အမဲလိုင္းသား င႐ုတ္ေကာင္းေဆာ့စ္ႏွင့္ ဗိုလ္စားပဲ ခ်ယ္ရီ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္ (Black Pepper Beef Striploin with French Bean & Cherry Tomato Salad)

by Chef Sunny for Food Magazine

        ဒီလမွာ ပရိသတ္ႀကီးအတြက္ ထပ္မံေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ “အမဲလိုင္းသား င႐ုတ္ေကာင္းေဆာ့စ္ႏွင့္ ဗိုလ္စားပဲခ်ယ္ရီ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္” ေလးပါပဲဗ်။ အေနာက္တိုင္းအစားအစာျပင္ဆင္နည္းကို အေျခခံျပင္ဆင္ထားတာမို႔ လြယ္ကူၿပီး အရသာေကာင္းသလို အာဟာရလည္း ျပည့္ဝေစပါတယ္။ အမဲလိုင္းသားကေတာ့ ျပည္ပကတင္သြင္းတဲ့ ေအးခဲအသားျဖစ္တာေၾကာင့္ အလြန္ႏူးညံ့မႈရွိပါတယ္။ ဗိုလ္စားပဲကိုျပဳတ္ၿပီး ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးနဲ႔ေရာလို႔ ၾကက္သြန္နိီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ရွလကာရည္၊ သံလြင္ဆီတို႔ႏွင့္ ႐ိုး႐ိုးရွင္းရွင္း ျပင္ဆင္ထားတာမို႔ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္ၿပီး အစာလည္းေၾကလြယ္ေစပါတယ္။ အမဲလိုင္းသားက ပ႐ိုတင္းဓာတ္ပါဝင္မႈမ်ားသလို ဗိုလ္စားပဲခ်ယ္ရီ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္ေလးကလည္း ဗိီတာမင္နဲ႔ သတၲဳဓာတ္ေတြ ၾကြယ္ဝတာေၾကာင့္ တစ္ေန႔တာ ခႏၶာကိုယ္ရဲ႕ လိုအပ္ခ်က္ေတြကို အမ်ားဆံုး ျဖည့္တင္းေပးႏိုင္ပါတယ္။ ကဲ… ႐ိုးရွင္းလြယ္ကူၿပီး အာဟာရျပည့္ဝတဲ့ “အမဲလိုင္းသား င႐ုတ္ေကာင္းေဆာ့စ္နဲ႔ ဗိုလ္စားပဲ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္” ေလး ခ်က္ၾကည့္ၾကရေအာင္… OK… WOW!!! SO BEAUTIFUL!!!

အမဲလိုင္းသားင႐ုတ္ေကာင္းေဆာ့စ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

အမဲလိုင္းသား  –  ၁၈၀ ဂရမ္

သံပ႐ိုသီး  –  ၁ စိတ္

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၂ ႁမႊာ

ေဆ့ခ်္အရြက္  –  အနည္းငယ္

႐ို႕စ္မယ္ရီအရြက္  –  အနည္းငယ္

သံလြင္ဆီ  –  ၂ ဇြန္း

ဘေရာင္းေဆာ့စ္အမႈန္႔  –  ၁ ဇြန္း

ဆန္အရက္  –  ၅၀ မီလီလီတာ

ဝိုင္နီ  –  ၅၀ မီလီလီတာ

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       အမဲလိုင္းသားကို သံပ႐ိုရည္၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ေဆ့ခ်္အရြက္၊ ႐ို႕စ္မယ္ရီအရြက္၊ သံလြင္ဆီအနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ အရသာသြင္းပါ။

၂။       ဒယ္အိုးကိုအပူေပးၿပီး အရသာသြင္းထားေသာ အမဲလိုင္းသားကို အိုးကပ္ေၾကာ္ပါ။

၃။       င႐ုတ္ေကာင္းအနည္းငယ္ကို ဆန္အရက္အနည္းငယ္ႏွင့္ မီးသင္းၿပီး ဝိုင္နီႏွင့္ အသင့္ေဖ်ာ္ထားေသာ ဘေရာင္း ေဆာ့စ္ထည့္ခ်က္ပါ။

၄။       အသင့္ေၾကာ္ထားေသာ အမဲလိုင္းသားကို ပါးပါးလွီး၍ အသင့္ေၾကာ္ထားေသာ ဗိုလ္စားပဲႏွင့္ ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီးတို႔ျဖင့္ တြဲဖက္ၿပီး အသင့္ခ်က္ထားေသာ င႐ုတ္ေကာင္းေဆာ့စ္ႏွင့္ တြဲဖက္ကာ တည္ခင္းပါ။

ဗိုလ္စားပဲ၊  ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီးေၾကာ္ႏွင့္ အသုပ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဗိုလ္စားပဲ  –  ၁၀ က်ပ္သား

ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး  –  ၁၀ က်ပ္သား

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၅ ႁမႊာ

ၾကက္သြန္နီ  –  ၂ လံုး

သံလြင္ဆီ  –  ၂ ဇြန္း

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

သံပ႐ိုသီး  –  ၁ စိတ္

သံလြင္သီး (စိမ္း+နက္)  –  ၁၀ လံုး

ဆလတ္နီ  –  အနည္းငယ္

ပါမီဆန္ခ်ိစ္အမႈန္႔  –  ၁ ဇြန္း

ၾကက္သြန္ခ်ဥ္  –  ၅ လံုး

ေရႊအပ္မိႈ  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ဗိုလ္စားပဲတစ္ဝက္ကို သန္႔စင္ၿပီး ေရေႏြးျဖင့္ျပဳတ္ကာ အသင့္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ တစ္ဝက္စီႏွင့္ သံလြင္ဆီအနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ ဆီသတ္ၿပီး ေၾကာ္ပါ။

၂။       အရသာကို ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔တို႔ျဖင့္ ထိန္းညႇိပါ။

၃။       ဗိုလ္စားပဲတစ္ဝက္ကို ျပဳတ္ၿပီး ေရခဲေရမွာ အသင့္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီတို႔ျဖင့္ ေရာ၍ စိမ္ထားပါ။

၄။       ဗိုလ္စားပဲေအးလွ်င္ ေရစစ္ၿပီး အသင့္လွီးထားေသာ ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ သံလြင္သီး၊ ၾကက္သြန္ခ်ဥ္၊ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ သံလြင္ဆီ၊ သံပ႐ိုရည္တို႔ႏွင့္ ေရာသုပ္ၿပီး အေအးခံထားပါ။

၅။       အေအးခံထားေသာ ဗိုလ္စားပဲႏွင့္ ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္ကို ဆလတ္နီႏွင့္ ပါမာဆန္ခ်ိစ္အမႈန္႔၊ ေရႊအပ္မိႈ အနည္းငယ္ျဖင့္ တြဲဖက္ကာ တည္ခင္းပါ။

၆။       အသင့္ေၾကာ္ထားေသာ ဗိုလ္စားပဲ၊ ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီးေၾကာ္ကို အမဲလိုင္းသား င႐ုတ္ေကာင္းေဆာ့စ္

ႏွင့္ တြဲဖက္တည္ခင္းပါ။

Facebook Comments