ေဆာ္လမြန္ ထင္း႐ွဴးေစ့ကပ္ေၾကာ္ႏွင့္ သီးရြက္စံု (Crushed Pine Nut Wrapped Salmon Fillet with Mixed Vegetables)

by Chef Ko Sunny for Food Magazine

          ဒီလအတြက္ ပရိသတ္မ်ားကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ဥေရာပအစားအစာ ျပင္ဆင္နည္းေလးကို အေျခခံထားတဲ့ “ေဆာ္လမြန္ငါး ထင္း႐ွဴးေစ့ ကပ္ေၾကာ္ႏွင့္ သီးရြက္စံု” ဟင္းလ်ာအတြဲေလးပါ။ ပ႐ိုတင္းဓာတ္ျပည့္ဝၿပီး  အရသာေကာင္းမြန္တဲ့ ေဆာ္လမြန္ငါးအသားလႊာကို ထင္း႐ွဴးေစ့ေလးေတြ ေထာင္းၿပီး ကပ္ေၾကာ္ထားတာက ထူးျခားၿပီး အနံ႔အရသာနဲ႔လည္း ျပည့္စံုပါတယ္။ ထင္း႐ွဴးေစ့နဲ႔ ကပ္ေၾကာ္ထားတဲ့ ရည္ရြယ္ခ်က္ကေတာ့ ငါးအသားလႊာကို ဒယ္အိုးရဲ႕ မ်က္ႏွာျပင္နဲ႔ တိုက္႐ိုက္ အပူမထိေစဘဲ ငါးအသားလႊာကို ႏူးညံ့စြာ က်က္သြားေစလိုတဲ့အတြက္ေၾကာင့္ပါ။ ကၫြတ္နဲ႔ သီးရြက္စံုေတြကေတာ့ ေဆာ္လမြန္ငါးနဲ ့အျမဲလိုက္ဖက္ပါတယ္။ ႐ိုးရွင္းၿပီး က်န္းမာေရးနဲ႔လည္းညီၫြတ္တဲ့ ဝိုင္ျဖဴေဆာ့စ္နဲ႔ တြဲဖက္တည္ခင္းထားတာမို႔ အစာေၾက လြယ္ေစၿပီး အာဟာရလည္း ျပည့္ေစမွာပါ။ ကဲ… ထူးျခားတဲ့ ဥေရာပအစားအစာေလးတစ္မ်ိဳး ျပင္ဆင္ၾကည့္ၾကရေအာင္… OK… WOW !!! SO BEAUTIFUL !!!

ေဆာ္လမြန္ ထင္း႐ွဴးေစ့ကပ္ေၾကာ္ႏွင့္ သီးရြက္စံု

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ေဆာ္လမြန္ငါး  –  ၁၈၀ ဂရမ္

ထင္း႐ွဴးေစ့  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ဖ႐ံုသခြား  –  ၁ လံုး

င႐ုတ္ပြ (စိမ္း၊ နီ၊ ဝါ)  –  ၁ လံုးစီ

ကၫြတ္  –  ၅ ေခ်ာင္း

သံပရာသီး  –  ၁ လံုး

ၾကက္သြန္နီ  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  အနည္းငယ္

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္း  –  အနည္းငယ္

ဝိုင္ျဖဴ  –  အနည္းငယ္

သံလြင္ဆီ  –  အနည္းငယ္

ေထာပတ္

ခ်က္ျပဳတ္ပံုအၫႊန္း

၁။       ေဆာ္လမြန္ငါးအသားလႊာကို သံပရာရည္၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔တို႔ျဖင့္ အရသာသြင္းၿပီး အသင့္ ေထာင္းထားေသာ ထင္း႐ွဴးေစ့ျဖင့္ ကပ္ထားပါ။

၂။       အသီးအရြက္မ်ားကိုလည္း လွီးထားပါ။

၃။       သံလြင္ဆီအနည္းငယ္ႏွင့္ အသင့္ထင္း႐ွဴးေစ့ကပ္ထားေသာ ေဆာ္လမြန္ငါးအသားလႊာကို မီးေအးေအး ျဖင့္ ေၾကာ္ပါ။

၄။       အသင့္လွီးထားေသာ အသီးအရြက္မ်ားကို ေထာပတ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ အနည္းငယ္ျဖင့္ ေၾကာ္ပါ။ အရသာကို ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔အနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ ထိန္းညႇိပါ။

Facebook Comments