မွ်စ္ထမင္းသုပ္

by Myint Oo Tha for Food Magazine

          ထမင္းသုပ္ဆိုရင္ေတာ့ ေနရာေဒသအလိုက္ ကြဲျပားၾကတယ္။ ျပည္ထမင္းသုပ္၊ နတ္တလင္းထမင္းသုပ္ကေတာ့ နာမည္ႀကီးေပါ့။ မွ်စ္ထမင္းသုပ္ကေတာ့ လူသိနည္းေပမယ့္ စားဖူးသူတိုင္း ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ၾကပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ထမင္းျဖဴ  –  ပန္းကန္လံုး ၃ လံုး

မွ်စ္  –  ၂၀ဝ ဂရမ္ (ျပဳတ္ထားပါ)

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၃ ႁမႊာ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)

မွ်စ္ေၾကာ္ရန္ ဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

ပဲငံျပာရည္အၾကည္  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ပဲငံျပာရည္အေနာက္  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

အသားမႈန္႔  –  အနည္းငယ္

ပဲပင္ေပါက္  –  ၁၂၀ ဂရမ္

ေဂၚဖီ  –  ၁၂၀ ဂရမ္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

င႐ုတ္သီးမႈန္႔  –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

နံနံပင္  –  ၆ ပင္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)

ပဲမႈန္႔အက်က္  –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္  –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

အခ်ဥ္ရည္  –  စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း

ပုစြန္ေျခာက္  –  စားပြဲဇြန္း ၁  ၁/၂ ဇြန္း (ေထာင္းထားပါ)

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

၁။       ဦးစြာ မွ်စ္ေၾကာ္ရန္အတြက္ ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည့္ၿပီး အပူေပးပါ။

၂။       ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။ အနံ႔ေမႊးလာလွ်င္ ျပဳတ္ထားတဲ့ မွ်စ္ထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ။

၃။       ၿပီးလွ်င္ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ ပဲငံျပာရည္အေနာက္၊ အသားမႈန္႔ထည့္ၿပီး ေၾကာ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ပန္းကန္ထဲ ထည့္ထားပါ။

၄။       ပန္းကန္ျပားအႀကီးတစ္ခ်ပ္ထဲ ထမင္းျဖဴထည့္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ေၾကာ္ထားတဲ့ မွ်စ္ေၾကာ္ထည့္ၿပီး နယ္ပါ။

၅။       အားလံုးႏွံ႔သြားသည္ႏွင့္ ထမင္းလံုးေလးမ်ားျဖစ္ေအာင္ လက္ျဖင့္ဆုပ္ၿပီး လံုးထားပါ။ မွ်စ္ထမင္းလံုး ၆ လံုး ရပါမယ္။

၆။       မွ်စ္ထမင္းသုပ္စားမယ္ဆိုလွ်င္ တစ္ပြဲစာ ထမင္းလံုး ၂ လံုးကို ေျခထည့္၍ ပဲပင္ေပါက္၊ ေဂၚ ဖီ၊ အခ်ဥ္ရည္၊ င႐ုတ္သီးမႈန္႔၊ ပုစြန္ေျခာက္မႈန္႔၊ နံနံပင္၊ ပဲမႈန္႔၊ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္တို႔ကို ထည့္ၿပီး နယ္ပါ။

အခ်ဥ္ရည္ခ်က္နည္းကေတာ့-

ထန္းလ်က္  –  ၇၅ ဂရမ္

ထန္းလ်က္ရည္က်ိဳရန္ ေရ  –  ၁၀ဝ မီလီလီတာ

မန္က်ည္းမွည့္  –  ၃၀ ဂရမ္

မန္က်ည္းမွည့္စိမ္ရန္ ေရ  –  ၂၀ဝ မီလီလီတာ

င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မႈန္႔  –  စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ျပဳလုပ္နည္း

၁။       အိုးအေသးတစ္အိုးထဲ ထန္းလ်က္နဲ႔ ေရထည့္ၿပီး က်ိဳထားပါ။ ၿပီးလွ်င္ ဆန္ခါျဖင့္ စစ္ထားပါ။

၂။       မန္က်ည္းမွည့္ကို ေရစိမ္ထားပါ။ ပ်စ္လာလွ်င္ ဆန္ခါျဖင့္ စစ္ထားပါ။

၃။       ေနာက္အိုးအေသးတစ္အိုးထဲ ထန္းလ်က္ရည္၊ မန္က်ည္းရည္၊ င႐ုတ္သီးမႈန္႔၊ ဆားထည့္ၿပီး ပ်စ္လာသည္အထိ က်ိဳပါ။

၄။       လိုသေလာက္သံုး၍ က်န္ရွိတဲ့အခ်ဥ္ရည္ကို ဖန္ပုလင္းထဲထည့္ၿပီး သိမ္းထားႏိုင္ပါတယ္။

Facebook Comments