အာလူးႏွင့္ ပင္လယ္စာဟင္းခ်ိဳ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ဟင္းႏုနယ္ရြက္သုပ္နဲ႔ သံပ႐ိုင႐ုတ္ေကာင္းဆာလ္မြန္ငါးအိုးကပ္ကင္

by Chef Ko Sunny for Food Magazine

ဒီလအတြက္ ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ ဥေရာပအစားအစာ ျပင္ဆင္နည္းကို အေျခခံထားၿပီး ျပင္ဆင္ရတာလည္း လြယ္ကူတဲ့ “အာလူးႏွင့္  ပင္လယ္ စာဟင္းခ်ိဳ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ဟင္းႏုနယ္ရြက္သုပ္” နဲ႔ “သံပ႐ိုင႐ုတ္ေကာင္း ဆာလ္မြန္ငါးအိုးကပ္ကင္” တို႔ပါပဲ။ အာလူးကို ႏူးေအာင္ျပဳတ္၍ ေၾကညက္ေအာင္ႀကိတ္ၿပီး ဆလရီ႐ိုး၊ ပုစြန္၊ ျပည္ႀကီး ငါး၊ ကင္းမြန္တို႔နဲ႔ တြဲဖက္ခ်က္ထားတာမို႔ အရသာထူးျခားၿပီး အာဟာရလည္းျဖစ္ေစပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ဟင္းႏုနယ္ရြက္သုပ္ကလည္း ႐ိုးရွင္းတဲ့အရသာေတြျဖစ္တဲ့ ပန္းသီးရွလကာရည္၊ ငါးငံျပာရည္၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ သံပရာရည္အနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။ ဆာလ္မြန္ငါးအသားလႊာကိုေတာ့ သံပ႐ို၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ အရသာ မႈန္႔၊ ပန္းင႐ုတ္အရသာမႈန္႔ႏွင့္ သံလြင္ဆီတို႔ကို ေရာၿပီး အရသာသြင္းထားပါတယ္။ အိုးကပ္ေၾကာ္ထားတဲ့ ဆာလ္မြန္ငါးရဲ႕ အနံ႔အရသာကလည္း အလြန္ၿပီးျပည့္စံုပါတယ္။ ကဲ… ေအာက္မွာ ေဖာ္ျပထားတဲ့ ဟင္းခ်က္နည္းေတြနဲ႔ ျပင္ဆင္ၾကည့္ၾကရေအာင္… OK…

အာလူးႏွင့္ ပင္လယ္စာဟင္းခ်ိဳ

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

အာလူး  –  ၃၂၀ ဂရမ္

ၾကက္သြန္နီ  –  ၈၀ ဂရမ္

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၄၀ ဂရမ္

ဆလရီ႐ိုး  –   ၈၀ ဂရမ္

ေထာပတ္  –  ၈၀ ဂရမ္

ျပည္ႀကီးငါး  –  ၅၀ ဂရမ္

ပုစြန္  –  ၅၀ ဂရမ္

ကင္းမြန္  –  ၅၀ ဂရမ္

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

အသားမႈန္႔  –  ၁ ဇြန္း

ပါစလီရြက္ေျခာက္  –  အနည္းငယ္

စပါကလင္ ဝိုင္ျဖဴ  –  ၈၀ မီလီလီတာ

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       အာလူးကို ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ေထာပတ္တို႔ႏွင့္ ဆီသတ္၍ ႏူးေအာင္ ျပဳတ္ၿပီး ႀကိတ္စက္ျဖင့္ ေၾကညက္ေအာင္ ႀကိတ္ေျခထားပါ။

၂။       အာလူးေၾကညက္လွ်င္ အရသာကို ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ အသားမႈန္႔တို႔ႏွင့္ ထိန္းညႇိၿပီး အသင့္လွီးထားေသာ ဆလရီ႐ိုး၊ ပုစြန္၊ ျပည္ႀကီးငါးႏွင့္ ကင္းမြန္တို႔ကို ထည့္ခ်က္ပါ။

၃။       ပုစြန္ႏွင့္ ပင္လယ္စာမ်ားက်က္လွ်င္ စပါကလင္ဝိုင္ျဖဴ ထည့္ခ်က္ၿပီး ပါစလီရြက္ေျခာက္ အုပ္၍ တည္ခင္းပါ။

ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ဟင္းႏုနယ္ရြက္သုပ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ခရမ္းခ်ဥ္သီး  –  ၁၆၀  ဂရမ္

ဟင္းႏုနယ္ရြက္  –  ၁၆၀ ဂရမ္

ၾကက္သြန္နီ  –  ၈၀ ဂရမ္

သံပရာရည္  –  ၁၅ မီလီလီတာ

ပန္းသီးရွလကာရည္  –  ၁၅ မီလီလီတာ

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ငါးငံျပာရည္  –  ၁၅ မီလီလီတာ

အသားမႈန္ ့  –  ၅ ဂရမ္

သံလြင္ဆီ  –  ၃၀ မီလီလီတာ

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ၄ စိတ္လွီးထားပါ။ ဟင္းႏုနယ္ရြက္ကို အရြက္ေျခြ၍ ေရေႏြးေျဖာၿပီး ေရခဲေရထဲမွာ အေအးခံထားပါ။

၂။       ၾကက္သြန္နီကို  ပါးပါးလွီးၿပီး ဆား၊ ရွလကာရည္တို႔ျဖင့္ အခိုးသတ္ေအာင္ စိမ္ထားပါ။

၃။       အသင့္ျပင္ဆင္ထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ဟင္းႏုနယ္ကို ၾကက္သြန္နီ၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ ငါးငံျပာရည္၊ အသားမႈန္႔၊ သံပရာရည္၊ ပန္းသီးရွလကာရည္တို႔ျဖင့္ အရသာထိန္းညႇိ၍ သံလြင္ဆီ အနည္းငယ္ႏွင့္ သမေအာင္ေမႊၿပီး တည္ခင္းပါ။

သံပ႐ို င႐ုတ္ေကာင္း ဆာလ္မြန္ငါးအိုးကပ္ကင္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဆာလ္မြန္ငါးအသားလႊာ  –  ၄၀ဝ ဂရမ္

သံပ႐ို၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ အရသာမႈန္႔  –  ၁၅ ဂရမ္

ပန္းင႐ုတ္အရသာမႈန္႔  –  ၁၅ ဂရမ္

သံလြင္ဆီ  –  ၁၅ ဂရမ္

သံပ႐ိုရည္  –  ၁၅ မီလီလီတာ

ေထာပတ္  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ဟင္းခ်က္ခရင္မ္  –  ၃၀ မီလီလီတာ

ဝိုင္ျဖဴ  –  ၃၀ မီလီလီတာ

ပန္းသီးရွလကာရည္  –  ၁၅ မီလီလိီတာ

ၾကက္သြန္နီ  –  အနည္းငယ္

ကရေဝးရြက္ေျခာက္  –  ၂ ရြက္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ဆာလ္မြန္ငါးအသားလႊာကို သံပ႐ို၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ အရသာမႈန္႔၊ ပန္းင႐ုတ္ အရသာမႈန္႔၊ သံလြင္ဆီတို႔ႏွင့္ အရသာသြင္းၿပီး အိုးကပ္ကင္ထားပါ။

၂။       ၾကက္သြန္နီကို ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း၍ ေထာပတ္၊ ကရေဝးရြက္ေျခာက္တို႔ႏွင့္ ေမႊးလာသည္အထိ ဆီသတ္ၿပီး ပန္းသီးရွလကာရည္ႏွင့္ ဝိုင္ျဖဴတို႔ကို ထည့္ခ်က္ပါ။

၃။       ဝိုင္ျဖဴ သံုးပံုႏွစ္ပံုခန္႔ ခန္းလာလွ်င္ ဟင္းခ်က္ခရင္မ္ထည့္ခ်က္ၿပီး ဟင္းခ်က္ခရင္မ္ တစ္ဝက္ခန္႔ ခန္းလာလွ်င္ ဆားႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္ျဖင့္ ထိန္းညႇိ၍ အသင့္အိုးကပ္ကင္ထားေသာ ဆာလ္မြန္ငါးႏွင့္ တြဲဖက္တည္ခင္းပါ။

Facebook Comments