သက္သတ္လြတ္ ရွမ္းေခါက္ဆြဲ

by Myint Oo Tha for Food Magazine

ရွမ္းေခါက္ဆြဲဖတ္အစို  –  ၈၀ဝ ဂရမ္

ခရမ္းခ်ဥ္သီးဟင္းအႏွစ္ခ်က္ရန္ လိုအပ္တာေတြကေတာ့-

ခရမ္းခ်ဥ္သီးအမွည့္  –  ၄၅၀ ဂရမ္ (အတံုးေသးေသးတံုးထားပါ)

ၾကက္သြန္နီ  –  ၁၇၀ ဂရမ္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မႈန္႔  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ပဲငံျပာရည္  –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

(ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ပါက သက္သတ္လြတ္ဟင္းခတ္မႈန္႔ သံုးႏိုင္ပါတယ္။)

ဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၄ ဇြန္း

အရသာအတြက္ လိုအပ္တာေတြကေတာ့-

ဆီနီအတြက္

ဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၁၂ ဇြန္း

င႐ုတ္သီးအၾကမ္းဖတ္  –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

ဆီေမႊးအတြက္

ဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

တ႐ုတ္မဆလာ  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

ဆီတိုဟူး  –  ၂ တံုး

ေျမပဲေလွာ္  –  ၈၅ ဂရမ္ (ေထာင္းထားပါ)

ၾကက္သြန္ၿမိတ္  –  ၃ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

တ႐ုတ္နံနံ  –  ၃ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

ပဲငံျပာရည္အၾကည္  –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

ပဲငံျပာရည္အေနာက္  –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

အခ်ဥ္အတြက္ လိုအပ္တာေတြကေတာ့-

ေဂၚဖီ  –  ၆၀ ဂရမ္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

မုန္လာဥနီ  –  ၅၀ ဂရမ္ (အေျမႇာင္းေသးေသးလွီးထားပါ)

မုန္ညင္းခ်ဥ္  –  ၆၀ ဂရမ္

အုန္းရည္/ရွလကာရည္  –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

သၾကား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ဆား  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း

ဟင္းရည္အတြက္ လိုအပ္တာေတြကေတာ့-

မုန္လာဥနီ  –  ၁၂၀ ဂရမ္ (အတံုးႀကီးႀကီးတံုးထားပါ)

ၾကက္သြန္နီ  –  ၃ လံုး (အခြံမႏႊာဘဲ ထက္ျခမ္းျခမ္းထားပါ)

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၁ ဥ (အခြံႏႊာစရာမလိုပါ)

တ႐ုတ္နံနံ  –  ၁ စည္း (အရွည္လိုက္ႀကီးႀကီးျဖတ္ထားပါ)

င႐ုတ္ေကာင္းအျဖဴေစ့  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

ေရ  –  ၂   ၁/၂ လီတာ

ဆား၊ ငံျပာရည္  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ဟင္းရည္အတြက္ လိုအပ္တဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ျပဳတ္ရည္လုပ္ရန္ အိုးႀကီးတစ္အိုးထဲ ဆား၊ ငံျပာရည္မွလြဲ၍ ေရႏွင့္ ပါဝင္ေသာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္အားလံုးထည့္ၿပီး ဆူေအာင္တည္ပါ။ ဆူလာလွ်င္ မီးအရွိန္ေလွ်ာ့ၿပီး ၁ နာရီခန္႔ တည္ထားပါ။

၂။       ၿပီးလွ်င္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္အားလံုးကို စစ္ထုတ္ပစ္ပါ။ က်န္ရွိတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ျပဳတ္ရည္ထဲ ဆား၊ ပဲငံျပာရည္ ထည့္ၿပီး ေမႊပါ။

၃။       အခ်ဥ္စပ္ရန္အတြက္ ဇလံုအေသးထဲ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ ေဂၚဖီ၊ မုန္လာဥနီ၊ မုန္ညင္းခ်ဥ္၊ ရွလကာရည္၊ ဆား၊ သၾကားထည့္ၿပီး ေမႊပါ။

