အင္ဒိုနီးရွားထမင္းေၾကာ္

အင္ဒိုနီးရွားထမင္းေၾကာ္

            ထမင္းေၾကာ္ႀကိဳက္သူမို႔ ထမင္းကို အရသာ အေျပာင္းအလဲ အမ်ဳိးမ်ဳိးထြက္ေအာင္ ေၾကာ္စား ေလ့ရိွသူပါ။ အခု ထမင္းေၾကာ္ေလးကေတာ့ နာစီ ဂိုရန္ ( ‘ရ’ ကို R အသံထြက္နဲ႔ ထြက္ပါရန္) လို႔ေခၚတဲ့ အင္ဒိုနီးရွားထမင္းေၾကာ္ပါ၊ အရသာကေတာ့ အခ်ဥ္ေလးထည့္ေပမဲ့ ခ်ဥ္တဲ့အရသာမေပၚလြင္ဘဲ မသိမသာခ်ိဳၿပီး စပ္စပ္ေလးနဲ႔ ေမႊးေနရပါမယ္။ မမီးက ၾကက္သားကင္ေမႊးေမႊးေလးကို အသံုးျပဳထားေပမဲ့ အလြယ္မရိွသူမ်ားက ၾကက္သားအစိမ္းကို ေသးေသးတုံးၿပီး ထည့္ေၾကာ္ႏိုင္ပါတယ္။ မမီးတို႔ မုန္႔ဟင္းခါးခ်က္နည္းေတြ ေနရာေဒသကိုလိုက္ၿပီး ကြဲျပားသလိုပါပဲ။ Nasi Goreng ကလည္း ေနရာေဒသကိုလိုက္ၿပီး ပါဝင္ပစၥည္း ကြဲျပားသြားပါတယ္။ အင္ဒိုနီးရွားငါးပိနဲ႔ မမီးတို႔ ျမန္မာငါးပိနဲ႔ ျပဳလုပ္နည္းကြာတဲ့အတြက္ အနံ႔အရသာလည္း ကြာပါတယ္။ ျမန္မာငါးပိနဲ႔ေၾကာ္တဲ့အတြက္ ျမန္မာ့နည္း Nasi Goreng ျဖစ္သြားၿပီ။ မေျပာင္းမလဲ အၿမဲပါဝင္တဲ့အရာကေတာ့ Kecup Manis ေဆာ႔စ္ပါပဲ။ အင္ဒိုထမင္းေၾကာ္မယ္ဆို ကီးခ်ပ္မန္နစ္ကို ခ်န္ထားလို႔မရပါရွင္။

►   ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

♦   ထမင္းၾကမ္း   –   တစ္ပန္းကန္စာ

♦   ဆား   –   အနည္းငယ္

♦   ၾကက္သားမႈန္႔   –   အနည္းငယ္

♦   ငံျပာရည္   –   အနည္းငယ္

♦  ABC ေဆာ့စ္   –   စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း (Kecup Manis)

♦   သၾကား   –   အနည္းငယ္

♦   ေဂၚဖီ   –   ခြက္တစ္ဝက္

♦   ၾကက္သြန္ျဖဴ   –   ၁ – ၂ ႁမႊာ

♦   ၾကက္သြန္နီ   –   အေသး ၁ လံုး

♦   ငါးပိ   –   အနည္းငယ္

♦   ဆီ   –   စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

♦   ေထာပတ္   –   စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

♦   ၾကက္ဥ   –   ၁ လံုး

♦   ၾကက္သားကင္   –   ၅ဝ ဂရမ္ခန္႔

♦   င႐ုတ္သီးအၾကမ္းဖတ္စပ္စပ္   –   အနည္းငယ္

♦   င႐ုတ္သီး ခ်ဥ္စပ္ေဆာ့စ္   –   စားပြဲဇြန္းတစ္ဝက္

►   ေၾကာ္နည္း

၁။        ၾကက္သားကင္ကို အတုံးေသးေလးမ်ားတုံး သို႔မဟုတ္ အသားႏႊင္ထားပါ။

၂။        ေဂၚဖီကို မထူမပါးလီွးထားပါ။

၃။        ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီနဲ႔ ငါးပိကို ေရာေထာင္းထားပါ။

၄။        ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ ပါဝင္ပစၥည္း ၁ ကေန ၆ အထိထည့္ၿပီး ထမင္းမေၾကေအာင္ ဖြဖြေလး နယ္ထားပါ။

၅။        ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည့္၊ ေထာပတ္ထည့္၊ ၾကက္ဥေဖာက္ထည့္ေမႊေၾကာ္ပါ။

            (*** အသားအစိမ္းကို သံုးမယ္ဆိုရင္ ၾကက္ဥကို ခပ္ဖယ္ထားၿပီး အခုအခ်ိန္မွာေၾကာ္ပါ)

၆။        ေထာင္းထားသည္မ်ားကို ဆီသတ္ပါ။ အေရာင္ညိဳစျပဳခ်ိန္ ေမႊးလာတဲ့အခါ အသင့္နယ္ထားတဲ့ ထမင္းထည့္ေမႊေပးပါ။ မီးျပင္းျပင္းမွာ ဆီႏွံ႔စပ္ေအာင္ အက်က္ညီေအာင္ ဆန္သားမက်ိဳးေက်ေအာင္ ဒယ္အိုးကိုေလွ႔ေပး ရင္းအသာယာေမႊပါ။

၇။        င႐ုတ္သီးခြဲၾကမ္း၊ င႐ုတ္ခ်ဥ္စပ္အႏွစ္ ထည့္ေမႊပါ။ အသားကင္ထည့္ေမႊပါ။ သံုးေဆာင္မည့္ ပန္းကန္ထဲခပ္ထည့္ ပူပူေႏြးေႏြး သံုးေဆာင္ပါ။

၈။        အခ်ဥ္အတြက္ ေဂၚဖီကိုပါးပါးလီွး င႐ုတ္သီးစိမ္းညႇပ္ထည့္၊ ဆားျဖဴး၊ သံပရာရည္ညႇစ္ဆမ္းၿပီး တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။

♦   Meemeetofu   ♦

Facebook Comments