အလြယ္တကူ ခ်က္စို႔အတူ

by နန္းစန္းစန္းေအး – အဓိပတိ (ျဖဴး) for Food Magazine

          ‘‘လူတစ္ေယာက္နဲ႔ တစ္ေယာက္က အက်ဳိးေပးမတူၾကဘူးေနာ္’’

          ‘‘ဒါေပါ့၊ လူခ်င္းတူေပမယ့္ အသက္႐ွဴတာခ်င္းက ကြာတယ္ဆိုသလားပဲ’’

          ‘‘အသက္လည္း ထြက္ေလ၊ ဝင္ေလ အတူတူ႐ွဴၾကတာပဲ မဟုတ္လား’’

          ‘‘အဲဒါကိုက ကြာေနလို႔ေနမွာေပါ့။ ေနပါဦး၊ ဘာ ေျပာခ်င္လို႔ အက်ဳိးေပးမတူဘူးလို႔ ေျပာတာလဲ’’

          ‘‘ပညာနဲ႔လုပ္တဲ့ အလုပ္ကိုေတာ့ မေျပာလိုပါဘူး။ ဘာမဟုတ္တဲ့ ေစ်းေရာင္းၾကတဲ့ အလုပ္ေတြမွာ ေရာင္းကုန္ခ်င္း၊ ပစၥည္းခ်င္း၊ ေစ်းခ်င္းတူေနတာေတာင္မွ ေရာင္းေကာင္းတဲ့သူက ေရာင္းေကာင္းၿပီး ဘာမွ မေရာင္းရဘဲ ထိုင္ေနရတဲ့သူေတြရွိလို႔ပါ’’

          ‘‘ေစ်းေရာင္းတာ ပညာမဟုတ္ဘူးထင္ေနတဲ့ပံုပဲ။ လူေတြအားလံုး နည္းအမ်ဳိးမ်ဳိးနဲ႔ ေစ်းေရာင္း ေနၾကတယ္။ ပညာရွိက ပညာေရာင္းတယ္။ အသံေကာင္းရင္ အသံေရာင္းတယ္။ စာအေရးေကာင္းရင္ စာေရးၿပီးေရာင္းတယ္။ ႐ုပ္ေခ်ာရင္ ႐ုပ္ျပၿပီးေရာင္းတဲ့ အလုပ္လုပ္ရတယ္။ အဲဒီအလုပ္ေပၚမွာ ဘယ္ေလာက္အားစိုက္ထုတ္ၿပီး လုပ္ တယ္ဆိုတဲ့ အရာေပၚမွာ မူတည္ၿပီးေတာ့ အက်ဳိးေပးေတြ ကြာလာတယ္။ ပစၥည္းခ်င္းတူရင္ေတာင္ ေဖာ္ေရြတဲ့ ေစ်းသည္ဆီ ပိုဝယ္ခ်င္ၾကတယ္။ ေဖာ္ေရြတာခ်င္းတူရင္ အဆစ္ေပးတဲ့သူဆီ ပိုလာမယ္’’

          ‘‘ေစ်းေရာင္းရတဲ့ဘဝလည္း မလြယ္လွပါလားေနာ္’’

          ‘‘ေလာကႀကီးမွာ လြယ္တယ္ဆိုတဲ့အလုပ္ ဘာမွ မရွိဘူး’’

          ‘‘အလြယ္လိုခ်င္ရင္ေတာ့ အလိမ္ခံရဖို႔ ေတာ္ေတာ္ နီးစပ္ေနၿပီလုိ႔မွတ္’’

          ‘‘အလြယ္ဆံုးဟင္းခ်က္တာေလာက္ေတာ့ ျဖစ္လိမ့္မယ္’’

          ‘‘ဟင္းလည္း မခ်က္တတ္ရင္ စားမျဖစ္တာေတြ ပံုလို႔’’

          ‘‘အဲဒါလည္း ဟုတ္တာပဲ’’