၄။       ပထမဦးဆံုး ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ခ်က္ရန္အတြက္ ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ပါ။

၅။       ဆီပူလွ်င္ ၾကက္သြန္နီထည့္ၿပီး ေရႊဝါေရာင္သန္းသည္အထိ ေၾကာ္ပါ။

၆။       ၿပီးလွ်င္ အတံုးေသးေသးတံုးထားတဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ င႐ုတ္သီးမႈန္႔ထည့္ၿပီး ခ်က္ပါ။

၇။       အရသာအတြက္ ဆား၊ ပဲငံျပာရည္ထည့္ၿပီး ဆီျပန္သည္အထိ ခ်က္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ပန္းကန္လံုးထဲ ထည့္ထားပါ။

၈။       ဆီေမႊးခ်က္ရန္အတြက္ ဒယ္အိုးအေသးတစ္လံုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး အပူေပးပါ။

၉။       ဆီပူလွ်င္ မီးပိတ္ၿပီး တ႐ုတ္မဆလာထည့္ေမႊပါ။ ၿပီးလွ်င္ ပန္းကန္ထဲ ထည့္ထားပါ။

၁၀။     ၿပီးလွ်င္ ဆီနီခ်က္ရန္အတြက္ ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္၍ ဆီပူလွ်င္ မီးပိတ္ၿပီး င႐ုတ္သီး အၾကမ္းဖတ္ ထည့္၍ ေၾကာ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ပန္းကန္ထဲ ထည့္ထားပါ။

၁၁။     ဆီတိုဟူးကို ပန္းကန္လံုးအေသးထဲ ထည့္ၿပီး ေျခထားပါ။

၁၂။     ပဲငံျပာရည္အၾကည္ႏွင့္ အေနာက္ကိုလည္း ပန္းကန္ထဲ ထည့္ၿပီး ေမႊထားပါ။

၁၃။     ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို ပါးပါးလွီးၿပီး ပန္းကန္ထဲ ထည့္ထားပါ။

၁၄။     တ႐ုတ္နံနံပင္ကိုလည္း ပါးပါးလွီးၿပီး ပန္းကန္ထဲ ထည့္ထားပါ။

၁၅။     အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္လွ်င္ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ရန္ ေရေႏြးအိုးတည္ပါ။

၁၆။     ၿပီးလွ်င္ ေခါက္ဆြဲ ၁ ပြဲစာ (၁၆၀ ဂရမ္) ရွမ္းေခါက္ဆြဲ ဖတ္ကို ေရေႏြးအိုးထဲ ထည့္ၿပီး ေရေႏြးေဖ်ာပါ။

၁၇။     ၿပီးလွ်င္ ဆယ္ယူၿပီး ပန္းကန္ထဲထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ခ်က္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ေထာင္း ထားတဲ့ ေျမပဲေလွာ္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ဆီေမႊး လက္ဖက္ ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း၊ ေျခထားတဲ့ ဆီတိုဟူး လက္ဖက္ ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း၊ ဆီနီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ပဲငံျပာရည္ စားပြဲဇြန္း ၁  ၁/၂ ဇြန္း၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ႏွင့္ နံနံပင္ ထည့္ၿပီး နယ္ပါ။

၁၈။     ၿပီးလွ်င္ ေဂၚဖီႏွင့္ စပ္ထားတဲ့ မုန္ညင္းခ်ဥ္နဲ႔ တြဲၿပီး စားပါ။ ဟင္းရည္အတြက္ တစ္ေယာက္စာ ပန္းကန္လံုးထဲ ဟင္းရည္ခတ္ထည့္ၿပီး ပါးပါးလွီးထားတဲ့ တ႐ုတ္နံနံ ထည့္ပါ။

Facebook Comments