အမဲအူၾကမ္းႏွင့္ အမဲအူျပဳတ္စြပ္ျပဳတ္ (Beef Maguru and Intestine Soup)

by Syi Lwin for Food Magazine

ေနထိုင္မေကာင္းလို႔ ႏြမ္းလ်အားနည္းသလို ခံစားေနရရင္ အျမဲလုပ္စားျဖစ္တဲ့  စြပ္ျပဳတ္ပါ။ မိုးရာသီမွာ မိုးမိလို႔ ႏွာေစးၿပီး အေအးမိ၊ ဖ်ားနာတဲ့အခါ ပူစပ္ပူရွိမ္းစြပ္ျပဳတ္ကို ေသာက္ရင္ ေခြ်းထြက္ေစၿပီး လူကို လန္းဆန္းသြားေစပါတယ္။ င႐ုတ္သီးအစပ္ႏွင့္ အျခားဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြ စံုလင္စြာပါၿပီး က်န္းမာေရးႏွင့္လည္း ညီၫြတ္တာ ေၾကာင့္ ေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

အမဲအူၾကမ္း –  ၃၀ က်ပ္သား

အမဲပုဆိုးၾကမ္း –  ၂၀ က်ပ္သား

အမဲအူ –  ၂၀ က်ပ္သား

ၾကက္သြန္ျဖဴ –  ၅ ႁမႊာ (အခြံႏႊာၿပီး ဓားျပား႐ိုက္ပါ)

ခ်င္း –  လက္တစ္ဆစ္ (ဓားျပား႐ိုက္ပါ)

ဆား –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁  ၁/၂ ဇြန္း

နႏြင္းမႈန္႔ –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ငံျပာရည္ –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

င႐ုတ္ေကာင္း –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

င႐ုတ္သီးစိမ္း –  ၅-၇  ေတာင့္ (ထက္ျခမ္းခြဲပါ)

စပါးလင္ –  ၂ ေခ်ာင္း  (ထု၍ ထံုးၿပီး ထည့္ပါ)

သံပရာသီး –  ၁ လံုး (အရည္ဖ်န္းစားရန္)

ေရွာက္ရြက္ –  ၂ ခက္

(ခပ္ပါးပါးမွ်င္မွ်င္ေလး လွီးထားပါ။ စြပ္ျပဳတ္အေပၚမွာ ျဖဴးစားရန္)

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       အိုးႀကီးထဲ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးထည့္၍ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ၿပီး ပြက္ပြက္ ဆူေအာင္ တည္ပါ။  ေရဆူလွ်င္ မီးမွ်ဥ္းမွ်ဥ္းေလးျဖင့္ ၁ နာရီခန္႔ ေရခန္းတဲ့အထိ တည္ပါ။ အသားႏူးအိေအာင္ ေရကို ဒုတိယအႀကိမ္ ၁ ခြက္ထပ္ထည့္ၿပီး ေရဆူ ေအာင္ တည္ပါ။

၂။       ေရဆူၿပီး အနည္းငယ္ေရခန္းလွ်င္ စားျမည္းပါ။ လိုတာထပ္ျဖည့္ၿပီး စားခါနီးမွ အတံုးေသးေသးေတြတံုး၍ သံပရာရည္ႏွင့္ ေရွာက္ရြက္ျဖဴးၿပီး လိုသလို ေသာက္ သံုးႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments

Menu