ေတာက္ေတာက္စဥ္းဝက္သားခရမ္းခ်ဥ္သီးခ်က္ ထမင္းသုပ္ (Ground Pork with Tomato Curry with Rice Salad)

by Syi Lwin Foods Garden for Food Magazine

          ေန႔စဥ္ ဟင္း၊ ထမင္းနဲ႔ စားေနရတာ တစ္ခါတေလ ၿငီးေငြ႕လာတဲ့အခါ  အခုလို ေတာက္ေတာက္စဥ္းအသားကို ထမင္းနဲ႔ ခ်ဥ္စပ္သုပ္စားရတာက ထမင္းစားမေကာင္းတဲ့ အခါမ်ိဳးေတြဆိုရင္ အရမ္းအဆင္ေျပေစပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

အသားနယ္ႏွပ္ရန္ အုပ္စု (က)

ဝက္သား  –  ၃၀ က်ပ္သား (ေတာက္ေတာက္စဥ္း)

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁  ၁/၂ ဇြန္း

ခ်င္း  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း (ညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ)

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၂ ႁမႊာ (ညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ)

နႏြင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

အႏွစ္လုပ္ရန္ အုပ္စု (ခ)

င႐ုတ္သီးခြဲၾကမ္းဖတ္  –  စားပြဲဇြန္း  ၁  ၁/၂ ဇြန္း

အသီးအရြက္ဆီ  –  စားပြဲဇြန္း  ၈၊ ၉ ဇြန္း

ငံျပာရည္  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း  (လိုလွ်င္ ထပ္ထည့္ပါ)

ၾကက္သြန္နီ  –  ၃ လံုး (ေထာင္းထားပါ)

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၄ ႁမႊာ (ေထာင္းထားပါ)

နႏြင္းမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

ခရမ္းခ်ဥ္သီး  –  ၃ လံုး (ပါးပါးလွီးထားပါ)

အသုပ္သုပ္ရန္ (အုပ္စု ဂ) ၂ ေယာက္စာ သုပ္ရန္

ထမင္း  –  ၂ ခြက္

ခရမ္းခ်ဥ္သီး  –  ၂ လံုး (ပါးပါးအရွည္မ်ား လွီးထားပါ)

နံနံပင္  –  ၃ ပင္ (အရြက္မ်ား ေျခြထားပါ)

ပူဒီနာ  –  ၂ ပင္ (အရြက္မ်ား ေျခြထားပါ)

ၾကက္သြန္နီေၾကာ္  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ေဂၚဖီ  –  ၁ ခြက္ (ခပ္ပါးပါးလွီးထားပါ)

ငံျပာရည္  –  အနည္းငယ္

ဆား  –  အနည္းငယ္

သံပရာသီး  –  ၁၊ ၂  လံုး (အရည္ညႇစ္ယူပါ)

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ဖန္ဇလံုႀကီးထဲ အုပ္စု (က) မွ ပါဝင္ေသာ ပစၥည္းမ်ားအားလံုး ထည့္ၿပီး နယ္ပါ။

၂။       အေၾကာ္အိုးထဲ ဆီထည့္ပါ။ ဆီပူလာလွ်င္ အုပ္စု (ခ)မွ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ နႏြင္းမႈန္႔တို႔ကို ဆီသတ္ပါ။ ႏြမ္းလာလွ်င္ အုပ္စု (ခ)မွ က်န္ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားထည့္ၿပီး ႏွံ႔ေအာင္ ေမႊပါ။

၃။       အားလံုးေမႊၿပီး  ေရႊေရာင္သန္းလာလွ်င္ နယ္ႏွပ္ထားေသာ အသားမ်ားကို ထည့္ပါ။

၄။       ႏွံ႔ေအာင္ ေမႊပါ။ အသားက်က္လွ်င္ ဆားျမည္းၿပီး လိုတာထပ္ျဖည့္ႏိုင္ပါတယ္။

၅။       ဖန္ဇလံုႀကီးထဲ ၂ ေယာက္စာ အုပ္စု (ဂ)မွ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဝက္သားအႏွစ္ကို လိုသေလာက္ စားပြဲဇြန္း ၄၊ ၅ ဇြန္းခန္႔ ထည့္ၿပီး လက္ျဖင့္ ေသခ်ာနယ္ပါ။ ဆားျမည္းၿပီး လိုတာ ထပ္ျဖည့္ပါ။  ထမင္းသုပ္ကို  ပဲဟင္းခ်ိဳနဲ႔ တြဲစားမည္ဆိုလွ်င္ အလြန္လိုက္ဖက္ပါတယ္။

*        မွတ္ခ်က္ – ေျမပဲေၾကာ္၊ အာလူးေၾကာ္၊ သံပရာသီး၊ ပူဒီနာတို႔ျဖင့္ တြဲစားလည္း ရပါတယ္။

Facebook Comments