မြန္ငါးပိသုပ္ဟင္းခ်ိဳ

by Myint Oo Tha for Food Magazine

          ႐ိုးရွင္းတဲ့ မြန္႐ိုးရာဟင္းတစ္ခြက္ပါ။ ဟင္းရည္က်ဲက်ဲေလးဆိုေပမယ့္ အရသာကေတာ့ ေလးေလးပင္ပင္ျဖစ္လို႔ ထမင္းၿမိန္ေစပါတယ္။ ခ်က္နည္းမွာ ပုစြန္အခြံကို ျပဳတ္ၿပီးေထာင္းကာ အရည္စစ္ယူထားလို႔ ပုစြန္နံ႔ေလးေမႊးေနပါတယ္။ အေနာက္တိုင္း အစားအစာမွာ ပုစြန္ဟင္းခ်ိဳ ခ်က္နည္းမွာ ပုစြန္ကိုျပဳတ္ၿပီး ဟင္းရည္ေကာင္းေကာင္းရေအာင္ ယူတဲ့နည္းနဲ႔လည္း ဆင္တူပါတယ္။ မေလးရွား ပုစြန္ေခါက္ဆြဲ Prawn Mee ခ်က္နည္းမွာလည္း ဟင္းရည္အရသာရွိဖို႔ အဲဒီနည္းကိုပဲ သံုးပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ပုစြန္ထုပ္  –  ၅၀ဝ ဂရမ္ (အခြံႏႊာထားပါ)

ငါးပိ  –  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း (မီးကင္ထားပါ)

မရမ္းျပား  –  ၅ ျပား (ေရစိမ္ၿပီး ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)

ၾကက္သြန္နီ  –  ၂ လံုး (ပါးပါးလွီးထားပါ)

ၾကက္သြန္ျဖဴ  –  ၅ ႁမႊာ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားပါ)

ဆီ  –  စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

ဆား  –  အနည္းငယ္

ေရ  –  700 ml

ျပဳလုပ္ပံုအဆင့္ဆင့္

၁။       အိုးတစ္အိုးကို မီးဖိုေပၚတင္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ပုစြန္အခြံကို ထည့္ၿပီး ေလွာ္ပါ။

၂။       ပုစြန္ပန္းေရာင္သန္းသည္ႏွင့္ ေရထည့္ၿပီး ျပဳတ္ပါ။ ေရဆူလွ်င္ မီးအရွိန္ေလွ်ာ့ၿပီး တည္ထားပါ။

၃။       ၅ မိနစ္ခန္႔ ျပဳတ္ၿပီးသည္ႏွင့္ ပုစြန္အခြံကို ဆယ္ယူကာ ဘူနညိနမ  ထဲထည့္ၿပီး ႀကိတ္ပါ။ ျပဳတ္ရည္နည္းနည္းထည့္ၿပီး ႀကိတ္ပါ။

၄။       ၿပီးလွ်င္ ဆန္ခါျဖင့္ အရည္ကို စစ္ယူၿပီး အိုးထဲျပန္ထည့္ပါ။ ႀကိတ္ထားတဲ့ ပုစြန္အခြံမ်ားကို ထည့္စရာမလိုေတာ့ပါ။

၅။       ဟင္းရည္အိုးကို ဆူေအာင္ျပန္တည္ၿပီး ဆူသည္ႏွင့္ မီးကင္ထားတဲ့ ငါးပိ၊ မရန္းျပား၊ ဆားအနည္းငယ္ ထည့္ၿပီး ဆက္တည္ထားပါ။

၆။       ၿပီးလွ်င္ ပုစြန္ထည့္ၿပီး ပုစြန္က်က္လွ်င္ အဆင္သင့္ျဖစ္ပါၿပီ။

၇။       ဒယ္အိုးအေသးတစ္လံုးကို မီးဖိုေပၚတင္ၿပီး ဆီထည့္ပါ။ ဆီပူသည္ ႏွင့္ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴထည့္ၿပီး နီညိဳေရာင္သန္းသည္ အထိ ေၾကာ္ပါ။

၈။       စားသံုးမည္ဆိုပါက ၾကက္သြန္နီႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ထည့္ၿပီး သံုးေဆာင္ပါ။(ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ပါက င႐ုတ္သီးအေလွာ္မႈန္႔ထည့္ၿပီး စားႏိုင္ပါတယ္။)

www.facebook.com/Myint Oo Tha

Facebook Comments