ေကာက္ညႇင္းဖက္ထုပ္ကင္္ (Grilled Glutinous Rice with Dried Shrimps) Pulut Panggang

by Sofia for Food Magazine

          အနံ႔အရသာနဲ႔ျပည့္စံုတဲ့ ေကာက္ညႇင္းဖက္ထုပ္ကင္ေလးကို မေလးရွား၊ စင္ကာပူမွေတာ့ ညဘက္ေစ်းအေတာ္မ်ားမ်ားမွာ ေတြ႕ႏိုင္ပါတယ္။ သင္းပ်ံ႕တဲ့ အုန္းသီးရနံ႔၊ ပုစြန္ေျခာက္ရနံ႔တို႔ ေပါင္းစပ္ကာ ငွက္ေပ်ာဖက္ျဖင့္ထုပ္ၿပီး မီးကင္ထားသည္ကို စားဖူးသူတိုင္း ႏွစ္သက္ၾကမွာ အမွန္ပင္ျဖစ္ပါတယ္။ ျပဳလုပ္ရလည္း လြယ္ကူလို႔ လုပ္စားၾကည့့္ၾကရေအာင္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ေကာက္ညႇင္းဆန္ – ၂ ခြက္ (ေပါင္းအိုးဆန္ျခင္ခြက္)

အုန္းႏို႔  – ၂ ခြက္

ဆား –  အနည္းငယ္

ဆြမ္းေမႊးရြက္  – ၂ ပင္ (Optional)

ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႔  –  ၁ ပန္းကန္ (Ready Made Prawn Floss)

ငွက္ေပ်ာဖက္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ေကာက္ညႇင္းကို ၄ နာရီခန္႔ ေရစိမ္ထားပါ။

၂။       ေရစိမ္ထားၿပီးေသာ ေကာက္ညႇင္းကို ေရေဆးၿပီး ေပါင္းအိုးထဲထည့္ပါ။ ဆားႏွင့္ အုန္းႏို႔ ၂ ခြက္ ထည့္ပါ။ ဆြမ္းေမႊးရြက္ကိုထံုးၿပီး ထည့္ကာ (အလြယ္တကူမရႏိုင္ပါက မထည့္လည္းရပါတယ္။) ခလုတ္ႏွိပ္ၿပီး ခ်က္ပါ။

၃။       လိုအပ္ပါက ေရအနည္းငယ္ဖ်န္းေပးၿပီး ေကာက္ညႇင္းနပ္သည္အထိ ခ်က္ပါ။

၄။       မခ်က္ဘဲ ေပါင္းထားေသာ ေကာက္ညႇင္းကိုလည္း သံုးႏိုင္ပါတယ္။ ေပါင္းၿပီးသား ေကာက္ညႇင္းကို အိုးတစ္အုိးထဲ အုန္းႏို႔ႏွင့့္ဆားထည့္ၿပီး သမေအာင္ေမႊေပးပါ။

၅။       ခ်က္ၿပီးသား ေကာက္ညႇင္းကို အေအးခံထားပါ။ ငွက္ေပ်ာဖက္ကို မီးျပ သို႔မဟုတ္ ေရေႏြးျဖင့္ေဖ်ာၿပီး သန္႔စင္ထားပါ။

၆။       အားလံုးအသင့္ျဖစ္ပါက ငွက္ေပ်ာဖက္ကိုခင္းၿပီး ေကာက္ညႇင္းကို အလယ္မွာ ျဖန္႔ထည့္ပါ။

၇။       ေကာက္ညႇင္းအလယ္မွာ ပုစြန္မႈန္႔အေရာကိုထည့္ၿပီး ဆူရွီလိပ္သည့္နည္းအတိုင္း လိပ္ကာ  ေဘးႏွစ္ဖက္ကို လံုေအာင္ သြားၾကားထိုးတံျဖင့္ ထိုးၿပီး ပိတ္ေပးပါ။

၈။       အားလံုးၿပီးသြားပါက ေကာက္ညႇင္းထုပ္ေလးမ်ားကို မီးကင္ၿပီး ပူပူေႏြးေႏြး  ငွက္ေပ်ာဖက္မီးကင္နံ႔ သင္းသင္းျဖင့္ တည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏုိင္ပါၿပီ။

*  မီးကင္ရန္ မီးေသြးမီး၊ အကင္စက္၊ ဒယ္အိုးကို အပူေပးျခင္းစသည့္နည္းကို အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။

*  ပုစြန္မႈန္႔အစား ႏွစ္သက္ရာအသားမႈန္႔ကို အသံုးျပဳႏိုင္ၿပီး စူပါမားကက္မ်ားမွာ အလြယ္တကူ ဝယ္ယူႏိုင္ပါတယ္။ (Prawn Floss, Chicken Floss…)

* Prawn Floss ကို အိမ္မွာ ျပဳလုပ္လိုပါက ပုစြန္ေျခာက္ေကာင္းေကာင္း ႀကိတ္ထားၿပီးသားကို ၾကက္သြန္ ေၾကာ္ႀကိတ္ထားသည္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးမႈန္႔၊ ဆား၊ အရသာမႈန္႔တို႔ထည့္ၿပီး မီးေအးေအးျဖင့္ အဆက္မျပတ္ေလွာ္ေပးပါ။ အေအးခံကာ ေလလံုေသာ ပုလင္းထဲထည့္ၿပီး သိမ္းဆည္းထားႏိုင္တယ္။

*  အသားမြေလွာ္ကို အသားျပဳတ္ၿပီး ထိုနည္းအတိုင္း ျပဳလုပ္ႏုိင္ပါတယ္။

Facebook Comments