သက္သတ္လြတ္ အသီးအရြက္စံုသုပ္

by Meemeetofu for Food Magazine

          ဝါတြင္းကာလမွာ သက္သတ္လြတ္စားသူတို႔အတြက္ ထမင္းစားၿမိန္တဲ့ အသီးအရြက္ ဟင္းပြဲေလးပါ။ မာလာဟင္း အနံ႔အရသာေလးရွိေပမယ့္ ရယ္ဒီမိတ္ မာလာဟင္းအႏွစ္ထုပ္ကို အသံုးျပဳၿပီး ခ်က္ထားတာေတာ့ မဟုတ္ပါဘူး။ ဇီခြ်မ္ပက္ပါေကာန္း (စပ္ထံုေစ့)၊ နာနတ္ပြင့္၊ ဖာလာတို႔ကို ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ထားတဲ့ ဆီကို အသံုးျပဳထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ၾကာျမစ္  –  ၂၄၀ ဂရမ္ (၁၅ က်ပ္သားခန္႔)

ေရႊပဲၫြန္႔  –  လက္တစ္ဆုပ္စာခန္႔

ၾကြက္နားရြက္မိႈေျခာက္  –  ၂ ပြင့္ (ခပ္ႀကီးႀကီး)

အီႏိုကီမိႈ  –  ၁ ထုပ္

မုန္လာဥနီ  –  ၁ လံုး

ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း  –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

ႏွမ္းေထာင္း  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

င႐ုတ္သီးခြဲျခမ္းေၾကာ္  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ပဲငံျပာရည္ အပ်စ္  –  အနည္းငယ္

သၾကား  –  အနည္းငယ္

ဇီခြ်မ္ဆီေမႊး  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

ပဲငါးပိအႏွစ္ အစပ္  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ပဲငံျပာရည္အက်ဲ  –  အနည္းငယ္

ဆား  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ၾကြက္နားရြက္မိႈကို ၂ နာရီခန္႔ ႀကိဳတင္၍ ေရစိမ္ထားပါ။

၂။       အီႏိုကီမိႈကို အရင္းပိုင္းမ်ားျဖတ္ထုတ္ၿပီး ေရေဆး၍ ေရစစ္ထားပါ။

၃။       ေရေႏြးအိုးတည္ပါ။ ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔ ထည့္ပါ။ ဆူလာေသာအခါ မိႈကိုထည့္၍ ခ်က္ခ်င္းဆယ္ယူၿပီး ေရစစ္ထားပါ။

၄။       ၿပီးလွ်င္ ေရႊပဲၫြန္႔ကို ေရဆူထဲထည့္ၿပီး ခ်က္ခ်င္းဆယ္ယူ၍ ေရေအးစိမ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဆယ္ယူၿပီး ေရစစ္ထားပါ။

၅။       ၾကာျမစ္ႏွင့္ မုန္လာဥနီတို႔ကို အခြံႏႊာ၊ ေရေဆးၿပီး အကြင္းေလးမ်ား လွီးထားပါ။

၆။       ေရဆူဆူမွာ ၾကာျမစ္ကို ၂ မိနစ္ခန္႔၊ မုန္လာဥနီကို ၁ မိနစ္ခန္႔ သီးသန္႔စီ ျပဳတ္ၿပီး ဆယ္ယူထားပါ။ ဆန္ခါထဲထည့္ၿပီး ေရစစ္ထားပါ။

၇။       ၾကြက္နားရြက္မိႈကို ေရဆူဆူမွာ ၁ မိနစ္ခန္႔ျပဳတ္ၿပီး ဆယ္ယူပါ။ ဆန္ခါထဲထည့္ၿပီး ေရစစ္ထားပါ။

၈။       င႐ုတ္သီးေၾကာ္ျပဳလုပ္ရန္အတြက္ င႐ုတ္သီးခြဲျခမ္းေပၚ ဆီပူကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ေလာင္းခ်ေပးၿပီး ေမႊထားပါ။

**   ဇီခြ်မ္ဆီေမႊးျပဳလုပ္ရန္ ဆီပူထဲမွာ တခ်ိဳ႕ကို အသံုးျပဳျခင္းျဖစ္ပါတယ္။

၉။       ျပဳတ္ထားေသာ အသီးအရြက္မ်ားကို ပန္းကန္ထဲထည့္ပါ။ ေျမပဲေလွာ္ေထာင္းမွ ဆားအထိ ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုးထည့္ၿပီး ေသခ်ာသမေအာင္ နယ္ပါ။

၁၀။     အရသာျမည္းၿပီး  မိမိႏွစ္သက္ေသာ အေနအထားရလွ်င္ သက္သတ္လြတ္ဟင္းပြဲေလး အသင့္ျဖစ္ပါၿပီ။

ဇီခြ်မ္ဆီေမႊး ခ်က္ရန္

နာနတ္ပြင့္  –  ၄ ပြင့္

ေရွာက္ေကာ  –  ၂ လံုး

ဇီခြ်မ္ ပက္ပါေကာန္း  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဆီ  –   ၈၀ မီလီလီတာခန္႔

ခ်က္နည္း

၁။       ေရွာက္ေကာ (ဖာလာေစ့ အမည္းေရာင္) ကို ထုခြဲၿပီး အေစ့မ်ားထုတ္ယူထားပါ။

၂။       ဒယ္အိုးပူပူမွာ ေရွာက္ေကာေစ့ႏွင့္ ဇီခြ်မ္ပက္ပါေကာန္းတို႔ကို ေလွာ္ပါ။ ေမႊးလာလွ်င္ ခပ္ၿပီး ဖယ္ထားပါ။ င႐ုတ္ဆံုမွာ ညက္ေအာင္ေထာင္းပါ။ ပန္းကန္လံုးထဲ ထည့္ထားပါ။

၃။       ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ပါ။ ဆီပူတဲ့အခါ နာနတ္ပြင့္ထည့္ပါ။ ၃-၄ ခ်က္ေမႊေပးၿပီး မီးပိတ္ပါ။ ခဏေလာက္ ဆီအပူေလ်ာ့ ေအာင္ ေစာင့္ၿပီး ေထာင္းထားေသာ အမႈန္႔မ်ားအေပၚ ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ေလာင္းခ်ၿပီး ေမႊေပးပါ။ အေပၚယံ ဆီကိုသာ ခပ္ယူအသံုးျပဳပါ။

Facebook Comments