သက္သတ္လြတ္ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ (၅ ပြဲအတြက္)

by Myint Oo Tha for Food Magazine

          ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲရဲ႕ အသက္က ဝက္ဆီလို႔ ေျပာၾကပါတယ္။ ဒီလို သက္သတ္လြတ္ ဆီခ်က္လုပ္စားမယ္ဆိုေတာ့ အရသာေကာင္းပါ့မလား၊ ဝက္ဆီနံ႔ေမႊးေမႊးေလး ရပါ့မလားဆိုၿပီး မစိုးရိမ္ပါနဲ႔။ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ ေမႊးေမႊးေလးရဖို႔အတြက္ ႏွမ္းေလွာ္ဆီေမႊးေလး ထည့္လိုက္ရင္ ရပါၿပီ။ ႏွမ္းေလွာ္ ဆီေမႊးမွာ နာနတ္ပြင့္နဲ႔ ရွားေကာမႈန္႔ထည့္ၿပီး ခ်က္လို႔ မေမႊးမွာ မပူရေတာ့ပါဘူး။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ဂ်ံဳေခါက္ဆြဲဖတ္အစို  –  ၅၀ က်ပ္သား

ၾကက္သြန္ၿမိတ္  –  ၃ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

နံနံပင္  –  ၃ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

ပဲငံျပာရည္အၾကည္  –  စားပြဲဇြန္း ၅ ဇြန္း

ပဲငံျပာရည္အေနာက္  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၅ ဇြန္း

ႏွမ္းဆီေမႊး  –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္  –  စားပြဲဇြန္း  ၅ ဇြန္း

(ဆီခ်က္ ခ်က္နည္း ေရးထားေပးပါတယ္)

ႏွမ္းေလွာ္ဆီခ်က္  –  စားပြဲဇြန္း ၅ ဇြန္း

(ႏွမ္းေလွာ္ဆီခ်က္ ခ်က္နည္း ေရးထားေပးပါတယ္)

င႐ုတ္ေကာင္းအျဖဴမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ဇြန္း

ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ခ်က္ရန္ လိုအပ္တာေတြကေတာ့-

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၅၅ ဂရမ္ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)

ဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၇ ဇြန္း

ႏွမ္းေလွာ္ဆီခ်က္ ခ်က္ရန္ လိုအပ္တာေတြကေတာ့-

ႏွမ္းေလွာ္  –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း (မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ)

ဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၇ ဇြန္း

နာနတ္ပြင့္  –  ၃ ပြင့္

ရွားေကာသီး (သို႔)ရွားေကာမႈန္႔  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း

င႐ုတ္ခ်ဥ္လုပ္ရန္ လိုအပ္တာေတြကေတာ့-

င႐ုတ္သီးစိမ္းအေတာင့္ရွည္  –  ၅ ေတာင့္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

ရွလကာရည္  –  စားပြဲဇြန္း ၅ ဇြန္း

ဆား  –  အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ခ်က္ရန္အတြက္ ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ပါ။ ဆီပူလွ်င္ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴထည့္ၿပီး နီညိဳေရာင္သန္းသည္အထိ ေၾကာ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ပန္းကန္ထဲ ထည့္ထားပါ။

၂။       ႏွမ္းေလွာ္ဆီခ်က္ခ်က္ရန္အတြက္ အပူခံတဲ့ ပန္းကန္ထဲ ႏွမ္းေလွာ္၊ နာနတ္ ပြင့္ႏွင့္ ရွားေကာမႈန္႔တို႔ကို ထည့္ထားပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး အပူေပးပါ။ ဆီပူလွ်င္ ႏွမ္းေလွာ္ထည့္ထားတဲ့ ပန္းကန္ထဲ ေလာင္းထည့္ပါ။

၃။       င႐ုတ္ခ်ဥ္အတြက္ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ပန္းကန္ထဲထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ရွလကာရည္ႏွင့္ ဆားထည့္ၿပီး စိမ္ထားပါ။ (ရွလကာရည္ မသံုးခ်င္လွ်င္ သံပရာမႈန္႔ ကို ေရက်က္ေအးနဲ႔ ေရာၿပီး သံုးလည္း ရပါတယ္။)

၄။       ပြဲျပင္တဲ့အခါ ပန္းကန္ထဲ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ႏွမ္းေလွာ္ဆီခ်က္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ႏွမ္းဆီေမႊး အနည္းငယ္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း ထည့္ၿပီး ေမႊပါ။ ၿပီးလွ်င္ ေခါက္ဆြဲကို ေရေႏြးေျဖာၿပီး ထည့္ပါ။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ နံနံပင္ႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္း အျဖဴမႈန္႔တို႔ကို အနည္းငယ္ထည့္ၿပီး နယ္ပါ။

၅။       င႐ုတ္သီးစိမ္းခ်ဥ္ကို လိုသေလာက္ ပန္းကန္အေသးထဲထည့္ၿပီး ပဲငံျပာရည္ အနည္းငယ္ထည့္၍ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲနဲ႔ တြဲၿပီး သံုးေဆာင္ပါ။

Facebook Comments