          ‘‘ဟင္းခ်က္နည္းသင္တန္းေတြမွာ ဟင္းအမ်ဳိးေပါင္း ၁ဝ၊ ၂ဝ ကို ႏွစ္သိန္း၊ သံုးသိန္းေပးၿပီး တက္ရ တာလည္း ဟင္းခ်က္နည္းေတြ ေရာင္းတာပဲေပါ့။ အခု အလကား အလြယ္လိုခ်င္တဲ့သူကို ဟင္းခ်က္နည္း တစ္နပ္စာ ေပး လိုက္မယ္’’

          ဝက္သား ငါးဖယ္လံုးအစပ္ႏွင့္ ပိန္းဥဟင္းရည္၊ သခြားသီးသုပ္၊ နံနံပင္ ငါးပိေထာင္းဟင္း၊ ဝက္သား မိုးခိုသား အေျမႇာင္းတစ္ေျမႇာင္း ၁၅ က်ပ္သား (သို႔) ၂ဝ က်ပ္သားကို ႀကိတ္စက္နဲ႔ႀကိတ္မယ္။ ႀကိတ္စက္မရွိရင္ ဓားနဲ႔ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းမယ္။ ငါးဖယ္ ၁ဝ က်ပ္သားနဲ႔ အတူ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၅ ႁမႊာ၊ စပါးလင္တစ္ေခ်ာင္း၊ ခ်င္း လက္တစ္ဆစ္နဲ႔အတူ သမေအာင္ ေရာေထာင္းမယ္။ ဆား လက္ဖက္ ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း၊ အရသာမႈန္႔တစ္ဇြန္းနဲ႔ သၾကား ဇြန္း တစ္ဝက္စီ ထပ္ျဖည့္ၿပီး ဝက္သား စဥ္းထားတာနဲ႔ ေရာနယ္မယ္။

          ခ်က္မယ့္အိုးထဲ ဆီ ၁ဝ က်ပ္သားထည့္။ ဝက္သား၊ ငါးဖယ္ေတြကို အဆုပ္ဆုပ္ၿပီး ေၾကာ္မယ္။ မီးအရွိန္ အေန ေတာ္မွာ အတြင္းသားေတြပါ က်က္ေအာင္ ေၾကာ္ေပးမယ္။ အနံ႔ေမႊးၿပီး က်က္ရင္ အသားလံုးေတြ ဆယ္ယူမယ္။ က်န္တဲ့ ဆီထဲ ၾကက္သြန္နီႏွစ္ဥကုိ ပါးပါးလွီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁ဝ ႁမႊာ ညက္ေအာင္ေထာင္းထားတာ ထည့္ေၾကာ္မယ္။ ဝါေရႊေရာင္သန္းလာရင္ မီးေလွ်ာ့ၿပီး င႐ုတ္သီးမွည့္ ၁ဝ ေတာင့္ ေထာင္းထားတာနဲ႔အတူ ဝက္သား၊ ငါးဖယ္လံုးေတြ ထည့္ေမႊမယ္။ ဆား၊ အရသာ အေနေတာ္ျဖစ္ေအာင္ ျမည္းၿပီးရင္ေတာ့ ဝက္သားငါးဖယ္အစပ္ေၾကာ္ရပါၿပီ။

          ပိန္းဥဟင္းရည္အတြက္ ရွမ္းျပည္ပိန္းႀကီးႀကီး တစ္ဥကုိ အခံြႏႊာ၊ ေရေဆးၿပီး အေနေတာ္တံုးမယ္။ ဆီ စတီးဇြန္းတစ္ဇြန္းထဲကို ၾကက္သြန္ျဖဴ ၅ ႁမႊာ ထည့္ေၾကာ္မယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴနံ႔ေမႊးရင္ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႔ လက္တစ္ ဆုပ္နဲ႔အတူ နႏြင္းလက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု ထည့္ ေမႊေပးမယ္။ ေရေဆးထားတဲ့ ပိန္းဥေတြ ထပ္ထည့္ၿပီး လံုးမယ္။ ေရလီတာဝက္ျဖည့္ၿပီး ပိန္းဥေတြ ႏူးေအာင္တည္မယ္။ ပိန္းဥႏူးရင္ အခ်ဥ္ရည္အေနနဲ႔ ေသာက္ခ်င္ရင္ ဟင္းဂလာခ်ဥ္ဖတ္ ၃ စည္း၊ ငါးပိလက္တစ္ဆစ္ ထပ္ျဖည့္ေပးမယ္။ ေရအေနေတာ္နဲ႔ ပြက္ပြက္ဆူလာရင္ေတာ့ ပိန္းဥဟင္းရည္ရပါၿပီ။ အရသာကိုေတာ့ လိုအပ္သလို ျဖည့္ေပးရပါမယ္။

