ယိုးဒယားငါးေပါင္းထုပ္ (Steamed Fish in Banana Leave)

by Sofia for Food Magazine Myanmar

            ငါးေပါင္းနည္းအမ်ိဳးမ်ိဳးရွိတဲ့အထဲက ယိုးဒယားစတိုင္ ငါးေပါင္းနည္းတစ္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။ အရသာတစ္မူထူးျခားၿပီး အဆာေျပစာျဖစ္ေစ၊ ဟင္းအျဖစ္ျဖစ္ေစ တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။ လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ငါး (ကကတစ္)  –  ၅၀ဝ ဂရမ္

ယိုးဒယားငံျပာရည္   –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ပဲငံျပာရည္   –  ဇြန္းတစ္ဝက္

ယိုးဒယားဟင္းခ်က္အႏွစ္  –  ၂ ဇြန္း

သံပရာသီး  –  တစ္ျခမ္း

အုန္းႏို႔အပ်စ္  –  ၂ ဇြန္း

နံနံပင္  –  အနည္းငယ္

ထိုင္းပင္စိမ္း  –  လက္တစ္ဆုပ္

ၾကက္သြန္ၿမိတ္  –  အလွဆင္ရန္

ငွက္ေပ်ာဖက္

ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု

၁။  မိမိႏွစ္သက္ရာ ငါးအေကာင္လိုက္ျဖစ္ေစ၊ အသားလႊာၿပီးျဖစ္ေစ အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။ ကကတစ္ငါး အသားလႊာၿပီးသားကို ပန္းကန္တစ္ခ်ပ္မွာ ထည့္ၿပီး ငံျပာရည္၊ ပဲငံျပာရည္၊ ဟင္းခ်က္အႏွစ္၊ အုန္းႏို႔၊ နံနံပင္ေသးေသးစိတ္ႏွင့္ သံပရာရည္တို႔ကို ထည့္ၿပီး သမေအာင္ နယ္ထားပါ။

၂။  ငွက္ေပ်ာဖက္ကို အပူေပး၍ ေပ်ာ့ေအာင္ျပဳလုပ္ၿပီး ယိုးဒယားပင္စိမ္းအနည္းငယ္ကို ဖက္ေပၚ ခင္းပါ။ ၿပီးလွ်င္ ငါးကိုတင္ကာ ေသခ်ာစြာထုပ္ၿပီး သြားၾကားထိုးတံျဖင့္ ထိုး၍ ပိတ္ပါ။

၃။  အားလံုးထုပ္ၿပီးပါက ေပါင္းအိုးျဖင့္ ေရတည္ထားပါ။ ေရဆူပြက္လွ်င္ ထုပ္ထားသည့္ ငါးေပါင္းထုပ္ မ်ားကိုတင္ၿပီး မိနစ္၂၀ ခန္႔ ေပါင္းပါ။

၄။  အခ်ိန္ျပည့္ပါက ငါးအသားက်က္မက်က္ စစ္ေဆးၾကည့္ၿပီး ၾကက္သြန္ၿမိတ္ မွ်င္မွ်င္လွီးထား သည္ကို အေပၚမွအလွဆင္ေပးၿပီး တည္ခင္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

*  ဟင္းခ်က္အႏွစ္ အသင့္မရွိပါက င႐ုတ္သီးအနီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊  ၾကက္သြန္နီ၊ စပါးလင္၊ ေရွာက္ခါး ရြက္ႏွင့္ နႏြင္းတက္ အနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ႀကိတ္၍ ငါးနယ္သည့္အထဲ ထည့္နယ္ၿပီး ျပဳလုပ္ႏိုင္ ပါတယ္။

*  ထုပ္ၿပီးသား ငါးထုပ္ေလးမ်ားကို မေပါင္းဘဲ အိုးတစ္အိုးထဲ ဆီအနည္းငယ္လူးၿပီး အထုပ္လိုက္ ကင္ေပးႏိုင္သလို ႏွစ္သက္ရာ မီးဖို Oven ျဖင့္လည္း ကင္ၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။

Facebook Comments