သီးစံုဆာလ္မြန္ေအး၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ခ်ိစ္သုပ္ (Cold Fruity Salmon with Tomato & Cheese Salad)

by Chef Sunny for Food Magazine

          ဒီလအတြက္ ေနာက္ထပ္ေဖာ္ျပေပးလိုက္တဲ့ ဟင္းလ်ာအတြဲေလးကေတာ့ “သီးစံုဆာလ္မြန္ေအးနဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ခ်ိစ္သုပ္” ေလးပါပဲဗ်ာ။ အေနာက္တိုင္း အစားအစာ ျပင္ဆင္နည္းေလးေတြနဲ႔ ျပင္ဆင္ထားပါတယ္။ ျပင္ဆင္ရတာလြယ္ကူၿပီး အရသာလည္း ထူးျခားပါတယ္။ အစာေၾကလြယ္ေစတဲ့ အသီးမ်ိဳးစံုနဲ႔ တြဲဖက္ျပင္ဆင္ထားတာမို႔ က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း ညီၫြတ္ေစမွာပါ။ ဆာလ္မြန္ငါးကို ဆားနယ္ၿပီး အစိမ္း က်ပ္တင္ထားတဲ့ “Smoked Salmon” ကို အသီးစံုနဲ႔ တြဲဖက္ထားတာပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႔ ခ်ိစ္သုပ္ကေတာ့ အလြန္႐ိုးရွင္းလြန္းတဲ့ အီတလီအစားအစာ ျပင္ဆင္ပံုေလးကို အေျခခံထားတာပါ။ ဝယ္ယူဖို႔လြယ္ကူတဲ့ ေမာ္ဇရဲလားခ်ိစ္ (Mozzarella) ကို သံုးထားပါတယ္။ အီတလီအစားအစာစစ္စစ္လို ျပင္ဆင္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ ဗာဖလာေမာ္ဇရဲလားခ်ိစ္ (Buffala Fresh Mozzerella) ေတြနဲ႔ ျပင္ဆင္သံုးေဆာင္ၾကတယ္လို႔ ေလ့လာထားပါတယ္ဗ်ာ။ ကဲ… ျပင္ဆင္ရတာ လြယ္ကူၿပီး အရသာတစ္မူထူးျခားတဲ့ “သီးစံုဆာလ္မြန္ေအးနဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ခ်ိစ္သုပ္” ေလး ျပင္ဆင္ၾကည့္ၾကပါဦးဗ်ာ။… WOW !!! SO BEAUTIFUL !!!

သီးစံုဆာလ္မြန္ေအး

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဆာလ္မြန္အငန္  –  ၁၈၀ ဂရမ္

ေထာပတ္သီး  –  ၁ လံုး

ရက္စ္ဘယ္ရီသီး  –  ၅ လံုး

ဘလက္ဘယ္ရီသီး –  ၂ လံုး

စေတာ္ဘယ္ရီသီး  –  ၅ လံုး

ဟင္းခ်က္ခရင္မ္  –  ၂၀ဝ မီလီလီတာ

ေမာ္ဇရဲလားခ်ိစ္  –  ၅၀ ဂရမ္

ဆား  –  အနည္းငယ္

ပါမီဆန္ခ်ိစ္အမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

အဖူးခ်ဥ္ (Capers)  –  အနည္းငယ္

ခ်က္ျပဳတ္ပံုအၫႊန္း

၁။       ေထာပတ္သီးတစ္လံုးကို အခြံႏႊာ၊ အေစ့ထုတ္ၿပီး တစ္ျခမ္းကို အန္စာတံုးပံုလွီး၍ က်န္တစ္ျခမ္းကို ပါးပါးလွီးထားပါ။

၂။       ဆာလ္မြန္ငါးအငန္ကို အပြင့္ပံုလိပ္၍ အသင့္လွီးထားေသာ ေထာပတ္သီး အန္စာတံုးေလးမ်ား ထည့္ပါ။

၃။       ရက္စ္ဘယ္ရီသီး၊ ဘလက္ဘယ္ရီသီးႏွင့္ စေတာ္ဘယ္ရီသီး ၂ လံုးစီကို ထက္ျခမ္းလွီးၿပီး ဆာလ္မြန္ငါး အငန္ အပြင့္ထဲသို႔ ထည့္ထားပါ။

၄။       ပါးပါးလွီးထားေသာ ေထာပတ္သီးတစ္ျခမ္းကို ပန္းကန္ထဲမွာ တြဲဖက္ျပင္ဆင္ထားပါ။

၅။       ဟင္းခ်က္ခရင္မ္ႏွင့္ ေမာ္ဇရဲလားခ်ိစ္တို႔ကို အနည္းငယ္ အပူေပးၿပီး ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ပါမီဆန္ခ်ိစ္ အမႈန္႔တို႔ျဖင့္ အႏွစ္ခ်က္ပါ။

၆။       အသင့္ျပင္ဆင္ထားေသာ ဆာလ္မြန္အငန္အပြင့္ႏွင့္ ေထာပတ္သီးေပၚသို႔ အသင့္ခ်က္ထားေသာ ခရင္မ္ႏွင့္ ခ်ိစ္အႏွစ္ကိုအုပ္၍ အဖူးခ်ဥ္အနည္းငယ္ျဖင့္ တည္ခင္းပါ။

ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ခ်ိစ္သုပ္

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ခရမ္းခ်ဥ္သီး  –  ၂ လံုး

ေမာ္ဇရဲလားခ်ိစ္  –  ၁၀ဝ ဂရမ္

ပင္စိမ္းရြက္  –  အနည္းငယ္

ဆား  –  အနည္းငယ္

င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

သံလြင္ဆီ  –  ၂ ဇြန္း

သံပ႐ိုသီး  –  ၂ စိတ္

သံလြင္သီး  –  ၆ လံုး

ခ်က္ျပဳတ္ပံုအၫႊန္း

၁။       ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို သန္႔စင္ၿပီး အကြင္းလိုက္ ထူထူလွီးထားပါ။

၂။       ေမာ္ဇရီလားခ်ိစ္ကို အျပားပါးပါးလွီးထားပါ။

၃။       အသင့္လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးႏွင့္ ေမာ္ဇရဲလားခ်ိစ္ကို စီထပ္ၿပီး သန္႔စင္ထားေသာ ပင္စိမ္းရြက္ႏွင့္ တြဲဖက္၍ ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ သံလြင္သီး၊ သံလြင္ဆီ၊ သံပ႐ိုသီး အနည္းငယ္တို႔ျဖင့္ တည္ခင္းပါ။

Facebook Comments