ရွမ္းပဲပုပ္ပီဇာ (Shan Spicy Dry Bean Paste Fusion Pizza)

by Sofia for Food Magazine

          ျမန္မာတစ္ေယာက္အေနနဲ႔ ေန႔စဥ္ရက္ဆက္ ပီဇာစားႏိုင္ဖို႔ဆိုတာ အလြန္ႏွစ္သက္သူျဖစ္မွသာ စားႏိုင္မယ္လို႔ထင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အေနာက္တိုင္းအစားအစာေတြကို အေရွ႕တိုင္းပံုစံနဲ႔ေရာလို႔ မိမိစိတ္ႀကိဳက္အေရာ fusion ပံုစံေလးလုပ္စားဖို႔ အေတြးေပၚလာလို႔ လုပ္စားျဖစ္တဲ့ ပီဇာေလးျဖစ္ပါတယ္။ ရွမ္းပဲပုပ္ႏွစ္သက္သူမ်ားအတြက္ အရသာသစ္နဲ႔ ပီဇာေလး လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပီဇာဂ်ံဳနယ္ရန္

ဂ်ံဳ  –  ၁ ကီလို

Yeast  –  ၄ ဂရမ္

သၾကား  –  ၂၀ ဂရမ္

ဆား  –  ၂၀ ဂရမ္

ႏြားႏို႔  –  ၂၅ မီလီလီတာ

သံလြင္ဆီ  –  ၄၀ မီလီလီတာ

ေရခဲ  –  ၈၀ ဂရမ္

ေရ  –  ၄၂၀ မီလီလီတာ

**      ဂ်ံဳ ၁ ကီလိုလုပ္လွ်င္ ၇ လက္မအရြယ္ ပံုပါ ဆိုဒ္ ၁၆ ခု ရပါတယ္။ အိမ္စားရန္အတြက္အေနျဖင့္ မိမိျပဳလုပ္မည့္အေပၚ ခ်ိန္ဆျပဳလုပ္ပါ။

ပီဇာဂ်ံဳျပဳလုပ္နည္း

၁။       ဂ်ံဳႏွင့္ Yeast ကို သမေအာင္ ေမႊပါ။

၂။       က်န္ပါဝင္ပစၥည္းအားလံုး ေရာၿပီး ေရခဲ၊ ဆား၊ သၾကားေပ်ာ္ေအာင္ ေမႊၿပီးပါက ဂ်ံဳႏွင့္ Yeast အေရာထဲ ထည့္၍နယ္ပါ။

၃။       ဂ်ံဳသားေျပာင္ေခ်ာလာသည္အထိ နယ္ေပးပါ။ ၿပီးလွ်င္ ၁၀ဝ ဂရမ္ဆိုဒ္ အလံုးေလးမ်ားလံုး၍ ဆီသုတ္ၿပီး ဂ်ံဳျဖဴးထားေသာ ဗန္းထဲ ၂ လက္မေလာက္ ျခား၍ စီထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ပလတ္စတစ္ လံုေအာင္ပိတ္ၿပီး ေရခဲေသတၲာထဲမွာ ႏွပ္ထားပါ။

၄။       ပီဇာမလုပ္ခင္ ၁ ရက္ (သို႔) ေန႔ဝက္ေလာက္ ႀကိဳလုပ္ထားရင္ လက္နဲ႔ျဖန္႔ရတာ ပိုၿပီး အဆင္ေျပပါတယ္။ ၁ ရက္တည္းနဲ႔ မကုန္ရင္လည္း ဂ်ံဳကို ေရခဲေသတၲာထဲမွာ ၃ ရက္ခန္႔ အထားခံပါတယ္။

*        ရက္ရွည္ထားဖို႔မဟုတ္ဘဲ ျပဳလုပ္လိုပါက ေရခဲအစား ႐ိုး႐ိုးေရကိုလည္း အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။

*        ေရခဲထည့္ျခင္းျဖင့္ ဂ်ံဳနယ္စဥ္ ထြက္လာေသာ အပူခ်ိန္ေၾကာင့္ အပြအေနအထားကို ထိန္းေပးဖို႔အတြက္ ျဖစ္ပါတယ္။

ရွမ္းပဲပုပ္ပီဇာ (တစ္ခ်ပ္စာ)

ဂ်ံဳ  –  ၁ လံုး

ပဲပုပ္ခ်က္  –  ၁ ပန္းကန္

င႐ုတ္ပြ  –  ၁ ျခမ္း

ခရမ္းခ်ဥ္သီး  –  ၁ လံုး

နံနံပင္  –  အနည္းငယ္

ခ်ိစ္  –  ၁ ခြက္

င႐ုတ္သီး  –  ၂ ေတာင့္

ပီဇာျပဳလုပ္နည္း

၁။       ႏွပ္ထားၿပီးသား ဂ်ံဳကို ဂ်ံဳမႈန္႔ျဖဴး၍ ျဖန္႔ၿပီး ဆီသုတ္ထားေသာ ဗန္း (သို႔) ဆန္ခါေပၚ တင္ပါ။

၂။       ပဲပုပ္ခ်က္ဟင္းအႏွစ္ကို ေဘးအနား ၂ စိတ္ေလာက္ ခ်န္ၿပီး လူးေပးပါ။

၃။       အေပၚမွာ ထည့္လိုေသာသီးႏွံတင္ပါ။ (င႐ုတ္ပြ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ထည့္ထားပါတယ္။) အေပၚမွာ Cheese ျဖဴးပါ။

*        ခ်ိစ္ကိုေတာ့ Mozzarella Cheese ကို သံုးပါတယ္။

၄။       Oven မွာ အေပၚ ၂၈၀ ဒီဂရီ၊ ေအာက္ ၂၀ဝ ဒီဂရီ မီးျဖင့္ ၅ မိနစ္၊ ၆ မိနစ္ခန္႔ ဖုတ္၍ မုန္႔အေရာင္ရၿပီး မုန္႔သားက်က္ပါက လွီးျဖတ္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Facebook Comments