အမဲသားသနပ္ (Beef Pickle)

sofia_6

sofia_9

sofia_8

sofia_7

အမဲသားသနပ္ (Beef Pickle)

            သနပ္လုပ္နည္းမ်ားစြာရွိတဲ့ထဲက သရက္သီး၊ သံပရာသီးကေတာ့ လူသိမ်ားၿပီး အျခား အသားအစံုကိုလည္း အခ်ဳိအစပ္ခ်ဥ္ငံအရသာအမ်ဳိးမ်ဳိး ျပဳလုပ္ေလ့ရွိပါတယ္။ အခုလုပ္ထားတာေလးကေတာ့ အမဲသားသနပ္ျဖစ္ပါတယ္။ မိမိႏွစ္သက္ရာ ဆိတ္သား၊ ငါးေျခာက္၊ ငါး၊ ပုစြန္ တို႔ျဖင့္လည္း အစားထိုးျပဳလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။ ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူၿပီး အထားခံကာ ထမင္းၿမိန္ေစမဲ့ အမဲသားသနပ္လုပ္နည္းေလး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

►   ပါဝင္ပစၥည္း

♦   အမဲသား   –   ၅ဝ က်ပ္သား

♦   ဆား   –   စားပြဲဇြန္း ၂ဇြန္း

♦   ဟင္းခတ္မႈန္႔   –   အနည္းငယ္

♦   ခ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း   –   တစ္ဇြန္း

♦   သၾကား   –   ၅ ဇြန္း

♦   ရွလကာရည္   –   200 ml

♦   ဆီသတ္ရြက္   –   တစ္ခက္ (ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္)

♦   အေရာင္တင္င႐ုတ္သီးမႈန္႔   –   ၃ ဇြန္း

♦   ဆီ   –   ၁၆ဝ ဂရမ္ (တစ္ဆယ္သား)

♦   အသားမဆလာ (meat curry powder)

   40 gm သို႔မဟုတ္ မဆလာ   –   ၃ ဇြန္း

♦   ၾကက္သြန္ျဖဴ   –   လက္တစ္ဆုပ္

♦   င႐ုတ္သီးစိမ္း   –   အနည္းငယ္

♦   မုန္ညင္းေစ့   – တစ္ဇြန္း (ႏွစ္သက္က)

►   ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

၁။        အမဲသားကို ေရေဆးသန္႔စင္ၿပီး တလက္မခြဲခန္႔ အရြယ္လွီးထားပါ။

၂။        အသားကိုေရေဆးသန္႔စင္ၿပီး ဆားတစ္ဇြန္း၊ ဟင္းခတ္မႈန္႔၊ ခ်င္းၾကက္သြန္ျဖဴျဖင့္ နယ္ၿပီး ႏူးအိေအာင္ ျပဳတ္ထားပါ။

၃။        ႏူးအိပါက ဆီပူပူတြင္ အတြင္းသားေျခာက္ၿပီ အနည္းငယ္ႂကြပ္သည္ထိေၾကာ္ကာ ဆယ္ယူဆီ စစ္ထားပါ။

၄။        ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ င႐ုတ္စိမ္းအသင့္ျပဳလုပ္ပါ။

၅။        အိုးတစ္ခုတြင္ ဆီပူေအာင္တည္ၿပီး ဆီသတ္ရြက္၊ အေရာင္တင္၊ မုန္ညင္းေစ့၊ မဆလာ ဆီသတ္ပါ။ သၾကား၊ ဆား၊ ရွလကာရည္ထည့္ၿပီး ေပ်ာ္ေအာင္ေမႊေပးပါ။ ဆူပြက္ပါက မီးပိတ္ၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးစိမ္း ထည့္ပါ။

၆။        အသင့္ေၾကာ္ထားေသာအသားေၾကာ္ထည့္ၿပီး သမေအာင္ေမႊၿပီး အရသာ အေပါ့အငန္ျမည္းပါ။ ခ်ဳိခ်ဥ္စပ္အရသာရပါက အေအးခံထားပါ။

၇။        လံုးဝေအးသြားေသာအခါ ပုလင္းသန္႔သန္႔ကို ေရေျခာက္ေအာင္သုတ္ၿပီး ထည့္ပါ။ မ်က္ႏွာျပင္ကို ဆီဖံုးေအာင္ထည့္ၿပီး ပုလင္းကို ေလလံုေအာင္ပိတ္ၿပီး ႏွပ္ထားပါ။

၈။        တစ္ပတ္ခန္႔ႏွပ္ၿပီးပါက ေရခဲေသတၱာတြင္ထည့္ၿပီး သိမ္းဆည္းကာ လိုသေလာက္ ထုတ္ယူ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။ ျပဳလုပ္ၿပီး ခ်က္ခ်င္းလည္း သံုးေဆာင္ႏိုင္ၿပီး တာရွည္ထားလိုပါက အသားေၾကာ္ခ်ိန္ အနည္းငယ္ ေျခာက္ေအာင္ေၾကာ္ၿပီး ေသခ်ာသိမ္းဆည္းပါက ၃ လ မွ၊ ၆ လ ထားၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။

♦   Sofia   ♦

Facebook Comments

Menu