          သခြားသီးသုပ္အတြက္ သခြားသီးႀကီးႀကီးတစ္လံုး ကို ႏွစ္ျခမ္းခဲြၿပီး အေစ့ထုတ္မယ္။ အသားေတြကို ျခစ္နဲ႔ အမွ်င္ျဖစ္ေအာင္ ျခစ္ၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊ ႏွမ္းေထာင္း၊ ေျမပဲေထာင္း၊ မန္က်ည္းမွည့္အရည္၊ ဆား၊ အရသာတို႔နဲ႔ ေရာေပါင္းသုပ္ပါ။

          နံနံပင္ငါးပိေထာင္းအတြက္ နံနံပင္တစ္စည္း၊ ငါးပိကင္တစ္ဇြန္း၊ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႔ လက္တစ္ဆုပ္၊ င႐ုတ္ သီး ၁၅ ေတာင့္ အားလံုးေရာေထာင္းရင္ နံနံပင္ငါးပိေထာင္း ျဖစ္ပါၿပီ။

          ဒီလို လြယ္လြယ္နည္းေတြေပးၿပီး ခ်က္ၾကည့္ၾကတဲ့အခါ လုပ္ေနက် လက္အခ်ိန္အဆေတြ၊ မီးအျပင္း အေပ်ာ့ေတြ၊ ဟင္းစပ္ေတြရဲ႕  နယ္သားအက်ေတြမွာ ဟင္းအရသာေတြ ကြာေနဦးမွာ အမွန္ပါပဲ။ အေရးႀကီး တာကေတာ့ လတ္ဆတ္ၿပီး က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္ သန္႔ရွင္းဖို႔ကိုလည္း ထည့္စဥ္းစားရပါဦးမယ္။ အလြယ္ကူဆံုးေတြကို စလုပ္ၾကည့္လိုက္ပါ။

 

၀က္သား ငါးဖယ္လံုးအစပ္ေၾကာ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဝက္သား (မိုးခိုသား)  –  ၁၅ က်ပ္သား

ငါးဖယ္  –  ၁၀ က်ပ္သား

ဆီ  –  ၁၀ က်ပ္သား

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၁၅ ႁမႊာ

ၾကက္သြန္နီ  –  ၂ ဥ

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

စပါးလင္  –  ၁ ေခ်ာင္း

ခ်င္း  –  လက္တစ္ဆစ္

အရသာမႈန္႔  –  ၁ ဇြန္း

သၾကား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္သီးမွည့္  –  ၁၀ ေတာင့္

 

ပိန္းဥဟင္းဂလာခ်ဥ္ဟင္းရည္

ရွမ္းပိန္းဥ (အႀကီး)  –  ၁ ဥ

ဆီ  –  စတီးဇြန္း ၁ ဇြန္း

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၅ ႁမႊာ

ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႔  –  လက္တစ္ဆုပ္

နႏြင္း  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၃ ဇြန္း

ေရ  –  လီတာဝက္

ဟင္းဂလာခ်ဥ္ဖတ္  –  ၃ စည္း

ငါးပိ  –  လက္တစ္ဆစ္

 

နံနံပင္ ငါးပိေထာင္း

နံနံပင္  –  ၁ စည္း

ငါးပိကင္  –  ၁ ဇြန္း

ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႔  –  လက္တစ္ဆုပ္

င႐ုတ္သီး  –  ၁၅ ေတာင့္

Facebook Comments