာ္ ‘ ေလးခ်က္ၾကည့္ၾကရေအာင္ . . .

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္ရင္အုပ္သား  –  ၁၅ က်ပ္သား

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သားမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

သုိင္းမ္အမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ဇီရာမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

မာေဂ်ာ္ရမ္ရြက္ေျခာက္  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ခ်ဳိမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ေအာ္ရီဂါႏုိရြက္ေျခာက္  –  အနည္းငယ္

႐ိုစ့္မယ္ရီရြက္ေျခာက္  –  အနည္းငယ္

သံလြင္ဆီ  –   ၂ ဇြန္း

ပန္းသီးရွလကာရည္  –  ၁ ဇြန္း

ဝုိင္ျဖဴ  –  ၁ဝဝ မီလီလီတာ

ေထာပတ္သီး –  ၃ လံုး

ေမာ္ဇရဲလားခ်ိစ္  –  ၁ဝဝ ဂရမ္

ပါမီဆန္ခ်ိစ္အမႈန္႔  –  ၁ဝဝ ဂရမ္

ျပဳလုပ္ပုံ

၁။       ၾကက္ရင္အုပ္သားကုိ အေရျပားဖယ္၍ ပါးပါးလွီးၿပီး ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ၾကက္သားမႈန္႔၊ သုိင္းမ္အမႈန္႔၊ ဇီရာအမႈန္႔၊ မာေဂ်ာ္ရမ္ရြက္ေျခာက္၊ ရိုစ့္မယ္ရီရြက္ေျခာက္၊ သံလြင္ဆီ၊ ပန္းသီးရွလကာရည္တို႔ျဖင့္ အရသာသြင္းထားပါ။

၂။       ဒယ္အိုးကုိ အပူေပးၿပီး အရသာသြင္းထားေသာ ၾကက္ရင္အုပ္သားကို ထည့္ေၾကာ္ပါ။

၃။       ၾကက္သားအနည္းငယ္ အေရာင္ရလာလွ်င္ ဝုိင္ျဖဴအနည္းငယ္ထည့္ခ်က္ပါ။

၄။       ေထာပတ္သီးကို အခြံႏႊာျပီးအျခမ္းလိုက္ထား၍ အသင့္ခ်က္ထားေသာ ၾကက္ရင္အုပ္သားႏွင့္ အဆာသြတ္ပါ။

၅။       ၾကက္သားအဆာသြတ္ထားေသာ ေထာပတ္သီးကုိ ေမာ္ဇရဲလားခ်ိစ္ႏွင့္ ပါမီဆန္ခ်ိစ္ အနည္းငယ္အုပ္၍ တည္ခင္းပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ပန္းေဂၚဖီစိမ္း  –  အနည္းငယ္

ပန္းေဂၚဖီျဖဴ  – အနည္းငယ္

ဖ႐ံုသခြားသီး  – ၁ လုံး

ၾကက္သြန္ျဖဴ   –  ၃ တက္

လိစ္  –  အနည္းငယ္

ေထာပတ္  –  ၁ ဇြန္း

ၾကက္သြန္နီ –  ၁ ဇြန္း

င႐ုတ္သီးစိမ္း  – ၁၀ ေတာင့္

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္ပံု

၁။       ပန္းေဂၚဖီစိမ္း၊ ပန္းေဂၚဖီျဖဴ၊ ဖ႐ုံသခြားသီးတုိ႔ကို လွီးထားၿပီး ဆားရည္စိမ္ထားပါ။

၂။       ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းၿပီး လိစ္အနည္းငယ္ကုိ ပါးပါးလွီးထားပါ။

၃။       အသင့္လွီးၿပီး ဆားရည္စိမ္ထားေသာ သီးရြက္စံုကုိ ေရေႏြးျဖင့္ အနည္းငယ္ျပဳတ္ၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ေထာ ပတ္တို႔ႏွင့္ ဆီသတ္ေၾကာ္ပါ။ အရသာကို ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္ျဖင့္ တည္ခင္းပါ။

www.facebook.com/Sunny Angelo

Facebook Comments