သက္သတ္လြတ္ေျပာင္းဖူး ေကာ္ေၾကာ္

by Meemeetofu for Food Magazine

          ဝါတြင္း သက္သတ္လြတ္စားသူတို႔ ထမင္းတစ္အိုး၊ ဟင္းတစ္ခြက္ သီးသန္႔စီခ်က္ေနဖို႔ မလိုဘဲ ေကာ္မႈန္႔ေလး အရည္ေဖ်ာ္ၿပီး ေၾကာ္လိုက္႐ံုနဲ႔ ဗိုက္ျပည့္လြယ္တဲ့ ေျပာင္းဖူးေကာ္ေၾကာ္ ေလးတစ္ပြဲကို အခ်ိန္တိုအတြင္းမွာ လြယ္လြယ္ကူကူ ဖန္တီးႏိုင္ပါတယ္။  ပါဝင္ပစၥည္းအမည္နည္းၿပီး လုပ္နည္းကလည္း ရွင္းၿပီး လြယ္ကူပါတယ္။ မကပ္တဲ့အိုး၊ ဆီဝေနတဲ့အိုးကို အသံုးျပဳဖို႔ေတာ့ လိုပါတယ္။ ေကာ္ေၾကာ္ကို အၾကြပ္ေၾကာ္လိုလွ်င္ ေရ အနည္းငယ္ ပိုထည့္ၿပီး မုန္႔ရည္ကို ပါးပါးေလးသာ ထည့္ပါ။ မေမႊဘဲ ဟိုဘက္၊ ဒီဘက္ ၾကြပ္ေအာင္ လွန္ေပးပါ။

          အေပ်ာ့ေၾကာ္လိုသူမ်ားက မုန္႔ရည္ထူထူ ထည့္ပါ။ မခဲ မက်က္ေသးတဲ့ မ်က္ႏွာျပင္ေပၚက မုန္႔ရည္မ်ား ဒယ္အိုးမ်က္ႏွာ ျပင္နဲ႔ထိေတြ႕ေအာင္ မုန္႔ရည္ကို ေယာက္မျဖင္႔ ၄-၅ ေနရာမွာ အေပါက္ေဖာက္ၿပီး ဖြင့္ဟေပးပါ။ တစ္ဖက္က်က္တဲ့အခါ ေနာက္တစ္ဖက္ကို လွန္ေပးရပါတယ္။

ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား (၁၂  ခု)

ေျပာင္းဖူးျပဳတ္  –  ၁ ဖူး

က်ဴခ်ိဳင္  –  ၈ ပင္ (Chive)

ဆန္မႈန္႔  –  ၃၀ ဂရမ္ (စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း ေမာက္ေမာက္)

ေမႊးေကာ္မႈန္႔  –  ၁၅၀ ဂရမ္ (၁ ထုပ္)

ဆား  –  အနည္းငယ္

သၾကား  –  အနည္းငယ္

ဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၄ ဇြန္း

ဆလတ္ရြက္  –  ၂ ပင္

ေရ  –  ၃၆၀ မီလီလီတာ

အခ်ဥ္ရည္ျပဳလုပ္ရန္

၁။       ေကာ္မႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းကို ေရ ၂၀ဝ မီလီလီတာနဲ႔ ေရာက်ိဳပါ။ အေရာင္ၾကည္သြားလွ်င္ အေအးခံပါ။

၂။       မန္က်ည္းသီးမွည့္ကို ေရေႏြးျဖင့္ ပ်စ္ပ်စ္ေလးရေအာင္ အႏွစ္တိုက္ထားပါ။

၃။       ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ ႁမႊာ၊ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၅ ေတာင့္ႏွင့္ ထန္းလ်က္ ၆ ခဲတို႔ကို ေရာေထာင္းပါ၊ အခ်ဥ္ရည္ ေဖ်ာ္မည့္ပန္းကန္လံုးထဲ ခပ္ထည့္ပါ။ ဆား၊ မန္က်ည္းရည္ အနည္းငယ္ ထည့္ၿပီး ေရာေမႊပါ။ ေကာ္ရည္ကို နည္းနည္းခ်င္းထည့္ပါ။ မိမိလိုခ်င္တဲ့ အရသာ အပ်စ္၊ အက်ဲရေအာင္ ေဖ်ာ္စပ္ပါ။

၄။       အခ်ဥ္ပါေလ႐ံုႏွင့္ အခ်ိဳကဲေသာ အရသာထြက္ေအာင္ မန္က်ည္းႏွစ္ကို ခ်င့္ခ်ိန္ၿပီး ထည့္ပါ။

ေကာ္ေၾကာ္ ေၾကာ္နည္း

၁။       ေျပာင္းဖူးျပဳတ္ကို ဓားျဖင့္ လွီးၿပီး အေစ့ေျခြထားပါ။

၂။       က်ဴခ်ိဳင္ (Chive) ကို ၁ လက္မရဲ႕  ၃ ပံု ၁ ပံုအရြယ္ လွီးထားပါ။ ဆလတ္ရြက္ကို ေရေဆးၿပီး သန္႔စင္ထားပါ၊

၃။       ေကာ္မႈန္႔ ၁ ထုပ္မွ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းကို အခ်ဥ္ရည္ေဖ်ာ္ရန္ ဖယ္ၿပီး က်န္အမႈန္႔အားလံုးကို ဇလံု တစ္လံုးထဲ ထည့္ပါ။ ဆန္မႈန္႔၊ ဆား၊ သၾကားႏွင့္ ေရ ၃၆၀ မီလီလီတာတို႔ကို ထည့္ေမႊပါ။

၄။       ေျပာင္းဖူးေစ့ႏွင့္ က်ဴခ်ိဳင္ လွီးထားတာကို ထည့္၍ေမႊေပးပါ။

၅။       မကပ္ေသာ ဒယ္အိုးျပား (၉ လက္မအရြယ္) သို႔မဟုတ္ ဆီဝေနေသာ သံဒယ္အိုးျပားထဲ ဆီအနည္းငယ္ ထည့္၍ ဆီပူလာလွ်င္ ေဖ်ာ္ထားေသာ ေကာ္မႈန္႔ရည္ကို ေမႊေပးၿပီး မုန္႔ရည္ထည့္ပါ။ ခပ္ပါးပါးသာ ျဖစ္ရပါမယ္။ ပ်စ္မည္ထင္လွ်င္ ေရ အနည္းငယ္ထပ္ေရာပါ။ မုန္႔ရည္ကို ဒယ္အိုးအျပည့္ ႏွံ႔သြားေအာင္ ျဖန္႔ေပးပါ။

၆။       ေအာက္ဘက္ၾကြပ္ၿပီဆိုလွ်င္ ေနာက္တစ္ဖက္ကို လွန္ေပးပါ။ ၾကြပ္လာၿပီဆိုလွ်င္ ေနာက္တစ္ဖက္ကို ျပန္လွန္ေပးၿပီး ျပန္ၾကြပ္သြားေအာင္ ထပ္ေၾကာ္ေပးပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဆလတ္ရြက္ ခင္းထားတဲ့ ပန္းကန္မွာတင္ပါ။ အသင့္လုပ္ထားတဲ့ အခ်ဥ္ရည္ဆမ္းၿပီး ပူေနဆဲ၊ ၾကြပ္ေနဆဲမွာ သံုးေဆာင္ပါ။

Facebook Comments