အမဲသားလက္ဖက္ဟင္း (Beef Curry with Green Tea)

by Sofia for Food Magazine

          ေန႔တိုင္း အသားဟင္းတစ္ခြက္ကို ပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ ေျပာင္းခ်က္စားျဖစ္ေနတဲ့ အိမ္မွာ ဆီျပန္တစ္လွည့္၊ ႏွပ္ခ်က္တစ္လွည့္ ႐ိုးအီေနၾကၿပီမို႔ ဒီတခါေတာ့ အသင့္ရွိေနတဲ့ လက္ဖက္စိမ္းနဲ႔ေရာၿပီး ႏွပ္ခ်က္ေလး ခ်က္ေပးထားပါတယ္။ ဘယ္သူက စၿပီး ထြင္ခ်က္ခဲ့မွန္း ေသခ်ာမသိေပမယ့္ လိုင္းေပၚမွာေတာ့ မၾကာမၾကာေတြ႕ေနရလို႔ လိုက္ခ်က္စားျဖစ္ခဲ့တဲ့ ဟင္းေလးပါ။အိမ္သားေတြကေတာ့ အထူးအဆန္းေလးမို႔ စားေကာင္းပါ့မလား ေတြးေနၾကေပမယ့္ စားၿပီးတဲ့အခါမွာေတာ့ အသားဟင္းခ်က္တဲ့ရက္တိုင္း အီလို႔မစားခ်င္တဲ့ သားေတာ္ေမာင္ကေတာ့ ေနာက္ရက္ပါ ထပ္ခ်က္ခိုင္းေနပါေသးတယ္။ ကဲ… ခ်က္စားၾကည့္ၾကရေအာင္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

အသား  –  ၅၀ဝ ဂရမ္

ၾကက္သြန္နီ  –  ၂ လံုး

ၾကက္သြန္ေၾကာ္  –  ၅၀ ဂရမ္

ဒိန္ခ်ဥ္/ရွလကာရည္  –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ  –   ၂ ဇြန္း

နႏြင္းမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဆီ  –  ၁၀ဝ မီလီလီတာ

ဆား  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဟင္းခတ္မႈန္႔  –  ၁ ဇြန္း

လက္ဖက္စိမ္း  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

နံနံပင္  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       အသားကို လိုသလိုလွီးျဖတ္ၿပီး ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႔၊ ၾကက္သြန္ေၾကာ္၊ ဒိန္ခ်ဥ္ (သို႔) ရွလကာရည္၊ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နႏြင္းမႈန္႔၊ ဆားႏွင့္ ဟင္းခတ္မႈန္႔တို႔ကို ထည့္၍ သမေအာင္ေမႊေပးၿပီး အရသာဝင္ေအာင္ ၁၅ မိနစ္ခန္႔ ႏွပ္ထားပါ။(ဆိုဖီယာေတာ့ အတံုးႀကီးႀကီးခ်က္တဲ့အခါက်ရင္ ၁ ရက္ ႀကိဳႏွပ္ထားပါတယ္။ အတံုးႀကီးခ်က္တဲ့ အသားဟင္းတိုင္းကိုလည္း ဒိန္ခ်ဥ္သံုးပါတယ္။ ဒိန္ခ်ဥ္ေၾကာင့္ ဟင္းရဲ႕အရသာ ပိုေကာင္းသလို အျမန္လည္း ႏူးအိပါတယ္။ အသားမ်ား ေၾကသြားျခင္းလည္း မရွိႏိုင္လို႔ပါ)

၂။       အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး အပူေပးကာ ၾကက္သြန္နီကို အေရာင္သန္း႐ံု ေၾကာ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ႏွပ္ထားတဲ့အသားကို ထည့္ေၾကာ္ပါ။ အသားမွ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ား ခန္းသည္အထိ ေၾကာ္ပါ။

၃။       ၿပီးလွ်င္ ေရအနည္းငယ္စီထည့္ၿပီး အသားႏူးသည္အထိ မီးအေသးဆံုးျဖင့္ တည္ပါ။ မၾကာမၾကာေမႊပါ။

၄။       အသားႏူးလာပါက လက္ဖက္စိမ္းကို ေရေဆး၍ ေရစင္ေအာင္ညႇစ္ၿပီး ထည့္ကာ ဆီျပန္လာသည္အထိ တည္ထားပါ။

၅။       အသားႏွင့္လက္ဖက္ ႏူးအိၿပီး ဆီျပန္လာပါက အရသာအေပါ့အငန္ျမည္း၍ နံနံပင္အုပ္ကာ တည္ခင္း သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments