အင္ဒိုနီးရွားအသုပ္ (Gado-gado)

by Sofia for Food Magazine

          အင္ဒိုနီးရွားအစားအစာတစ္ခုျဖစ္တဲ့ Gado-gado ကို ဟိုတယ္ဘူေဖးေတြမွာ တည္ခင္းေလ့ရွိသလို အင္ဒိုနီးရွားစားေသာက္ဆိုင္ေတြမွာလည္း မပါမျဖစ္ အဓိကအမည္အျဖစ္ ေရာင္းခ်ေလ့ရွိပါတယ္။ အဲဒီခ်က္နည္းေလးကို စင္ကာပူႏိုင္ငံက Indonesian တစ္ေယာက္က သင္ေပးထားတာပါ။ ဒီ Page ေလးကေန ခ်က္နည္းေလးေတြ မွ်ေဝေပးေနတာသိတဲ့ အန္တီနဲ႔ အန္ကယ္က အျမဲဆိုသလို ဟင္းအရသာ အသစ္ေလးေတြကို ခ်က္ျပ၊ ျမည္းခိုင္းၿပီး လိုက္လုပ္ဖို႔ ေစတနာအျပည့္နဲ႔ သင္ေပးၾကတယ္။ ႏိုင္ငံေဒသတစ္ခုရဲ႕ ႐ိုးရာအစားအစာေတြကို သင္ယူမိသမွ်ေတြလည္း ဒီကပဲ ျပန္လည္မွ်ေဝေပးပါတယ္။ စိတ္ဝင္စားလို႔ လိုက္ခ်က္စားျဖစ္သည္ျဖစ္ေစ၊ မခ်က္စားသည္ျဖစ္ေစ အသိတစ္ခု၊ ဗဟုသုတတစ္ခု ရေစခ်င္တာပါပဲ။ ထူးဆန္းတဲ့ ဟင္းအမည္တစ္ခု မဟုတ္ေပမယ့္ ႏိုင္ငံတစ္ႏိုင္ငံရဲ႕ ႐ိုးရာအစားအစာက ကိုယ့္ႏိုင္ငံ ကိုယ့္အစား အစာနဲ႔ မတူညီကြဲျပားတာေလးေတြ သိရွိႏိုင္ဖို႔ ျပန္လည္မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။

တို႔စားရန္ပါဝင္ပစၥည္း

သခြားသီးစိမ္း

နာနတ္သီး

စိမ္းစားဥ

ပဲျပားေၾကာ္

ၾကက္ဥျပဳတ္

အာလူးျပဳတ္

ဆန္ကိတ္ (ဆန္ကို ဖက္ျဖင့္ထုပ္ၿပီး က်စ္ခဲေနေအာင္ျပဳတ္ထားတဲ့ Rice Cake)

မုန္လာဥနီ

ပဲပင္ေပါက္

ကန္စြန္းရြက္

ပန္းပြင့္

ပဲေတာင့္ရွည္

ငါးမုန္႔ၾကြပ္ေၾကာ္ (Fish/Prawn/Vegetable Cracker)

ေျမပဲေဆာ့စ္

ေျမပဲေဆာ့စ္ျပဳလုပ္ရန္ ပါဝင္ပစၥည္း

ေျမပဲေထာင္း  –  ၃၀ဝ ဂရမ္

စပါးလင္  –  ၄ ေခ်ာင္း

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၃ ႁမႊာ

ၾကက္သြန္နီဥေသး  –  ၂ လံုး

င႐ုတ္သီးေျခာက္  –  ၈ ေတာင့္

ပတဲေကာ  –  ၃ ျပား

ေရ  –  ၄၀ဝ  မီလီလီတာ

သၾကား  –  ၆၀ ဂရမ္

ဆား  –  အနည္းငယ္

မန္က်ည္းမွည့္အႏွစ္  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ေျမပဲေဆာ့စ္လုပ္နည္း

၁။       စပါးလင္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ င႐ုတ္သီးေျခာက္ (ေရစိမ္ထား)ႏွင့္ ပတဲေကာတို႔ကို ေၾကညက္ေအာင္  ႀကိတ္ထားပါ။

၂။       လက္ကိုင္အိုးတစ္လံုးျဖင့္ ႀကိတ္ထားသည္တို႔ကို ထည့္ၿပီး အပူေပးပါ။ အိုးမကပ္ ေအာင္ ေမႊေပးပါ။

၃။       အနည္းငယ္ေျခာက္ၿပီး ေမႊးလာပါက ေရႏွင့္ မန္က်ည္းမွည့္အႏွစ္ ထည့္ပါ။ အရသာ၊ ဆား၊ သၾကား ျဖည့္စြက္ပါ။

၄။       ဆူပြက္ပါက ေျမပဲေထာင္းထည့္ၿပီး အနည္းငယ္ပ်စ္ေအာင္ တည္၍  အရသာ အေပါ့အငန္ျမည္းကာ သံုးေဆာင္ရန္ အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။

Gado-gado ျပင္ဆင္နည္း

၁။       အစိမ္းစားႏိုင္ေသာ သခြားသီးစိမ္း၊ နာနတ္သီးႏွင့္ စိမ္းစားဥတို႔ကို လွီးျဖတ္ၿပီး တစ္ပန္းကန္စီ ထားပါ။

၂။       ၾကက္ဥႏွင့္ အာလူးကို ျပဳတ္ၿပီး လွီးျဖတ္ထားပါ။ ဆန္ကိတ္ကို အတံုးလွီးထားပါ။

၃။       ပဲျပားေၾကာ္ထားပါ။ က်န္သီးႏွံမ်ားအားလံုးကို ေရေႏြးေျဖာၿပီး ေရေအးစိမ္၍ ဆယ္ယူေရစစ္ၿပီး တစ္ပန္းကန္စီမွာ စီရီထားပါ။

၄။       အားလံုးအသင့္ျဖစ္ပါက သံုးေဆာင္မည့္ ပန္းကန္ထဲ သီးႏွံ၊ ၾကက္ဥႏွင့္ ဆန္ကိတ္တို႔ကို လိုသလိုထည့္ၿပီး အေပၚမွ ေျမပဲေဆာ့စ္ဆမ္း၍ ငါးမုန္႔ႂကြပ္ေၾကာ္ျဖင့္ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments