ေတာင္ေပၚသီးစံုဟင္း

by Thit Htoo for Food Magazine

          ဒီတစ္ေခါက္ ကေလာေရာက္ေတာ့ ဒီပေလာင္ဟင္းေလးကို ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္။ တကယ္ေတာ့ ေျမာက္ပိုင္းရွမ္းျပည္ ဇယန္းရြာကေန စားလာခဲ့တဲ့ ဒီဟင္းကို ေတာင္ပိုင္း ရွမ္းျပည္ေရာက္မွ ျပန္ခ်က္ျဖစ္တာပါ။ အသီးအႏွံ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ေတြ စံုေနေအာင္ ရတဲ့ ၅ ရက္ေဈးမွာ ရသမွ်ဝယ္ၿပီး ျပန္ခ်က္လိုက္တာပါ။ ပါဝင္ပစၥည္းေတြက ပေလာင္ တိုင္းရင္းသားေတြရဲ႕ ပါဝင္ပစၥည္းေတြလို မစံုလင္ႏိုင္မွာ စိုးရိမ္လို႔ ေခါင္းစဥ္ကိုေတာ့ ေတာင္ေပၚသီးစံုဟင္းလို႔ပဲ နာမည္ေပးလိုက္ပါတယ္။ ဆီလည္းမပါ၊ ဘာမွထူးထူးဆန္းဆန္း အရသာေတြမပါဘဲ ဆားအရသာနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြရဲ႕ သဘာဝအခ်ိဳအရသာကိုသာ ရရွိမွာျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ေရႊဖ႐ံုသီးအေသး  –  ၁ လံုး

အာလူး  –  ၃ လံုး

ေဂၚရခါးသီး  –  ၁ လံုး (အားလံုးခပ္ႀကီးႀကီးအတံုးမ်ား တံုးထားပါ။)

ၾကက္သြန္နီ (စိမ္ၿပီး)  –  ၂ လံုး

ေဂၚရခါးၫြန္႔  –  ၂ စည္း (အၫြန္႔၊ အရြက္နဲ႔အ႐ိုး ခြဲထားပါ။)

ဆန္မႈန္႔အစိမ္း  –  ထမင္းစားဇြန္း ၃ ဇြန္း

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္

ဆူးပုပ္  –  ၁၀ ခက္

ပင္စိမ္း  –  ၅ ခက္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       အသီးေတြအားလံုး ဆားနဲ႔နယ္၊ ေရ ၂ ခြက္ခန္႔ထည့္ၿပီး တည္ထားေပးပါ။ ေဂၚရခါးၫြန္႔ကို အ႐ိုးမ်ားသာ ထည့္ေပးထားပါ။ ဆူးပုပ္အ႐ိုးရင့္ရင့္မ်ားကို ဒီအခ်ိန္မွာ ထည့္တည္ၿပီး စားခါနီး ျပင္ဆင္ခ်ိန္မွာ ဖယ္လိုက္ႏိုင္ပါတယ္။

၂။       အသီးအရြက္မွ ေရမ်ားထြက္လာၿပီး အသီးမ်ားေပ်ာ့လာလွ်င္ ေဂၚရခါးၫြန္႔မ်ားထည့္ၿပီး မီးေပ်ာ့ေပ်ာ့နဲ႔ တည္ထားပါ။

၃။       ေရတစ္ခြက္မွာ ဆန္မႈန္႔ေဖ်ာ္ထည့္ၿပီး ဆူလာေအာင္တည္ေပးပါ။ ဟင္းရည္ဆူလာလွ်င္ ဆူးပုပ္ရြက္မ်ားႏွင့္ ပင္စိမ္းမ်ားထည့္ၿပီး အရသာျမည္း၍ ျပင္ဆင္ၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

www.facebook.com/MY FOODIES (mm)

Facebook Comments