အုန္းရည္ အုန္းႏို႔ ေက်ာက္ေက်ာ သာကူ ဆန္းေဝွ႔ (Spicy Squid with Tomato)

by Syi Lwin (Foodsgarden) for Food Magazine

          သၾကၤန္နဲ႔ သာကူ ေက်ာက္ေက်ာကေတာ့ အတြဲညီညီ တြဲလို႔ရတဲ့ အခ်ိဳပြဲေလးပါ။ ေက်ာက္ေက်ာႏွင့္သာကူကို အတူေပါင္းၿပီး ဆန္းေဝွ႔ပံုစံေလး အဆန္းထြင္ထားပါတယ္။ ႏွစ္မ်ိဳးစလံုးကို တစ္ကိုက္တည္း ေရကစားျပန္လာသူေတြကို အဆာေျပေကြ်းတဲ့အခါ လန္းဆန္း ေပ်ာ္ရႊင္ေစမယ့္ အခ်ိဳပြဲပါ။  လုပ္စားၾကည့္လိုက္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ေက်ာက္ေက်ာလုပ္ရန္

ေက်ာက္ေက်ာ  –  ၁ ထုပ္ (တယ္လီဖုန္းပံု ေက်ာက္ေက်ာ)

႐ိုး႐ိုးသၾကားျဖဴ  –  စားပြဲဇြန္း ၅ ဇြန္းခြဲ (မုန္႔လုပ္ရန္ တိုင္းေသာခြက္)

အုန္းသီးစိမ္းရည္  –  ၁ ခြက္ခြဲ (လတ္ဆတ္ေသာ အုန္းသီးခြဲ၍ရေသာ အရည္)

အုန္းႏို႔ရည္  –   ခြက္တစ္ဝက္

သာကူလုပ္ရန္ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

သာကူ  –  ခြက္တစ္ဝက္ (မုန္႔လုပ္ရန္ တိုင္းေသာခြက္၊ ေရစိမ္ထားပါ)

ဂ်ယ္လီမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း (ေရေႏြးေလးျဖင့္ ေဖ်ာ္ထားပါ)

႐ိုး႐ိုးသၾကားျဖဴ –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

အုန္းစိမ္းရည္  –  ၁ ခြက္ (မုန္႔လုပ္ရန္ တိုင္းေသာခြက္)

အုန္းသီးဖတ္  –  ခြက္တစ္ဝက္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       မကပ္ေသာ ေဇာက္နက္အိုးထဲ အုန္းသီးစိမ္းရည္ႏွင့္ အုန္းႏို႔ရည္ကို ထည့္ၿပီး မီးအေနေတာ္ျဖင့္ တည္ပါ။ အရည္မ်ားပူၿပီး ပြက္လာလွ်င္ ေက်ာက္ေက်ာ (ေရအနည္းငယ္ျဖင့္ ေဖ်ာ္ထားပါ)၊ သၾကားတို႔ကို ထည့္ၿပီး သၾကားအရည္ေပ်ာ္သည္အထိ တည္ပါ။ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ။ ပြက္ပြက္ဆူလာလွ်င္ မီးဖိုေပၚမွခ်ၿပီး ေက်ာက္ေက်ာဗန္း ၂ ဗန္းထဲ ေက်ာက္ေက်ာရည္ တစ္ဝက္စီ အညီအမွ် ေလာင္းထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ေရခဲေသတၲာထဲ အေအးခံထားပါ။

၂။       မကပ္ေသာ ေဇာက္နက္အိုးထဲ သာကူက်ိဳရန္ အုန္းစိမ္းရည္ကို အနည္းငယ္ ဆူလာသည္အထိ တည္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ သာကူႏွင့္ သၾကားထည့္ၿပီး က်ိဳပါ။ သာကူႏူးခါနီးလွ်င္ အုန္းသီးဖတ္ႏွင့္ ဂ်ယ္လီမ်ား ထည့္ၿပီး ေသခ်ာေမႊပါ။

          ၿပီးလွ်င္ ေရခဲေသတၲာထဲ အေအးခံထားေသာ ေက်ာက္ေက်ာဗန္းကို သာကူမ်ားေပၚေလာင္းခ်ၿပီး သာကူအေပၚကို ေနာက္တစ္ဗန္းမွ ေက်ာက္ေက်ာကို တင္လိုက္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ေရခဲေသတၲာထဲ ၃၀ မိနစ္ခန္႔ အေအးခံထားၿပီးလွ်င္ ေလးေထာင့္ တစ္ခါကိုက္ အတံုးေလးမ်ားတံုးၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။ အေအးႀကိဳက္သူမ်ားအတြက္ စားခါနီးမွ ေရခဲ ေသတၲာထဲက ထုတ္စားပါ။

www.facebook.com/Syi Foodsgarden

Facebook Comments